Top 6 quán Cơm niêu Vũng Tàu cực ngon và bật mí cách nấu đúng chuẩn

Ở thành phố biển như Vũng Tàu có không ít những món ăn ngon, chủ yếu trong số đó là hải sản. Có thể bạn chưa biết rằng cơm niêu Vũng Tàu cũng lừng danh khắp nơi. Rốt cục món ngon này ra sao mà lại trở nên đặc biệt giữa lòng phố biển như vậy? Cùng khám phá hết mọi điều về món ăn này thông qua bài viết sau đây.

1. Cơm niêu Vũng Tàu - Nét văn hóa ẩm thực Việt

Nói đến nguồn gốc ra đời của món cơm dân dã này trước hết phải bắt đầu vào thời kì khi đất nước ta còn nghèo khó, thuở cơ hàn "cơm niêu nước lọ", món ăn này là của những người dân nghèo bậc nhất trong xã hội lúc bấy giờ. Ngày nay, khi thời buổi hiện đại và văn minh lên ngôi người ta chỉ nấu cơm bằng nồi nhôm, xoang, nồi điện... thì cơm niêu lại quay trở lại với vẻ giá trị hơn xưa, không những mang trong mình những bí quyết truyền thống mà còn chứa đựng nét tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt.

Một bữa cơm niêu đơn thuần trong văn hóa ẩm thực Việt

Gạo nấu cơm niêu phải là gạo Tám và nồi để nấu nhất định phải là nồi đất cơm chín mới dẻo, mới ngon. Người nấu cũng có thể tùy ý đổi gạo Tám bằng gạo Nàng Hương - một trong những thứ gạo ngon nhất phương Nam. Người ta ví von rằng, cứ hễ mà gạo Tám hay gạo Nàng Hương kết hợp với nồi đất là như cái đẹp, cái hay của tinh hoa đất trời hội tụ lại, nâng tâm hồn người ăn lên một tầm mới, bay bổng khi thưởng thức. Người nấu xác định là một nghệ sĩ còn người ăn cũng chẳng khác gì một nghệ nhân.

Cơm không thể nấu trong xoang, nồi điện, nhôm mà nhất định phải là nồi niêu

Khi cơm chín nhất định phải được xới bằng đũa cơm mới giữ được độ tơi, xốp

Cơm niêu Vũng Tàu muốn nấu ngon cần phải chú ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu. Gạo phải trắng, phải sạch, phải mới còn nồi niêu không được lệch, tròn vẹn đầy đặn cũng không được rỉ nước, không được vênh. Lúc nấu cẩn trọng nhất là đoạn cho nước, lượng nước quyết định cơm khi chín là dẻo hay khô nên cực kì quan trọng.

Xưa kia người ta chỉ nấu cơm niêu bằng bếp củi

Cơm niêu khi cạn nước người nấu vẫn để nguyên trên bếp nhưng tắt hết lửa chỉ chừa lại phần than, giữ nguyên như thế tầm 20 phút thì cơm mới thực sự chín. Bước cuối cùng là xới cơm ra chén nhưng không phải xới bằng thìa mà nhất định phải là đũa, đũa dài và chắc mới có thể làm xốp và tơi cơm đến tận đáy nồi, nếu sử dụng vật liệu khác độ tơi xốp sẽ không bằng, giảm đi nửa phần cảm giác ngon miệng. Cũng chính vì sự tỉ mỉ này, cơm niêu đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Vũng Tàu. 

2. Top 6 quán cơm niêu Vũng Tàu bình dân, giá rẻ

2.1 Cơm Niêu Hoa Sữa Vũng Tàu

• Địa chỉ : 569/19A Nguyễn An Ninh – TP. Vũng Tàu hoặc 568 Phạm Hùng – TP. Bà Rịa.

Cơm Niêu Hoa Sữa có lối trang trí đậm đà phong cách Nam Bộ, đây là một trong những địa chỉ ăn ngon nổi tiếng ở khu vực. Chỉ bằng những vách gỗ, rèm tre và các bộ bàn ghế đơn sơ quán đã tạo được ấn tượng trong lòng thực khách, khiến người ăn cảm thấy ấm cúng, gần gũi.

Quang cảnh bên ngoài ở Cơm Niêu Hoa Sữa

Lối trang trí mộc mạc này đem lại nhiều lợi thế, ngoài việc thể hiện bản thân là một quán ăn bình dân còn tạo cảm giác thoải mái khi ăn uống cho thực khách, nếu như bạn cần lắm một chiếc máy lạnh giữa trưa ở nơi có các bức tường thì Hoa Sữa lấy trọn được những cơn gió tự nhiên, mát mẻ suốt ngày. Tại Hoa Sữa bạn có thể thưởng thức được trọn vẹn cơm niêu Vũng Tàu theo cách phong cách ẩm thực truyền thống dân tộc.

2.2 Cơm Niêu Huế Xưa

• Địa chỉ: 43 Nguyễn Thái Học, Phường 7, Thành phố Vũng Tầu, Bà Rịa - Vũng Tàu.

Một trong những bữa cơm bình dân ở Huế Xưa

Quán luôn trong tình trạng đông khách mỗi ngày

Chuyến du lịch Vũng Tàu 2 ngày 1 đêm của bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với cơm niêu Huế xưa. Giữa Vũng Tàu có một nét Huế xen lẫn đó chính là quán cơm niêu Huế Xưa, đây là một trong những quán ăn có hương vị làm hài lòng được rất nhiều thực khách. Đem khẩu vị của người Huế vào món ăn nhưng biến tấu một chút sao cho khéo léo vừa giữ được cái ngon của vùng cố đô vừa làm hài lòng được vị của người Vũng Tàu. Sự thành công trong cách "biến tấu" trên chính là nguyên nhân khiến cơm niêu Vũng Tàu ở Huế Xưa ngày càng tiếp cận được nhiều người dùng.

2.3 Cơm Niêu Quán Nhà Lá

• Địa chỉ: 458 Nguyễn An Ninh, P. Nguyễn An Ninh, TP. Vũng Tàu.

Trong những quán ăn ngon Vũng Tàu không thể thiếu Nhà Lá. Một cái tên rất mộc mạc giữa thành phố ồn ào, quán Nhà Lá khiến người ta dễ dàng liên tưởng tới một bữa cơm gia đình đơn giản với những món dân dã nhưng ấm cúng, khó tìm ở ngày nay.

Khu vực quán có không gian rộng rãi, thoáng mát

Món chính của Nhà Lá chính là cơm niêu Vũng Tàu nhưng ngoài ra thực đơn nơi đây cũng rất đa dạng, bạn có thể tạm bợ xem nơi đây như ngôi nhà của mình và ôn lại kỉ niệm ngày cơ hàn với những món rau luộc, cá kho... ngon ở tấm lòng người nấu.

Một góc khác ở Nhà Lá Cơm Niêu

Bạn có thể nhờ đầu bếp nơi đây chế biến phần ăn theo nhu cầu của mình, ngoài ra thì thái độ phục vụ của quán cũng rất ổn, nhân viên chu đáo, nhiệt tình, nhanh nhẹn, cung cấp cho khách các bữa ăn luôn nóng hổi, ngon miệng.

2.4 Cơm Niêu Rau Tập Tàng

• Địa chỉ: Địa chỉ: 5 Trần Hưng Đạo, Phường 1, Thành phố Vũng Tầu, Bà Rịa - Vũng Tàu

Một cái tên dân dã và chất phát không kém cơm niêu Nhà Lá đó chính là Cơm Niêu Rau Tập Tàng. Như mọi người đều biết, cách gọi "tập tàng" là chỉ hỗn hợp các loại rau quê dễ mọc, dễ tìm như: rau má, rau dền, rau mồng tơi, ngọn bí, ngọn bầu, rau dền, lá cách... Thế nhưng mà giữa thời buổi phát triển như ngày nay, tìm một bó rau sạch như trước kia là điều khó tưởng và cái từ "tập tàng" cũng chính vì vậy mà trở nên ngày càng xa lạ hơn.

Cơm Niêu Rau Tập Tàng có không gian rộng lớn với nhiều món ăn nổi tiếng

Đặc biệt vào những dịp lễ quán thường xuyên đông nghẹt khách

Đi theo hướng mộc mạc, quán ăn như sự gợi nhắc cho thực khách về những bữa dùng dân dã trước kia, khiến khách đến ăn cảm thấy như yêu thêm một ẩm thực Việt bình dân.

2.5 Quán cơm niêu 123

• Địa chỉ: 123 Hoàng Hoa Thám, thành phố Vũng Tàu

Theo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu, đây là quán khá vừa về túi tiền cũng như hương vị rất vừa miệng. Là một trong những quán cơm niêu Vũng Tàu được người dùng ưa chuộng, quán cơm niêu 123 có không gian rộng, thoáng, giá thành bình dân chỉ dao động từ 30k - 100k. Nơi đây còn có riêng một căn phòng lạnh để khách có thể tránh nóng những ngày hè oi bức.

Cơm niêu ở đây có giá bình dân dao động chỉ từ 30k

Các món ăn ở đây rất đa dạng, ngoài cơm niêu còn có hải sản tươi, bún bò Huế... đem tới những trải nghiệm khác biệt cho du khách mỗi lần đến ăn.

2.6 Cơm niêu Quê Nhà

• Địa chỉ: 158 Lê Hồng Phong, Vũng Tàu

Quê Nhà có lối bày trí đơn giản, chủ yếu sử dụng chất liệu gỗ trong khâu xây dựng. Nhiều người đến ăn khen ngợi món cơm niêu Vũng Tàu và canh chua nơi đây rất ngon, phần ăn to và nhiều rất phù hợp cho những bữa ăn tập thể, gia đình.

Thiết kế không gian đẹp mắt tạo cho người ăn cảm giác thoải mái

Quán vào buổi sáng ít khách hơn, bắt đầu từ đầu giờ trưa thì có khá nhiều người đến ăn. Tuy nhiên không gian rộng nên mọi người dùng bữa rất thoải mái, nhân viên phục vụ nhiệt tình luôn nhanh nhẹn đáp ứng những yêu cầu cho thực khách. Chi phí của một phần ăn bình thường có giá từ 20k, vô cùng bình dân ngoài ra lại còn miễn phí thêm phần trà đá.

3. Bật mí cách nấu một mâm cơm niêu Vũng Tàu chuẩn vị ngon

3.1 Chuẩn bị

Để có một bữa cơm niêu Vũng Tàu ngon không kém cạnh gì các quán ăn, chính bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị cho mình mâm cơm ý nghĩa này. Trước khi làm gia đình bất ngờ về bữa ăn sum họp chiều nay hãy cùng xem sơ qua công thức chế biến vô cùng hấp dẫn này nhé!

Nhất định phải chuẩn bị nồi niêu là dụng cụ không thể thiếu khi chế biến món này

Đầu tiên những nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị gồm có: niêu đất, rau tập tàng, cá bống, thịt heo, cà pháo và các gia vị thường dùng như tiêu, muối, ớt, hạt nêm...

3.2 Cách nấu cơm niêu Vũng Tàu

Gạo Nàng Hương bạn đem vo thật sạch rồi ngâm trong 30 phút. Hết thời gian thì chắt bỏ phần nước ngâm đi, đổ nước mới vào rồi đun sôi trên lửa. Thời điểm cơm sôi cần lấy đũa khuấy nhẹ rồi đậy nắp đun tiếp khoảng 5 phút. Khi nước sôi lần nữa bạn đổ hết phần gạo vào niêu đất và đậy kín, cho nồi vào lò vi sóng đặt chế độ trung bình. Về cơ bản cơm niêu như thế là đã hoàn thành nhưng nếu muốn thêm một lớp cơm cháy giòn thì bạn hãy tiếp tục bỏ chúng lên bếp đun liu riu khoảng 10 phút nữa là được.

Gạo Nàng Hương phải đem vo thật sạch rồi ngâm trong 30 phút

3.3 Các món ăn đi kèm cơm niêu Vũng Tàu

• Rau tập tàng

Món rau tập tàng rất dễ chế biến, bạn chỉ cần tìm hái hoặc mua vài loại rau quê lẫn lộn như: rau má, lá cách, ngọn nhãn lồng, rau dền... mang về rửa sạch rồi luộn chín là được. Lưu ý khi nước sôi ở nhiệt độ cao bạn hãy cho rau vào mới giữ được độ tươi xanh, trong quá trình luộc nên cho một ít muối vào nước để rau không bị nhạt.

Rau tập tàng rất dễ tìm mua ở nhiều chợ

• Cá bống kho tiêu

Ăn kèm cơm niêu Vũng Tàu không thể thiếu món kho mà "đúng bài" nhất phải là cá bống kho tiêu mới ngon, mới hòa lẫn hương vị.

Cơm niêu phải ăn kèm với cá bống kho tiêu mới thấm được hết vị ngon

Cá bống mua về bạn đem làm sạch, ướp cá với gia vị và tiêu xanh, ớt, nước màu... Để yên trong khoảng 30 phút cho chúng ngấm đều gia vị. Sau đó đổ một bát nước vừa đủ vào nồi rồi đun cá trên lửa nhỏ, nấu cho đến khi cá cạn nước thì nhấc xuống. Như vậy là món cá bống kho tiêu đã được hoàn thành.

• Cà pháo trộn

Món cà pháo muối chua tương đối dễ làm, phần cà pháo bạn nhặt sạch đem phơi nắng. Các phụ liệu như tỏi, ớt, riềng đập dập tất cả rồi cắt đôi cà pháo ra đem trộn đều. Khi trộn thêm vào một ít muối, đường, hạt nêm tùy thích. Chờ khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều là có thể dùng được.

Cà pháo cắt đôi trộn với tí gia vị ngâm khoảng 1 tiếng là có thể dùng được

Như vậy là bữa cơm niêu Vũng Tàu với đầy đủ 3 món cơm, rau, cà, cá của bạn đã hoàn thành chỉ cần chờ thành viên gia đình về đầy đủ và thưởng thức thôi.

Trên đây là gợi ý cách nấu cơm niêu cũng như giới thiệu đến đọc giả địa chỉ các quán cơm niêu Vũng Tàu được thực khách ưa chuộng. Mong rằng bài viết sẽ trở thành cẩm nang hữu ích khi bạn có dịp đi du lịch Vũng Tàu. 

Mỹ Huệ