Đậm đà món gỏi cá mai Phú Yên

Có cơ hội thực hiện tour du lịch Phú Yên, du khách thường được giới thiệu thưởng thức món gỏi cá mai nổi tiếng của địa phương. Cá mai một loại cá nhỏ nhìn ngoài rất giống có cơm nhưng thịt không tanh, màu trong suốt. Gỏi cá mai ăn lạ miệng, hương vị rất hấp dẫn, là món ăn du khách đừng bỏ qua khi về xứ Nẫu.

Đậm đà món gỏi cá mai Phú Yên

Nói đến gỏi cá mai, hầu như phần đông thực khách đều liên tưởng đến món gỏi cá mai Vũng Tàu hoặc gỏi cá mai Phan Thiết rất có tiếng, đôi khi đến Nha Trang, du khách cũng thích nếm thử gỏi cá mai ở đây. Các xứ biển này gần như không khi nào để thực khách phải lỡ mất một lần thưởng thức gỏi cá mai thơm ngon của địa phương. Gỏi cá mai thường có loại gỏi khô và gỏi ướt. Trong đó món gỏi khô được nhiều người yêu thích lựa chọn khi về Phú Yên. Gỏi cá mai là món đơn giản, không cầu kỳ như nhiều món gỏi khác, tuy nhiên để có được một món gỏi ngon thì người làm phải biết cách lựa cá mai. Phải chọn những con cá mai da trắng mịn, tươi rói, và là loại bằng nửa ngón tay út.

Sau khi lựa được cá mai, người làm sẽ bỏ đầu, bóp nhẹ vào lườn để lấy xương ra rồi đem rửa sạch để vào rổ khô ráo nước. Thường người ta sẽ đem ngâm thịt cá mai vào nước đá để cá được săn chắc, trước khi đem đi làm gỏi sẽ đem ướp thịt cá với ly nước cốt chanh để tạo vị chua. Sau đó  cho cẩ đĩa trộn cùng ớt, lạc rang, gia vị, tiêu hành, rau thì là. Sau khi trộn xong chưa vội ăn mà đợi chừng một tiếng đồng hồ để gỏi được thấm. Gỏi cá mai ăn kèm bún, kèm rau thơm.

Để gỏi cá mai ngon thì không thể thiếu chén nước chấm. Nước chấm món gỏi cá mai được pha bằng nước mắm ngon cùng lạc rang giã nát, rồi thêm ớt, tỏi giã cùng. Món gỏi cá mai cũng không thể những rau sống như xà lách, cải xanh, chuối xanh thái lát…

Lấy một miếng bánh tráng dẻo rồi cho lên đó một ít bún tươi, thêm một ít rau sống, một miếng chuối chát rồi cho gỏi cá mai vào cuốn lại chấm vào chén mắm và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị chua cay của nước chấm, cộng thêm vị béo của lạc rang, chút chát của chuối tạo thêm một món ăn muốn ăn mãi không thôi.

Gỏi cá mai – món ăn ngon ở Phú Yên cứ nhẹ nhàng đi vào lòng biết bao thực khách. Ai ăn một lần cũng vương vấn nhớ thương hương vị đặc biệt của nó! Thế nên khi về xứ Nẫu, nếu có dịp thì bạn đừng quên thưởng thức món ăn đậm đà này nhé.