Về Phú Yên ăn cá ngừ đại dương

Ai có dịp đi tour du lịch Phú Yên vào những ngày tháng tư âm lịch có lẽ đều ấn tượng với món cá ngừ đại dương. Khi mà hàng chục tàu câu cá ngừ đổ về, và cũng là lúc những nhà hàng nhộn nhịp chế biến nhiều món đặc sản, lạ miệng từ những con cá ngừ đại dương để phục vụ khách du lịch.

Ẩm thực của Phú Yên với những món ngon chế biến từ cá ngừ đại dương, nổi tiếng nhất có lẽ là món cá ngừ đại dương tươi chấm mù tạt. Thịt cá ngừ đại dương tươi nhưng không tanh, bởi được bảo quản một cách khắt khe ngay từ khi vừa đánh bắt được. Những miếng thịt cá ngừ tươi đỏ au hấp dẫn được ăn kèm với nhiều loại rau sống như bạc hà, húng quế…Và đặc biệt là nước chấm được làm từ mù tạt hòa nước tương, có thêm tương ớt, nước cốt chanh tươi tạo nên một hỗn hợp có đủ vị chua cay mặn ngọt hòa quyện với nhau.

Về Phú Yên ăn cá ngừ đại dương

Trong ẩm thực của Phú Yên nói chung, tùy theo khẩu vị từng người mà món cá ngừ chấm mù tạt được thưởng thức nhiều cách khác nhau. Có người thích được thưởng thức vị ngon ngọt của cá ngừ đỏ tươi chấm qua mù tạt ăn kèm rau cải, có người lại thích ăn miếng thịt chín tái chấm thật nhiều mù tạt ăn thật cay mới ngon. Có người lại thưởng thức cùng chén rượu cay nồng. Dù là cách thưởng thức nào thì món cá ngừ đại dương vẫn để lại nhiều ấn tượng với thực khách.

Món cá ngừ đại dương chấm mù tạt là đặc sản hàng đầu nhưng món đắt khách nhất phải kể đến là mắt và trứng cá ngừ. Đầu tiên là món trứng cá ngừ đại dương béo ngậy được những người đầu bếp lăn qua bột rồi chiên sơ xắt khúc và thưởng thức với chén mắm ớt cay xè. Một bộ trứng cá ngừ đại dương có thể dùng cho cả mười mấy người ăn. Và với những người dân địa phương nơi đây còn có món mắm trứng cá ngừ, món này rất hiếm du khách phương xa được thưởng thức!

Tiếp đó là món mắt cá ngừ được chế biến công phu, những mắt cá sơ chế qua sẽ cho vào hủ đất nung và đun chín cùng với nhiều rau củ, gia vị như kỷ tử, táo tàu,…Thố mắt cá ngừ khá cay, những không ăn mùi thuốc bắc, khi ăn cho vị bùi bùi, béo ngậy và đặc biệt phần thịt đáy mắt thơm vị đặc trưng, rất bổ dưỡng. Món mắt cá ngừ có thể ăn kèm với lá tía tô để tăng thêm vị thơm nồng nàn.

Hãy làm một chuyến hành trình về xứ Nẫu Phú Yên những ngày tháng tư đúng mùa cá ngừ đại dương cập bến. Tìm và thưởng thức cho mình những món ăn ngon lành nhất được chế biến từ cá ngừ, chắc chắn chuyến hành trình sẽ thêm phần thú vị!