Phở chua ở Hà Giang

Tour Hà Giang giá rẻ ngày nay cũng khá sẵn, nên du khách có nhiều cơ hội hơn để đến với Hà Giang. Vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Bắc rực rỡ trong ánh nắng mặt trời, chiếu rọi nụ cười ấm áp của những cô gái vùng cao tỉnh Hà Giang đã thu hút nhiều lượt khách đến đây mỗi dịp lễ, hè. Đặc biệt các món ăn có thể gọi là “độc nhất vô nhị” như hạt rau dền, mèn mén, thắng cố luôn làm du khách thích thú. Và vô cùng tuyệt vời khi buổi sáng thức dậy bạn được thưởng thức một bát Phở chua.

Phở chua là một trong những món ăn ở Hà Giang không thể không thử. Món ăn có nguồn gốc bắt đầu ở Trung Quốc, sau đó lan sang các tỉnh lân cận Việt Nam như Hà Giang, Lạng Sơn, Cao Bằng. Tên gọi ban sơ của nó là “Lường pàn” có nghĩa là phở mát vì món này được thường dùng trong mùa hè. Ngày nay, Phở chua luôn là một trong những món ăn ở Hà Giang phải có mặt trong các buổi chợ phiên. Nó trở thành món ăn thường nhật cũng như trong các bữa tiệc họp mặt gia đình, bạn bè.

Phở chua ở Hà Giang

Phở chua có nguyên liệu chính là bánh phở. Vì thế để có một bát phở thơm ngon thì bánh phở là khâu quan trọng nhất. Người Mông lựa chọn rất kỹ lưỡng gạo và chọn loại gạo dẻo thơm để đem xay. Sau đó tráng bột thật mềm mịn thành từng sợi hòa cùng với nước dùng có vị chua ngọt. Nước chua ngọt này độc đáo bởi được tạo nên từ dấm thật chua với đường hòa thêm một ít bột sắn quấy cho sệt. Chính nước dùng chua ngọt này đã thấm vào từng sợi bánh mang lại hương vị rất riêng cho món Phở chua.

Để tăng mùi vị cho bát Phở chua thì có thịt ăn kèm với bánh phở. Có thể là những lát thịt lợn rán vàng ươm, lạp xưởng rang cháy cạnh hay thịt vịt quay giòn tan. Vị ngọt ngon và vị béo ngậy của thịt ấy tất cả hòa quyện với tỏi tươi, đu đủ, dưa chuột và rưới nước dùng lên bên trên. Nếu thích vị cay cho bát phở bạn có thể cho ít ớt tươi vào để ăn kèm. Bát Phở chua nồng nàn hương vị, của mùi riêng xứ sở đã làm nao lòng du khách.

Không còn hình ảnh nào đáng yêu hơn những buổi chợ phiên nhìn những đứa trẻ ngồi hì hụp bên những bát Phở chua. Trong không khí mát mẻ của buổi sớm mai, từng sợi Phở chua bốc khói nghi ngút, những giọt mồ hôi có lũ trẻ trông thật đáng yêu.

Nếu bạn say mê các món Phở ở những nơi quen thuộc thì một chuyến du lịch đến tham quan Hà Giang sẽ mang lại khẩu vị độc đáo cho bạn khi thưởng thức những sợi Phở chua ngon đặc biệt và khá lạ miệng. Hãy thu xếp một chuyến “phượt bụi” đến Hà Giang dừng chân trong buổi chợ phiên để thưởng thức một trong những món ăn ở Hà Giang tiêu biểu như bát Phở chua, như một sự khởi đầu tuyệt vời đáng nhớ cho hành trình khám phá sau đó bạn nhé.