Bí quyết làm món cá lóc nướng trui thơm ngon, hấp dẫn
Cá lóc nướng trui - món ăn dân dã đậm chất miền Tây đã làm “say đắm con tim” của biết bao nhiêu người. Ngoài việc đi miền tây thì tại nhà bạn vẫn có thể tự chế biến món ngon này. Có thể nói, đây là món ăn được yêu thích nhất trong các bữa ăn gia đình. Cá lóc sau khi nướng trui sẽ ăn kèm với bánh tráng cuốn rau, chấm nước mắm tỏi đậm đà hương vị. Bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn bí quyết làm món cá lóc nướng trui thơm ngon hấp dẫn, ăn vào là ghiền ngay!
Bí quyết chế biến món cá lóc nướng trui thơm ngon hấp dẫn
1. Bí quyết chọn mua cá lóc ngon
Cá lóc nướng trui là món ngon miền tây được nhiều người yêu thích nên nguyên liệu cũng dễ kiếm. Khi mua bạn nên chọn cá lóc đồng, có vảy màu đen sậm, đầu thon nhọn và rắn chắc. Cá lóc đồng ăn thịt rất ngọt và ngon, đúng vị. Giá bán khoảng 120.000đ/kg.
Chọn cá lóc đồng vảy có màu đen sạm, đầu thon nhọn và rắn chắc
2. Nguyên liệu để chế biến món cá lóc nướng trui
Sau đây là nguyên liệu chế biến món cá lóc nướng trui với khẩu phần dành cho 2-3 người ăn:
- Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…): 1 con khoảng 1kg
- Rơm (càng nhiều càng tốt)
- Lá chuối
- Nước mắm
- Hành, Tỏi
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt
- Rau: dưa leo, chuối chát, rau thơm, xà lách…
- 500gr bún
- 300gr Bánh tráng
- 50gr Đậu phộng
Nguyên liệu chế biến món cá lóc nướng trui rất dễ tìm
3. Cách làm món cá lóc nướng trui ăn là ghiền!
Bước 1: Cá lóc mua về rửa sạch và ngâm với nước muối (không cần đánh vảy hay mổ bụng cá).
Sau đó dùng thanh tre dài xuyên từ miệng đến đuôi cá, cắm thanh tre xuống đất và chất rơm xung quanh cá.
Dùng thanh tre xuyên qua cá lóc để dễ nướng
Bước 2: Châm lửa đốt rơm và chờ trong khoảng thời gian từ 8-10 phút để rơm cháy hết. Lúc này cá đã chín, bạn chỉ cần gạt tro và lấy phần thân cá.
Gạt tro ra khỏi cá lóc sau khi nướng
Trong lúc chờ cá chín, bạn có thể mang hành ra phi, lấy một ít đậu phộng để rang.
Bước 3: Dùng dao để cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài thân cá. Sau đó rạch 2 đường nhỏ dọc từ đuôi cá đến đầu cá, rưới mỡ hành và đậu phộng lên 2 đường vừa mới rạch để cá dậy mùi thơm.
Rạch 2 đường bên hông cá, sau đó rưỡi mỡ hành và đậu phộng để món ăn thêm hấp dẫn
4. Cách làm nước mắm chấm
Món cá lóc nướng trui tuy đơn giản, dễ làm, nhưng nếu không nắm được bí quyết thì không thể nào trở thành một món ăn hấp dẫn. Một trong những bí quyết đó chính là nước mắm chấm.
Bước 1: Gĩa nhuyễn tỏi và ớt, nêm nếm đường và bột ngọt. Sau đó pha chút nước ấm và khuấy cho đều
Bước 2: Cho nước mắm và khuấy cho đều tay, sau đó nặn 1/2 quả chanh và tiếp tục khuấy
Nước mắm chấm là một trong những bí quyết tạo nên món cá lóc nướng trui thơm ngon hấp dẫn
Nếu bạn muốn ăn nước mắm chua ngọt thì có thể nặn thêm 1/2 quả chanh. Tuy nhiên, món cá lóc nướng trui chỉ thích hợp với nước mắm chấm dậy mùi tỏi. Bạn nên nêm nếm sao cho phù hợp với mùi vị của món ăn nhé!
5. Thưởng thức món cá lóc nướng trui
Sau khi đã chế biến đầy đủ các nguyên liệu gồm cá lóc nướng trui và nước mắm chấm, thì tiếp theo sẽ là phần hấp dẫn nhất đó chính là: thưởng thức món cá lóc nướng trui.
Thưởng thức món cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui - Món ăn dân dã được nhiều người yêu thích
Cá lóc nướng trui ngon nhất là khi ăn với bánh tráng, bún và rau, chấm với nước mắm tỏi thơm ngon hấp dẫn.
Ngon nhất là khi ăn kèm với bánh tráng, rau và bún
Cá có vị ngọt bùi, mùi khen khét khi được nướng với rơm rất đặc trưng, ăn kèm với bánh tráng, bún và rau, nước chấm… tất cả hoà quyện sẽ tạo nên một món ăn ngon không thể cưỡng lại được.
Tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng
Ngoài ra, cá lóc nướng trui còn có một cách ăn rất đặc biệt, đó là ăn cùng với muối ớt. Muối ớt được chế biến đơn giản gồm muối, ớt và bột ngọt giã nhuyễn. Cá lóc sau khi nướng mang lên, xé đôi và lấy thịt chấm với muối ớt. Cá có vị ngọt, ăn kèm với muối ớt vừa mặn mặn vừa cay cay, tạo nên vị là lạ ngay đầu lưỡi.
Cá lóc còn được ăn kèm với muối ớt rất lạ miệng
Cá lóc nướng trui là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Nếu cuộc sống ở thành thị quá xô bồ, bạn muốn tìm lại chút hương vị nơi quê hương thì có thể tìm đến món cá lóc nướng trui. Hy vọng bí quyết làm món cá lóc bên trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn thật ngon miệng.
Vân Mây
Comments
Có thể bạn quan tâm
