Tổng hợp 23 món đặc sản miền Tây ngon nhất: món ăn, bánh trái

Trong các hành trình du lịch Cần Thơ, An Giang,… khách thập phương không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp sông nước mà đây còn là dịp để thưởng thức các món đặc sản miền Tây vô cùng độc đáo. Dưới đây là danh sách tổng hợp 30 món ngon miền Tây được nhiều người yêu thích nhất, kèm review cực kì chi tiết.

1 Các món ăn đặc sản miền Tây

1.1 Lẩu mắm

Nhắc đến nền ẩm thực miền Tây, nếu không nhắc đến lẩu mắm có lẽ là một thiếu sót vô cùng lớn. Vào mùa nước nổi, khi cá tôm theo dòng lũ ùa về, người miền Tây lại thi nhau đi kéo lưới, đẩy ghe đi gom cá về làm mắm, để dành ăn cho mùa khô. Cũng chính vì thế, muốn thưởng thức lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu, nhất định phải đến đây vào tháng 9 đến tháng 10 hàng năm, cũng chính là thời điểm mực nước sông dâng cao nhất.

Tổng hợp những món đặc sản miền Tây thơm ngon, hấp dẫn nhất

Lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh, cá hoặc cá,… Ngoài ra, không thể thiếu tôm, mực, vài khúc basa và nghêu, sò, hến tùy vào khẩu vị người ăn. Chờ cho nước lẩu sôi, người ta thả rau vào rồi chờ cho chín, vớt ra bát, chan nước lẩu ăn kèm với bún. Đặc biệt, ăn lẩu mắm nhất định phải có bông điên điển. Loại bông này có màu vàng ươm, khi ăn chỉ cần nhúng sơ qua nước sôi để không bị mất vị. Bông có mùi thơm thơm, giòn giòn, ăn với lẩu mắm thì ngon số dzách luôn!

Nồi lẩu mắm thơm ngon không thể nào thiếu bông điên điển

Gợi ý một số quán lẩu mắm ngon ở miền Tây:

• An Giang: lẩu mắm Hiếu Miên, 5D Lê Lai, P. Mỹ Bình, Thành phố Long Xuyên, An Giang. Điện thoại: 091 582 28 32
• Cần Thơ: 162/18 Trần Ngọc Quế, Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ. Điện thoại: 090 673 79 74
• Đồng Tháp: Mắm ngon Đồng Tháp, 237 Ngô Thì Nhậm, Phường 1, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp. Điện thoại: 093 722 27 27

1.2 Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là mồi nhậu khá bén trong các cuộc vui. Không chỉ vậy, với mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt thịt nóng hổi của cá, đây còn là món ăn chiếm được nhiều cảm tình của du khách thập phương. Đến thăm nhà người miền Tây chốn quê thanh bình, họ không ngại xắn ống quần đi bắt vài con cá lóc, húi vào đống rơm đang bùng cháy đỏ rồi lo sốt sắng đi chuẩn bị rau thơm, nước chấm cho món ăn độc đáo này.

Đặc biệt, cá lóc để chế biến phải là con còn sống, sau khi đánh vảy, làm sạch thì đem thui ngay mới giữ được vị ngọt của thịt cá. Người ta thường ăn kèm trúng với rau thơm, xoài xanh hoặc cuộn với bánh tránh để thưởng thức. Chấm miến cá lóc nóng hổi còn bốc khói được cuộn tròn với tía tô, xoài sống vào bát nước mắm chua ngọt, cảm giác mới tuyệt vời làm sao.

Cá lóc nướng trui

Gợi ý một số địa điểm bán cá lóc nướng trui ngon ở miền Tây

• Tiền Giang: Cá lóc nướng Lúa Vàng, 122 Lê Thị Hồng Gấm, Phường 6, Thành phố Mỹ Tho, Tiền Giang
• Cần Thơ: Quán An, 15 Trần Văn Hoài, Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ. Điện thoại: 090 913 39 79

1.3 Mắm bò hóc

Đây là món ăn vốn có nguồn gốc xuất phát từ người Khơ Me ở Campuchia. Về sau, khi họ di dân về phía Tây Nam Bộ thì trở thành món ăn truyền thống của người địa phương. Mắm được làm từ các loại cá sông như cá lóc, cá rô, cá phi,… Tuy nhiên, cách chế biến lại có sự khác biệt so với mắm miền Tây.

Cá sau khi làm sạch ruột, lấy hết các tia máu ra được đem ngâm với nước muối, sau đó mang đi phơi khô. Sau khi tẩm ước gia vị (muối, ớt, đường, tỏi,…), cá được đè ép thật chặt cho rỉ hết nước. Tiếp đó, họ lại mang cá xếp vào lu, theo tỷ lệ một lớp cá, một lớp muối và cơm nguội để giúp cá nhanh lên men. Đây là công đoạn cực kì công phu, vì nếu không nén chặt, cá dễ bị hỏng và ăn hay đau bụng. Trong quá trình ủ, thỉnh thoảng đem lu ra phơi nắng để dễ hình thành mắm.

Mắm bò hóc có vị thơm đặc trưng của cá sau khi ủ, pha thành nước chấm ăn kèm với cơm hoặc để làm mắm chưng cũng khá ngon

Mắm bò hóc được bày bán phổ biến ở các chợ miền Tây

Mua mắm bò hóc ngon ở đâu?

Miền Tây là quê hương của mắm bò hóc, vì thế bạn có thể tìm mua chúng ở nhiều ngôi chợ khác nhau. Đặc biệt, chợ Tịnh Biên và chợ Châu Đốc là hai khu chợ nổi tiếng nhất ở miền Tây về các loại mắm.

1.4 Bún cá Châu Đốc

Nghe đến cái tên, có lẽ bạn cũng đoán trước được nguồn gốc xuất xứ của nó ở đâu. Dạo quanh chợ Châu Đốc An Giang, bạn sẽ gặp khá nhiều hàng quán bày bán món ăn này. Cá được chọn để chế biến là cá lóc. Bát bún không có nhiều nước màu như ở miền Nam, nhưng thay vào đó là vị ngọt thơm rất hấp dẫn.

Thưởng thức bún cá, không thể nào thiếu được dĩa rau thơm, bắp chuối và nhúm bông điên điên vàng tươi. Đặc biệt, khi ăn phải tưới thêm một chút mắm ớt thì hương vị lại tăng lên gấp bội.

Tô bún đầy ắp cá, lại được ăn cùng bông điên điển giòn giòn, thơm thơm

Địa chỉ bán bún cá Châu Đốc ở miền Tây

Bạn có thể thưởng thức bún cá miền Tây ở chợ Châu Đốc hoặc một số quán xá ven đường ở tỉnh An Giang. 

1.5 Chuột đồng

Là vựa gạo cung cấp lớn nhất nhì cả nước, miền Tây không thiếu những ruộng lúa bạt ngàn, trải dài tít tắp. Vì thế, chuột đồng ở các ruộng lúa cũng được người dân tận dụng, chế biến thành món đặc sản. Khác với các loài chuột khác sống ở nơi kém vệ sinh, đa phần chuột đồng đều ăn lúa, sống ở trên các đồng ruộng nên khá sạch sẽ.

Chuột đồng được chế biến thành nhiều món khác nhau như kho xả ớt, nướng sa tế hoặc xào với măng chua…. Thịt chuột trắng, dai hơn cả thịt gà ta. Nếu lần đầu tiên thưởng thức, có lẽ bạn sẽ trầm trồ kinh ngạc về độ ngon của nó, mặc dù chưa biết nó là thịt gì.

Người ta thường bắt chuột đồng vào mùa lúa chín, lúc này chuột béo và thịt rất săn chắc, ăn cực kì thơm ngon

Chuột đồng nướng được nhận xét ngon hơn cả thịt gà ta

Mua đặc sản miền Tây - Chuột đồng ở đâu?

Chuột đồng là món đặc sản của miền Tây, thường được bày bán ở dọc đường Quốc lộ 1A qua địa phận Sóc Trăng hoặc đường đi Trà Vinh. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức chúng ở các quán nhậu miền Tây.

1.6 Đuông dừa

Món ăn có vẻ kinh dị này cũng chính là món đặc sản miền Tây khá nổi tiếng. Đuông dừa thường sống trên ngọn cây dừa, có thân màu trắng như tằm, thân béo tròn trùng trục. Khi ăn, người ta pha một bát nước mắm bỏ thật nhiều ớt, sau đó thả đuông dừa còn sống vào đó và thưởng thức khi chúng còn sống.

Vì bị thả vào nước mắm cay nên đuông dừa vẫy vùng, trông khá tội nghiệp. Nếu không phải là người địa phương, chắc hiếm thực khách nào can đảm thưởng thức món này.

Những con đuông dừa tròn trùng trục, cắn vào sẽ có vị béo lạ

1.7 Lẩu cá linh bông điên điển

Có dịp đi tour miền Tây 1 ngày hoặc ghé Đồng Tháp, Tiền Giang, đừng quên thưởng thức lẩu cá linh bông điên điển – món ăn cực kì hấp dẫn. Cá linh chỉ bé bằng ngon tay cái, có màu trắng bạc, sau khi được làm mắm sẽ đem đi nấu lẩu. Vào mùa nước nổi, cá linh nhiều, người ta bắt chúng vào nấu lẩu ăn cho hết mùa mưa.

Đặc biệt, lẩu cá linh phải ăn cùng với bông điên điển mới ngon. Nước lẩu ngọt ngọt chua chua, vớt cá tôm ra đĩa thưởng thức rồi găp thêm chút rau nhút, bông điên điển ăn cùng, hít hà trong cái lạnh ngày mưa, cảm giác vô cùng thú vị.

Lẩu cá linh ngon nhất vào mùa nước nổi, khi cá lên nhiều, người dân cũng có nhiều thời gian rảnh rỗi

Một số quán lẩu cá linh bông điển điển ngon ở miền Tây

• Cần Thơ: Cây Bưởi 3, 9 Đường A1, Cái răng, Cần Thơ
• Ẩm thực Đồng Quê, 14-16 Lương Đình Của, Ninh Kiều, Cần Thơ

1.8 Hủ tiếc Sa Đéc

Người dân miền Tây đa phần quanh năm gắn bó với công việc đồng áng, tính tình chân chất thật thà. Thế nên, những món ăn của họ cũng hết sức giản dị nhưng luôn trọn vẹn vị thơm ngon. Về Đồng Tháp, ngoài việc ghé thăm làng hoa Sa Đéc, đừng quên thưởng thức hủ tiếu – món ăn đường phố đã làm nên thương hiệu của tỉnh.

Hủ tiếu khô được ăn với nước dùng hầm từ xương heo, khi ăn sẽ bỏ thêm vài miếng bò viên, thịt heo thái mỏng, trứng cút và hành phi. Ngoài ra, chủ quán cũng không quên mang ra cho bạn một đĩa húng quế và ly trà đá để giải khát. Không hiểu người Sa Đéc nắm giữ bí quyết gì, nhưng tô hủ tiếu lúc nào cũng đậm đà, đứng xa cả chục mét đã nghe thấy mùi thơm.

Tô hủ tiếu đầy ắp thịt, nước xương đậm đà

Bạn có thể thưởng thức hủ tiếu Sa Đéc tại các con đường quanh thành phố Sa Đéc hoặc Cao Lãnh

1.9 Bánh xèo miền Tây

Nếu như bánh xèo miền Trung chỉ nhỏ bằng hai lòng bàn tay úp lại thì bánh xèo miền Tây lại to như cái thúng. Mỗi lần đỏ, người ta phải chọn cái chảo thật to mới chứa hết được. Tuy nhiên, lớp bánh lại giòn và khá mỏng nên không ngán, lượng ăn cũng vừa phải so với một người. Nhân bánh xèo miền Tây được làm từ củ sắn, cà rốt, nấm bào ngư, thịt heo và tôm. Thỉnh thoảng ở một số nơi muốn làm cách điệu có thể cho thêm một số nguyên liệu khác vào.

Về miền Tây, rất ít khi thấy người ta dùng bánh tráng để cuốn bánh xèo. Thay vào đó, họ tận dụng các loại rau như tía tô, lá cách, đọt chùm ruột non, lá cóc, lá xoài, lá lốt, cải xanh, rau xà lách,… để cuốn bánh. Thế nên, đặc trưng để phân biệt bánh xèo miền Tây với bánh xèo ở những nơi khác chính là ở dĩa rau ăn kèm. Dường như đối với họ, điều làm nên vị ngon cho món ăn chính là sự kết hợp hài hòa hương vị giữa các loại rau thơm khi chấm mắm, ăn kèm với bánh xèo. Khi tráng bánh, người ta cũng dùng khá ít dầu, vì thế bánh không quán béo ngậy.

Bánh xèo miền Tây khá lớn

Địa chỉ quán bánh xèo miền Tây ngon:

• Tiền Giang: Quán Thu 46, đường 30 Tháng 4, Mỹ Tho, Tiền Giang
• Bánh xèo Hoa Kiểng, 331 C Tân Ngãi, Vĩnh Long

1.10 Canh gà lá giang

Nếu có dịp đi các tour miền Tây 2 ngày 1 đêm hoặc tour Cần Thơ, để ý sẽ thấy thực đơn thường có món canh gà lá giang. Đây là đặc sản miền Tây khá bắt cơm, được nhiều thực khách yêu thích.

Lá giang vốn là loại rau dại, có vị chưa, khi nấu với gà ta sẽ tăng vị thơm và tạo ra món canh chua chua, ngọt ngọt, đậm đà hương vị hơn. Canh gà lá giang khá dễ ăn, dù thưởng thức vào bất kì lúc nào, cũng thấy được vị ngon vốn có của nó.

Canh gà lá giang có vị vừa chua chua, vừa béo béo

1.11 Bò Bảy Núi

Đến đất An Giang, nhắc đến Bò Bảy Núi không ai lại không biết. Bò ở đây đa phần được nuôi thả nên thịt rất ngon, sau khi làm thịt, người ta sạch ruột, bỏ vào đó các loại rau và gia vị rồi đem quay trên thanh sắt lớn. Khi ăn, chỉ việc lấy dao cắt phần thịt muốn thưởng thức. Với cách ăn này, có nơi còn gọi vui là bò tùng xẻo.

Bò Bảy Núi xuất hiện khá nhiều ở các con đường đi Châu Đốc, Tri Tôn, Tịnh Biên. Khi ăn, nhâm nhi thêm chút bia hoạc rượu trắng rồi cùng nhau trò truyện khá thú vị.

Bò Bảy Núi có thịt ngọt và khá săn chắc

Một số quán bò Bảy Núi ngon ở An Giang

• Quán bò núi Tư Thiêng, Phường Núi Sam, Châu Đốc, An Giang. Số điện thoại: 0296 3861 892
• Quán bò 7 món, Núi Sam, Châu Đốc, An Giang, SĐT: 0395 119 511

2 Tổng hợp các loại trái cây đặc sản miền Tây ngon nhất

2.1 Thốt nốt

Nhiều người thường nhầm lẫn thốt nốt với dừa nước, nhưng thực chất chúng hoàn toàn khác nhau. Thốt nốt là những trái hình tròn, có màu tím đen, được lấy từ ngọn cây thốt nốt. Khi thưởng thức, người ta sẽ bổ ra, lọc lấy phần cơm trắng đục, đem pha làm nước thốt nốt uống cực mát.

Đặc biệt, để pha loại nước này, người ta phải sử dụng tinh chất nước thốt nốt, được lấy từ ngọn cây để đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, loại cây này còn dùng để làm đường hoặc nước màu khi nấu ăn.

Thốt nốt còn được đem chế biến thành nhiều món ngon khác nhau

Mua thốt nốt ở đâu ngon? Thốt nốt được bán nhiều nhất ở An Giang, bạn có thể tìm mua ở các tiệm ven đường hoặc bên trong chợ.

2.2 Sầu riêng Cái Mơn

Sầu riêng với vị béo ngậy, mùi thơm cực kì đặc trưng là thức quả được rất nhiều người yêu thích. Sầu riêng Cái Mơn đặc biệt có lớp cơm vàng ươm, hột nhỏ và vị ngọt lịm rất dễ ghiền. Ngoài việc ăn trực tiếp, người ta còn sử dụng sầu riêng để chế biến bánh và các loại kẹo, mứt.

Sầu riêng miền Tây chín vàng, thơm ngon

Bạn có thể mua sầu riêng Cái Mơn tại các nhà vườn trái cây miền Tây, hoặc một số quán ven đường trên đường đi Tiền Giang.

2.3 Thanh trà

Thanh trà có dạng hình tròn, nhỏ, khi chín có màu vàng ươm. Mới nhìn, người ta nhầm tưởng nó là quả xoài rừng, thế nhưng khi thưởng thức hương vị lại khác hẳn. Điểm đặc trưng của quả thanh trà là hương thơm cực kì đặc trưng. Khi chín, quả có vị ngọt, lớp vỏ giòn, chỉ cần cắn một miếng đã cảm nhận được lớp cơm mọng nước tan chảy trong miệng.

Thanh trà là loại trái cây đặc sản của miền Tây. Những trưa nắng hè, vẫn thường thấy một số xe đẩy rao bán thức quả quen thuộc này.

Thanh trà là loại quả đặc trưng của miền Tây

2.4 Ô môi

Trong ký ức những đứa trẻ miền sông nước, hình ảnh những trái ô môi đen sì, ngọt gắt được chúng tranh nhau thưởng thức có lẽ sẽ không thể nào quên được. Đây vốn là món ăn miền quê dân dã, thế nên cách ăn cũng khá thú vị. Người ta cầm một con dao thật bén vát dọc trái ô mô, để lộ ra những múi đen bóng. Dùng tay cậy chúng ra khỏi vỏ và ăn, vị ngọt và có mùi tương tự như thuốc bắc.

Trái ô môi mọc nhiều ở các khu vườn, dọc các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Để thưởng thức ô môi cũng là một nghệ thuật

2.5 Bình Bát

Nhìn bên ngoài, trái bình bát khá giống mãng cầu gai. Tuy nhiên, trái của chúng khá nhỏ, khi chín bên trong chuyển sang màu vàng khá thơm. Những ngày hè nóng nực, dầm một trái bình bát với nước đá rồi thưởng thức, món ăn này vừa mát, vừa mang lại hương vị cực kì độc đáo.

Bình Bát được bày bán nhiều ở chợ nổi Cái Răng, chợ nổi Cái Bè hoặc trong các khu chợ miền Tây.

Bình Bát đem pha làm nước uống cũng khá ngon

2.6 Dừa sáp

Dừa sáp là đặc sản của Bến Tre, vốn là loại trái mang đến lợi ích khá cao cho người dân địa phương. Khác với những trái dừa thông thường, dừa sáp có lớp cơm khá dày, khi bổ ra sẽ lộ một lớp nước dẻo đặc quánh cực kì ngọt và béo. Chỉ cần dùng muỗng múc một muỗng nhỏ, thực khách đã không khỏi đê mê vì hương vị quá tuyệt vời. Tuy nhiên, giá của dừa sáp khá đắt, dao động từ 200.000đ - 350.000đ/ trái. 

Không phải cây dừa nào ở bến tre cũng cho ra trái dừa sáp. Vì thế, trong quá trình thu hoạch, họ phải tuyển chọn khá công phu.

Dừa sáp có lớp cơm béo ngậy

2.7 Cà Na

Trái cà na có màu xanh, khi ăn sống thường có vị chát và chua. Vì thế, người miền Tây thường đem chúng ngâm với muối ớt, đường hoặc dùng làm mứt. Mứt cà na có vị chua chua ngọt ngọt, chấm vào miếng mùi ớt vừa dậy lên mùi men trái cây, vừa giòn giòn bởi lớp vỏ vẫn còn xanh. 

Trong hành trình tham quan miền Tây, một số công ty du lịch uy tín thường giới thiệu đến quý khách món ăn khá độc đáo này.

Cà na được đem làm mứt cực ngon

3 Các món bánh đặc sản miền Tây ngon nhất

3.1 Bánh Pía

Ở vùng Sóc Trăng, bánh Pía với lớp nhân đậu xanh, trứng muối cùng sầu riêng ngọt lịm đã trở thành món ăn vặt khiến nhiều người mê mẩn. Được biết, trước đây loại bánh này vốn được người Hoa mang theo trong cuộc di dân đến miền Nam. Về sau, vì thấy bánh có hương vị khá thơm ngon nên người ta đã nảy ra ý định kinh doanh và cho đến ngày nay, nó đã trở thành thức đặc sản miền Tây nổi tiếng.

Để tạo nên một chiếc bánh pía thơm ngon, người ta phải thật khéo léo trong việc chia tỷ lệ bột, làm nhân bánh từ sầu riêng và trứng muối. Nếu là một tín đồ hảo ngọt thì chắc chắn đây sẽ là món ăn yêu thích của bạn. Thêm vào đó, vị thơm của sầu riêng hòa quyện cùng vị béo béo, mặn mặn của trứng muối càng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh pía Sóc Trăng được làm từ lớp nhân béo ngậy

3.2 Bánh bò thốt nốt

Thốt nốt là đặc sản nổi tiếng của An Giang, vì thế không quá ngạc nhiên khi trong hầu hết các món ăn, loại đường này đều được đem tận dụng chế biến. Trong đó, bánh bò thốt nốt là một trong những món ẩm thực miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Chiếc bánh bò được làm từ bột dẻo thơm, kích thước không to lắm, khi ăn chỉ cắn vài miếng là hết. Tuy nhiên, hương vị dẻo ngọt, thơm thơm của chiếc bánh bò lại là món đồ ăn sáng khá phổ biến của những đứa trẻ miền Tây.

Dọc rừng Tràm Trà Sư hoặc các tuyến đường đi về miền Tây, chợ Châu Đốc, bạn sẽ thấy bán món bánh này khá nhiều.

Bánh bò thốt nốt

3.3 Bánh da lợn

Lần đầu tiên thưởng thức bánh da lợn, chắc chắn bạn sẽ rất thích thú bởi lớp vỏ bánh xanh rờn, lại giòn giòn, nhai vào nghe sần sật rất vui tai. So với các loại bánh đặc sản miền Tây, bánh da lợn có vị ngọt vừa phải, gây ấn tượng đặc biệt bởi mùi thơm và lớp vỏ bánh. Bánh da lợn có giá khá rẻ, chỉ từ 3000 - 5000đ/ cái. 

3.4 Bánh tai yến

Nếu có dịp đi tour miền Tây tết nguyên đán, ghé vào các chợ nổi miền Tây, bạn sẽ thấy sự xuất hiện của những chiếc bánh có hình dạng như chiếc nón tai bèo. Đứng từ xa, thực khách đã ngửi thấy được mùi thơm của bánh. Khi ăn, bánh có vị béo đặc trưng, lại ngọt vừa phải nên không gây ngán. 

Bánh tai yến

3.5 Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì là một món ăn khá dân dã ở miền Tây. Món bánh hơi dai, nhiều màu sắc này từng là ký ức tươi đẹp trong tuổi thơ của nhiều đứa trẻ ở miền Tây. Bánh được làm từ khoai mì mềm dẻo, trộn với nước cốt dừa béo ngậy, khi ăn, người bán hàng rắc thêm một chút đậu mè và dừa nạo để bánh thêm hấp dẫn.

Miền Tây - xứ sở sông nước lại chính là chiếc nôi tạo nên nhiều món đặc sản vô cùng hấp dẫn. Có dịp về An Giang, Cà Mau, Châu Đốc, đừng quên thưởng thức cho bằng hết những món đặc sản miền Tây này nhé!