Ốc đá ở Quảng Trị - Ăn sao mà nhớ tuổi thơ

Nói đến các tour du lịch Quảng Trị, sẽ khiến nhiều người nhớ đến nhiều món ăn dân dã, dễ khơi gợi lại một thời tuổi thơ. Các món ăn dễ gợi nhớ ấy có thể kể đến như món cháo nấu với nấm tràm Quảng Trị hay mít luộc chấm mắm, và cũng không thể quên món ốc đá!

Có thể nói món ăn vặt Quảng Trị không thể thiếu những món ăn như ốc đá. Ốc đá là loại ốc sống bám vào từng tảng đá có ở các sông, suối ở Quảng Trị. Bất kỳ mùa nào cũng có ốc đá, nhưng thường người dân nơi đây sẽ đi bắt ốc đá vào những ngày hè.

Ốc đá ở Quảng Trị - Ăn sao mà nhớ tuổi thơ

Ốc đá sau khi bắt về cho vào chậu và ngâm với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn bên trong ra. Rồi từ đây có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt nhất, phải kể đến đầu tiên chính là món cháo ốc đá. Những con ốc được làm sạch rồi chặt trôn ốc sau đó để ráo nước và tẩm ướp với nhiều gia vị cho thấm. Lấy chừng một nửa lon gạo cùng một nắm đậu xanh đem lên bếp hầm nhừ. Đợi đến khi cháo nhừ sẽ cho ốc vào nồi cháo đun thêm chừng 10 phút là được. Món cháo này thường được người dân Quảng Trị cho thêm tóp mỡ, hành củ. Món cháo ốc đá là một món ăn thanh mát, rất thích hợp vào mùa hè.

Hoặc cũng có thể chế biến thành món ốc hút quen thuộc. Ốc làm sạch rồi cho vào nồi, nêm nếm gia vị và đặc biệt cho nhiều sả để ốc có vị thơm ngon. Thường với khẩu vị người dân nơi đây họ sẽ thêm nước cốt dừa cùng cùi dừa thái mỏng để nấu. Và khi nấu không nên nấu quá lâu vì sẽ làm thịt ốc săn lại quá, sẽ mất đi vị ngọt và rất khó…hút. Ốc đá nấu cách này cho hương vị thơm lừng, nghi ngút, trở thành món ăn vặt Quảng Trị được rất nhiều người yêu thích. Vvừa ăn vừa hút tạo âm thanh vui tai, và không thể thiếu chén mắm gừng bên cạnh, mắm ngon và thơm tạo thêm vị rất đậm đà cho món ốc.

Ốc đá trở thành món ăn gắn với tuổi thơ của rất nhiều người. Đó là những năm tháng trưa hè cùng bạn bè tắm sông, lội suối rồi bắt ốc đá mang về. Mẹ ở nhà đã nấu sẵn nồi cháo, chờ bỏ ốc đá vào rồi cả gia đình cùng quân quần bên nhau chuyện trò vui vẻ. Ốc đá ăn sao mà nhớ!