Ngược Gia Lai lai rai bò nướng đá

Từng miếng thịt bò béo ngậy được nướng chín mềm trên phiến đá của chính vùng đất Tây Nguyên từ lâu đã trở thành một món đặc sản mà thực khách nào cũng muốn thưởng thức một lần. Và du lịch Tây nguyên, về thăm Gia Lai trong những ngày se lạnh, ngồi nướng thịt bò rồi cùng lai rai thưởng thức với chén rượu nồng là một trải nghiệm khó quên.

Món bò nướng đá là món ngon đáng nhớ trong ẩm thực của Gia Lai. Món ăn không cầu kỳ với nguyên liệu chỉ cần thịt bò Tây Nguyên phi lê, các loại rau sống ăn kèm, một ít bánh tráng, thêm chút mắm nêm. Và chắc chắn không thể thiếu những phiến đá nhỏ được làm sạch đặt lên trên bếp than để nướng thịt làm thịt bò chín mềm mà vẫn giữ được vị ngọt, thơm nồng nàn.

Ngược Gia Lai lai rai bò nướng đá

Ẩm thực của Gia Lai có nhiều món ngon chế biến từ thị bò địa phương. Tuy nhiên, món thịt bò nướng đá ở Gia Lai là dùng thịt bò được chọn từ những con bò nuôi đồng ở vùng đất này. Từng thớ thịt săn chắc, mềm và càng ăn càng ngọt. Để chế biến món ăn này, thịt bò sẽ được làm sạch, phi lê không quá dày rồi ướp với nhiều gia vị như đường, tỏi, hành tím, sả băm, vừng, muối trộn thật đều cùng một ít dầu ăn rồi đưa lên nướng.

Bếp than hồng đặt một phiến đá rửa sạch len tren, đợi khi phiến đá nóng cho lên một lớp dầu ăn, một ít tỏi băm cho dậy mùi thơm rồi cho thịt bò đã ướp lên trên và nướng đều tay cho đến chín. Khi miếng thịt bò vàng hai mặt, chín tới là gắp xuống cuốn cùng chiếc bánh tráng với rau sống, bún chấm qua mắm nêm thưởng thức.

Thịt bò nướng đá chín mềm, ngon ngọt tự nhiên quyện hòa cùng vị rau sống, vị mắm nêm đậm đà có thêm chút ớt cay nhẹ thì càng tuyệt vời. Đặc biệt, dưới không khí se se lạnh của vùng cao nguyên ngồi bên bạn bè cùng nhâm nhi ché rượu cần ăn thịt bò nướng đã thì thật thú vị.

Gia Lai giờ đây không chỉ có những cảnh đẹp của núi rừng bạt ngàn, không chỉ có cơm lam, gà sa lửa hay những món rau rừng, món gỏi cà đắng…Bên cạnh đó còn có một món ngon đáng có trong chuyến hành trình du ngoạn và khám phá ẩm thực địa phương của du khách, đó chính là món bò nướng đá đặc biệt ở nơi này.