Xôi Hà Tiên, món ngon dân giã

Xôi Hà Tiên – món ăn ngon ở Hà Tiên tuy giản dị, nhưng để lại ấn tượng sâu đậm nơi bao du khách bởi hương vị thơm ngon rất đặc trưng khó có nơi nào sánh được.

Du khách nào đã từng đi tour du lịch Hà Tiên, dường như ai cũng đã thử qua món xôi Hà Tiên nổi tiếng. Xôi Hà Tiên có cả xôi mặn và xôi ngọt đều được nấu rất khéo cực ngon dù rất giản dị. Người Hà Tiên bao giờ cũng dùng loại nếp thật ngon để xôi, nên khi xôi vừa chín tới đã lan tỏa mùi thơm nồng khắp nơi. Cách nấu xôi của người Hà Tiên khi mô tả qua có lẽ cũng không khác cách nấu xôi của các vùng khác là mấy, nhất là các nơi khác trong khu vực miền Tây. Quá trình nấu xôi từ khâu ngâm gạo, đến khi thêm nước cốt dừa đều không có bí quyết nào quá đặc biệt, thế nhưng cách làm kỹ lưỡng và cẩn thận của người Hà Tiên đã khiến xôi nếp bình dị thêm thơm ngon hơn rất nhiều. Xôi mặn Hà Tiên rất ít gia vị, chỉ có tôm khô giã rắc trên mặt xôi nhưng vị đậm đà đến lạ lùng. Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hay xôi hột gà.  Để có món xôi xoài, người ta chỉ rắc thêm lên mặt xôi trắng lớp đậu xanh cà đã giã nhuyễn và rang vàng, rồi đến lớp xoài chín mềm đã cắt thành từng lát nhỏ mỏng. Món xôi xoài ăn khá lạ miệng có vị vừa béo, vừa ngọt lẫn một chút chua và thơm nức mùi xoài. Sự trộn lẫn hương vị độc đáo này có lẽ chỉ ở Hà Tiên mới có. Với món xôi hột gà, hương vị lại độc đáo theo một kiểu khác. Trong món này ngoài lòng đỏ trứng gà, người ta còn sử dụng cơm sầu riêng vừa có độ dẻo vừa thơm và rất ngậy. Làm món xôi hột gà cầu kỳ hơn xôi xoài một chút. Lòng trắng trứng gà, cơm sầu riêng được nấu chung với bột gạo và chút đường để thành hỗn hợp sệt ngọt thơm, vàng ươm. Khi dùng xôi người ta rưới nước sốt này lên xôi và thêm lên trên mặt một ít dừa sợi bào đã xào chung với đường thốt nốt. Hương vị độc đáo và khá hoàn hảo của món xôi này khiến nhiều người liên tưởng đến món xôi xiêm Châu Đốc rất nổi tiếng, nhưng nó lại mang nét đặc trưng rất riêng của riêng người Hà Tiên mà chẳng nơi nào có được.

Xôi gà Hà Tiên

Du lịch miền Tây xưa nay luôn hấp dẫn du khách khắp nơi bởi sự giản dị mộc mạc, ẩm thực miền Tây nói chung và ẩm thực Hà Tiên cũng vậy, không cầu kỳ nhưng luôn khiến du khách phải nhớ mãi mọi hương vị mà mình đã có dịp thử qua. Một lần thử món xôi Hà Tiên, là một lần thêm thổn thức về con người Hà Tiên đôn hậu nhưng cực kỳ khéo léo, có thể  khiến ngay cả món ăn giản dị nhất như món xôi cũng trở thành độc đáo có sức thu phục mọi thực khách, kể cả những vị thực khách khó tính nhất.