Cách Làm Mứt Dâu Tây Tết 2021: Ai Ăn Xong Cũng Đều Hỏi Cách Làm

Mứt dâu được xem là một món ăn vô cùng thông dụng vào dịp lễ Tết. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những cách làm mứt dâu tây siêu ngon, siêu hấp dẫn. Các chị em hãy cùng trổ tài làm món mứt dâu tuyệt hảo để đãi người thân, bạn bè vào ngày Tết cổ truyền nhé. 

1. Tác dụng của dâu tây và mứt dâu

Mứt dâu được chế biến từ quả dâu tây. Đây là loại quả được dùng rất nhiều trong các món ăn như: kem dâu, salat, tráng miệng, siro,... Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, những món ăn làm từ dâu lại được nhiều gia đình đặc biệt yêu thích bởi sự thơm ngon và những công dụng tuyệt vời mà món ăn mang lại. 

Mứt dâu được nhiều người ưa thích

Tháng 9 - 12 là mùa của dâu tây. Theo nhiều nghiên cứu kỹ lưỡng thì dâu có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe bởi chứa nhiều chất oxy hóa, một hợp chất giúp ích cải thiện các vấn đề tim mạch, chống ngừa ung thư khá hiệu quả. 

Mứt có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe 

Ngoài ra, dâu tây rất giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng. Chất magie trong dâu giúp cho xương chắc khỏe, chất kali có lợi cho cơ bắp, giảm nguy cơ bệnh huyết áp cao, hỗ trợ cải thiện vóc dáng, tăng cường trí nhớ, chống lão hóa,... cùng vô số những công dụng khác mà bạn khó có thể bỏ qua. Chính vì vậy, dạo gần đây người ta không chỉ dùng mứt dâu trong đời sống hàng ngày mà còn chuẩn bị như một món ngon ngày tết đế tiếp đãi bạn bè. 

Và còn hỗ trợ giảm cân vô cùng tốt 

25 Món Ngon Ngày Tết Dễ Làm 2021: Đầy Đủ 3 Miền Bắc, Trung, Nam

Món ngon ngày Tết là một phần không thể thiếu trong những ngày xuân dặm ngõ. Thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh là những món ăn quen thuộc hiện hữu trong bất kỳ một gia đình nào. Như một phần tất

2. Cách làm mứt dâu dẻo

2.1. Nguyên liệu

Để làm mứt dâu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

• 1 kg dâu tây.
• 750 gr đường.
• 1 quả chanh.
• 30 ml vani.
• Dụng cụ: Bếp, tô, chảo,...

Nguyên liệu cho món mứt dâu dẻo 

2.2. Quy trình làm mứt dâu tây dẻo

Bước 1: Sơ chế dâu 

• Khi mua dâu về bạn nên đặt xuống nhẹ nhàng để tránh tình trạng bị dập nát. Bên trong dâu chứa nhiều nước nên rất dễ bị nát nhé. Nếu bị nát thành quả mứt dâu sẽ không được ngon. 
• Rửa dâu thật sạch, thao tác nhẹ nhàng. Sau đó ngâm dâu vào trong nước lã tầm 5 - 10 phút. Ngâm xong thì bạn tiếp túc rửa qua với nước một lần nữa nhé. 
• Tiếp tục ngâm dâu vào dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ những chất độc còn sót lại. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước thì loại bỏ phần cuống của dâu đi. Cuối cùng dội qua một lần nước sôi nữa và phơi ráo. 
• Lấy phần dâu được rửa sạch sẽ cắt đôi hoặc tư tùy theo độ to hay nhỏ của quả nhưng thông thường sẽ là bổ đôi. 

Cắt đôi dâu

Bước 2: Ướp dâu 

• Dâu tây sau khi được cắt xong thì trộn đều với đường trắng. Bạn trộn theo tỷ lệ cứ 1kg dâu sẽ đổ 600g đường. (Nếu bạn muốn ăn ngọt thì cho thêm còn ăn chua thì giảm bớt phần đường đi. 
• Xóc đều dâu với đường, để dâu ngấm đường hơn thì bạn cứ trải một lớp dâu thì rải một lớp đường. Lưu ý không dùng vật cứng như thìa, đũa để trộn dâu nhé, nếu làm như vậy thì dâu sẽ bị nát. 
• Sau khi trộn xong thì bạn để thế trong vòng 4 - 5 tiếng để cho dâu và đường tan hết vào nước dâu. Bạn cũng có thể để qua đêm nhé. 

Trộn đều dâu với đường trắng

Bước 3: Sên mứt dâu 

• Sau khi đủ thời gian ướp xong thì bạn sử dụng một cái chảo có phần đáy dày lên bếp, cho dâu vào đun sôi với lửa nhỏ. Hỗn hợp dâu với đường sôi khá nhanh và rất dễ cháy nên quá trình sên mứt thì bạn phải đứng ở bếp. Khi thấy mứt sôi thì vặn lửa càng nhỏ càng tốt. 
• Mứt sôi trong khoảng 5 - 8 phút thì nhấc nồi xuống để nguội. Sau đó lại cho lên bếp đun rồi để ngoại. Quá trình đun sôi lặp đi lạp lại 6 lần cho đến khí mứt sánh đặc lại là được. 
• Khi sên mứt cứ vài phút bạn lắc đều nồi để những lát dâu được xoay đều và ngấm đường. Dâu vốn dĩ rất dễ nát nên không được dùng đũa, thìa hay vật cứng để quấy, cũng không đậy nắp khi đang sên vì như vậy mứt sẽ cháy rất nhanh.  

Sên mứt lặp đi lặp lại 4 -6 lần cho đến khi đặc quánh lại 

Và đây là sản phẩm đã hoàn thành 

3. Cách làm mứt dâu sấy

3.1. Nguyên liệu

• 1 kg dâu tây.
• 600 gr đường.
• Muối.
• Dụng cụ: Tô, chảo, bếp,...

Dâu tây là nguyên liệu quan trọng nhất

2 Cách Gói Bánh Chưng Tết 2023: Vừa Xanh, Vừa Nhanh Lại Vừa Đẹp

Bánh chưng từ lâu đã là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Cứ mỗi độ xuân về, người ta lại háo hức gói bánh chưng, bánh tét để kịp đón Tết. Cách làm bánh

3.2. Quy trình làm mứt dâu sấy

Bước 1: Sơ chế dâu 

• Rửa sạch dâu với nước, thao tác làm thật nhẹ nhàng, loại bỏ phần cuống xanh
• Tiếp tục lấy dâu đã cắt cuống ngâm với nước muối trong vòng 30 phút, ngâm xong rửa sạch qua một lần nữa. 
• Ngâm xong, bạn rửa lại dâu bằng nước rồi để ráo

Quá trình rửa dâu bạn nên thật nhẹ nhàng nhé 

Bước 2: Ướp dâu và sên dâu  

• Dâu sau khi được rửa sạch thì bạn cho vào chảo, đổ thêm đường vào đun trên bếp với độ lửa vừa phải. Khi thấy dâu mềm và phần nước đường ngả sang màu hồng 
• Sau đó tiếp tục đun thêm 30 phút nữa rồi vớt dâu ra, phần nước đường vẫn sẽ được đun cho đến đến khi nước sánh lại. 
• Cuối cùng bạn cho dâu vào chảo rim đều cho đến khi nước đường có màu nâu sẫm thì tắt bếp 

Trộn đều dâu với đường 

Bạn đun sôi cho đến khi nước đường ngả màu nâu sẫm là được nhé 

Bước 3: Nướng dâu 

• Sau khi sên xong thì bạn cho dâu vào nướng trong lò, bật nhiệt độ 100 độ C và thời gian là 2 tiếng. 
• Sấy xong để nguội thì bạn hãy cho vào lọ để bảo quản mứt dâu nhé 

Mứt dâu sấy tuyệt ngon ngày Tết

4. Cách làm mứt dâu tây nguyên quả

4.1. Nguyên liệu

• 1 kg dâu tây
• 1kg đường trắng
• 1 hộp vani
• 1 quả chanh tươi

Những quả dâu trông thật bắt mắt

4.2. Cách làm mứt dâu tây nguyên quả

Bước 1: Sơ chế dâu tây 

• Bạn bỏ hết phần cuống xanh rồi đem dâu đi rửa sạch với nước
• Để loại bỏ những bùn đất còn sót lại trong các kẽ dâu thì bạn đem ngâm dâu với nước muối trong khoảng 30 phút, vớt ra rồi để ráo 

Rửa thật sạch dâu tây 

Rồi ngâm qua với nước muối loãng

Bước 2: Ướp dâu tây với đường

• Dâu sau khi được rửa sạch thì bắt đầu tiến hành trộn đều với đường. Bạn trộn theo tỷ lệ 1:1. Sau đó xóc nhẹ nhàng đều dâu ngấm đều với đường. 
• Thời gian ướp dâu trong khoảng 2 - 3 giờ, khi đường tan chảy ra hết mới thôi 

Bạn nhớ trộn thật đều tay nhé

Bước 3: Xào mứt dâu tây

• Đây được xem là công đoạn rất quan trọng để bạn làm ra được món mứt dâu tây nguyên quả ngon và bắt mắt nhé 
• Dâu tây sau khi được ướp đủ thời gian thì cho hết vào chảo. Bật bếp lên rồi đun sôi với lửa riu riu. Bạn đứng ngay tại bếp, đảo dâu thật đều nhưng làm nhẹ nhàng để dâu không bị nát 
• Đun thêm một thời gian nữa bạn sẽ thấy nước đường cạn. Lúc này bạn cho nước cốt chanh vào để đun tiếp. Đây là bí quyết làm mứt vô cùng ngon đã được nhiều người truyền tai nhau đấy nhé. Nước cốt chanh sẽ giúp cho đường tơi ra, không bị vón cục khi xào. Hơn thế, vị chua của chanh sẽ khiến cho hương vị mứt Tết sau khi hoàn thành trở nên đậm đà hơn.
• Tiếp tục sên mứt cho đến lúc thấy đường kéo tơ, mứt lúc này có độ dẻo nhất định thì bạn lại cho thêm bột vani  vào. Gia vị này sẽ làm cho mứt dâu trở nên thơm ngon hơn khi ăn. Cho bột vani vào để tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. 

Xào mứt dâu trên lửa nhỏ 

Sau đó vắt một ít nước cốt chanh vào 

Bước 4: Mứt thành phẩm

• Các công đoạn làm mứt dâu tây cơ bản đã hoàn thành. Sau khi mứt đã nguội thì bạn nên bỏ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản nơi khô ráo. 
• Lọ mứt thành phẩm vừa ngọt vừa chua thanh thanh nhẹ nhẹ. Đây chắc chắn là một món ăn cực kỳ độc đáo trong đĩa bánh kẹo Tết của gia đình bạn

Cách làm mứt dâu tây rất đơn giản phải không nào?

5. Cách làm nước uống từ mứt dâu

5.1. Nguyên liệu

• Mứt dâu 
• Đường
• Đá nhỏ
• Nước đun sôi

Chuẩn bị một lo mứt dâu bạn đã làm nhé

5.2. Cách pha nước uống từ mứt dâu

Bước 1

• Bạn chuẩn bị một lọ mứt dâu tây, 1 chiếc cốc thủy tinh rồi cho vài thìa mứt vào cốc. Bạn hãy cân đo số lượng người dùng hay khẩu vị đậm nhạt để cho nhiều hay ít mứt. Sau đó đổ nước sôi vào cốc rồi dùng thìa khuấy đều. 
• Đối với pha nước uống từ mứt dâu thì bạn không nên dùng nước nguội bởi khi pha với nước sôi thì nước dâu pha ra sẽ ngon hơn rất nhiều. Vậy nên bạn hãy sử dụng nước sôi nhé. 

Múc một ít mứt dâu vào cốc nhé

Bước 2

• Khi mứt đã tan hết vào nước sôi thì bạn hãy thử nếm xem vị đó đã vừa miệng hay chưa. Nếu thấy nhạt thì cho thêm một chút mứt vào hoặc bổ sung một ít đường nhé.
• Khi cảm thấy khẩu vị đã vừa miệng thì bạn có thể cho thêm ít đá lạnh vào để thưởng thức thôi. Một số người còn cho thêm vài lát chanh vào để tăng vị thơm cho cốc nước. 
• Lưu ý: đây là một mẹo nho nhỏ giúp nước dâu ngon hơn là trong quá trình chế biến mứt dâu, bạn cho thêm nhiều đường một chút. Dư một lượng đường thì khi sên sẽ lâu hơn chút nhưng đường được hòa tan vào mứt. Khi sử dụng để pha nước thì lại rất vừa miệng, vừa thơm lại vừa ngọt. Tuy nhiên cũng không được cho quá nhiều đường, lúc đó nó sẽ làm lấn át mùi của dâu tây. 

Hỗn hợp nước uống sau khi mứt dâu đã được khuấy đều 

Bạn cho thêm một chút đá nữa là uống thôi

6. Cách làm mứt dâu tây ngâm đường

6.1. Nguyên liệu

• Dâu tây
• Đường phèn: 500 gram, hoặc đường cát trắng: 500 gram
• Một chiếc bình thủy tinh nhỏ.

Chuẩn bị một ít dâu tây

6.2. Cách ngâm dâu tây với đường 

Bước 1: Sơ chế dâu tây 

• Lấy dâu tây rửa thật sạch, lúc rửa chú ý không được chà quá mạnh tay để tránh quả dâu bị dập nát. Bạn rửa khoảng 2 - 3 lần. Để loại bỏ hết những bùn đất còn đọng lại thì 1 lần rửa 1 lần ngâm với nước muối loãng. 
• Rửa xong thì vớt dâu ra để ráo để chuẩn bị qua bước tiếp theo. Lấy dao cắt bỏ phần cuống xanh của trái dâu và cắt đôi ra. 

Sau khi rửa sạch dâu tây 

Là sẽ đến bước cắt đôi dâu

Bước 2: Ngâm đường với dâu tây 

• Chuẩn bị một chiếc bình thủy tinh rửa sạch phơi cho khô nhất có thể, sau đó dùng khăn lau lại bình một lần nữa trước khi tiến hành ngâm. 
• Tỉ lệ để trộn dâu với đường là 1kg dâu ứng với 500 gram đường. Bạn nên làm theo tỷ lệ này để tránh mứt dâu được ngấm quá ít đường sẽ bị hỏng khi lên men.
• Trước khi cho đường phèn vào dâu thì nên cán nhuyễn ra.
• Sau đó lấy bình thủy tinh vào rải một lớp đường dưới cùng. Tiếp tục cứ xếp một lớp dâu, một lớp đường, cứ lặp đi lặp lại như thế cho đến lúc đầy lọ thì thôi. 
• Ở trên cùng bạn rải một lớp đường thật dày nữa trước khi đóng nắp. 

Rải đường lên dâu 

Bước 3: Hoàn thành 

• Sau khi để khoảng 5 - 7 ngày, lúc đó dâu đã tan hết thì bạn hãy gạn hết phần xác đi chỉ lấy phần nước dâu với đường đã hòa tan 
• Đem phần nước đã chắt lọc đó cho vào nồi đun sôi với lửa nhỏ trong 20 phút. Khi nước cốt dâu có chút sánh lại thì bạn dừng lại
• Sau đó để nguội là bạn đã sử dụng được rồi 

Bạn chỉ lấy phần nước thôi nhé

7. Cách bảo quản mứt dâu

Mứt dâu tây có thời hạn sử dụng khoảng 6 tháng nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở trên ngăn đông thì thời gian sử dụng được kéo dài khoảng 1 năm mà hương vị của mứt dâu sẽ vẫn được giữ trọn vẹn. 

Tránh đặt mứt dâu ở nơi có nhiều ánh sáng mặt trời

Nếu bạn để mứt dâu ở nhiệt độ bình thường thì nên nhớ đặt ở những nơi thoáng mát, tránh những chỗ có sự tác động của ánh sáng mặt trời. 

Để giữ được mứt dâu lâu thì những dụng cụ chế biến và bảo quản như: chậu, tô lọ thủy tinh, chảo, nồi phải sạch sẽ, được tiệt trùng. Khi lấy mứt ra ăn thì cũng sử dụng muỗng khô sạch. Nhớ đậy nắp thật kín sau mỗi lần mở nắp ra dùng. 

Dùng muỗng sạch mỗi lần lấy mứt ra nhé 

Mứt dâu quả thật rất dễ làm, dễ chế biến phải không nào? Nguyên liệu thì rất đơn giản, dễ tìm. Trong quá trình làm chỉ cần chú ý nhẹ nhàng khi sơ chế dâu mà thôi. Chúc các bạn thành công! 

Thu Mơ