Mực một nắng Phan Thiết: cách phân biệt mực ngon

Mực một nắng Phan Thiết - một trong những loại hải sản đặc biệt của thành phố biển đầy nắng gió, nếu bạn có dịp du lịch Phan Thiết mà chưa thử qua thì thật là thiếu sót. Vừa ngồi nhâm nhi vài miếng mực nướng còn thơm lừng, vừa kể chuyện vui với vài người bạn thì còn gì thi vị hơn trong chuyến hành trình du ngoạn đó đây.

Mực một nắng Phan Thiết @kittykichenette

1. Mực một nắng Phan Thiết - Đặc sản nổi tiếng

Trong hành trình khám phá ẩm thực Phan Thiết, hầu như du khách nào cũng có dư thời gian để lang thang nơi khu vực biển Mũi Né, bắt gặp khá nhiều nhà hàng giản dị nhưng chiều tối lúc nào cũng đông đúc. Ghé vào đây, nếu như du khách quên hỏi thì hầu như nhà hàng nào cũng luôn sẵn lòng mở lời rằng, quý khách có dùng mực một nắng hay không. Sự nhắc nhở ấy đôi khi làm du khách nghĩ đơn giản chỉ là một là một sự chào mời về một món ăn, nhưng thực chất lại không phải vậy.

Bất cứ một nhà hàng nào ở Mũi Né Phan Thiết cũng đều rất quan tâm đến việc thực khách có chọn mực một nắng để thưởng thức hay không, để chắc rằng du khách từ phương xa tới không phải bỏ lỡ món mực một nắng tuyệt ngon của vùng biển này.

@santa.ntdt

Đối với người dân Phan Thiết, loại hải sản này đem đến phần nào sự ổn định về cuộc sống cho họ. Thêm vào đó, mực một nắng còn mang lại hương vị đặc biệt cho bữa cơm gia đình được ngon và thêm phần trọn vẹn. Do vậy, dù là ai đi chăng nữa thì mực một nắng đều mang lại những giá trị khác biệt hơn hết.

Loai hải sản này đem đến phần nào sự ổn định về kinh tế cho ngư dân Phan Thiết @nguyenhoangphi

2. Mực một nắng được làm như thế nào?

Gọi là mực một nắng để phân biệt với mực tươi hoàn toàn và mực khô. Để làm món ngon Phan Thiết này người ta phải chọn những con mực còn tươi vừa mới câu, mổ dọc phía bụng làm sạch ruột rồi phơi nắng một ngày. Đặc biệt, mực chỉ được phơi qua đúng một cái nắng, nắng càng to càng nhiều thì mực lại càng ngon. Khi đã tắm nắng vừa đủ, mực được bọc gói rất kỹ và giữ lạnh cho đến khi được đem đi chế biến. Mực một nắng có bề mặt vừa ráo với lớp màng mỏng bao bọc, khiến mực căng mọng trông rất hấp dẫn. 

Mực được phơi qua đúng một cái nắng

3. Cách phân biệt mực một nắng và cách bảo quản

3.1 Cách phân biệt mực một nắng để không bị nhầm lẫn

Mực ống và mực lá là hai loại mực phổ biến thường được dùng làm mực một nắng Phan Thiết.  Ngoài ra còn có các loại họ hàng nhà mực khác như mực ghim, mực nang,... cũng được dùng để làm món ngon Phan Thiết này.

Các con mực sau khi được phơi qua một cái nắng thì gọi là mực một nắng. Thế nhưng, không phải bất kỳ loại mực nào khi ăn hay chế biến cũng thơm ngon, chuẩn vị. Nếu người mua mực một nắng không phải là người dân miền biển thì dễ nhầm lẫn cũng là điều hiển nhiên.

Không phải bất kỳ mực một nắng nào cũng ngon

Mực lá có đặc điểm tai mực dài gần hết cả thân mực nhìn giống như chiếc lá khi bơi. Đối với mực một nắng làm từ mực lá thì có thịt dày và trắng. Đặc biệt hơn, người ta không phơi mực lá qua một ngày nắng mà chỉ từ 1 - 2 tiếng đồng hồ tùy theo độ nắng ngày hôm đó để cho mực ráo nước và sau đó được cấp đông.

Mực lá có thịt dày và trắng

Còn đối với mực ống thì có thịt mỏng hơn, thân hình tròn và dài như chiếc ống rộng. Loại mực này được phơi đúng một cái nắng to đến khi thịt mực vừa trong vừa dẻo mà lại không bị dính tay.

Mực ống thịt mỏng và dài hơn

3.2 Cách chọn mực một nắng Phan Thiết ngon và chất lượng

Ngoài việc chọn mực lá và mực ống ngon thì khi mua, bạn cần kiểm tra kỹ những chi tiết khác để đảm bảo mực một nắng mua được chất lượng.

Người mua nên chọn những con mực có màu sắc tươi tắn nhưng bên trong không chứa quá nhiều nước, màu trắng đục và khi sờ tay không bị dính hoặc nhớt. Đặc biệt vì mực được bảo quản trong hộp hoặc bao bì nên khi mua bạn cần để ý mực một nắng phải còn nguyên vẹn, đảm bảo phần đầu và phần thân không bị tách rời.

Mực có màu sắc tươi nhưng không chứ nhiều nước bên trong, khi sờ tay không bị dính

Mực một nắng đảm bảo chất lượng khi trên mình có lớp phấn trắng. Khi những con mực được đánh bắt và phơi khô thì khi đó mực sẽ có màu hồng trông rất tự nhiên và mang trên mình một lớp phấn trắng. Lớp phấn càng dày thì chứng tỏ mực càng tươi do đó khi mua bạn nên lưu ý để chọn cho mình những con mực trông ngon và hấp dẫn nhất.

Mực còn mang trên mình lớp phấn trắng chứng tỏ mực càng tươi

3.3 Bí quyết bảo quản mực một nắng được lâu mà không bị giảm chất lượng

Mực một nắng là loại mực tươi đem đi phơi khô do đó cần phải có phương pháp thích hợp để bảo quản và giữ được lâu hơn. 

• Bảo quản mực một nắng đúng cách là bỏ vào túi nylon bịt kín, sau đó hút chân không và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Bởi như thế, mực sẽ được giữ lâu hơn ít nhất 6 tháng mà vẫn còn nguyên chất. 
• Không được để mực một nắng ngoài trời, tiếp xúc với không khí quá lâu mực sẽ nhanh bị hỏng.
• Khi phải di chuyển mực xa tủ lạnh, bạn nên bỏ mực một nắng Phan Thiết vào thùng xốp và có đá khô để giữ nhiệt.

Bảo quản đúng cách thì mực mới giữ được lâu và ngon

4. Các món ăn được chế biến từ mực một nắng Phan Thiết

4.1 Nướng trên than hồng - Cách chế biến truyền thống

Món ăn chế biến từ mực một nắng ngon nhất là nướng muối ớt và chấm tương. Muối ớt dùng để ướp mực một nắng thường không nhiều muối mà lại thiên về ớt hơn. Sau khi chuẩn bị xong chén muối ớt cay nồng, bạn nên quết đều một lớp lên mực rồi đem đi nướng. Mực một nắng nướng cực kỳ ngọt thịt, lại giòn, cay cay vừa đậm vị chứ không mặn.

Nếu như đến Mũi Né vào các nhà hàng thuần túy hay nhà hàng của khách sạn ở đây mà quên gọi món mực một nắng Phan Thiết nướng, thì xem như đã mất đi một phần thi vị không nhỏ trong chuyến đi của mình.

Nườn trên than hồng là cách truyền thống được áp dụng nhiều nhất @deepsea029

@an_vat__co_eng

4.2 Mực một nắng hấp vừa dai lại vừa ngọt

Với mực một nắng hấp thì sau khi sơ chế xong sẽ cho ướp gia vị với hành, gừng, tỏi, thêm chút chanh và ớt ướp tầm 30 phút. Sau khi ướp xong, mực lại tiếp tục được trộn chung với các nguyên liệu như gừng và ớt thái chỉ, hành cắt khúc và cho vào khay đem đi hấp tầm 10 phút là mực vừa chín tới. Với món mực hấp thì nước mắm tỏi, gừng, chanh là hợp vị nhất. Mực hấp còn nóng hổi chấm với nước mắm không quá mặn vừa cay cay, se se vừa thơm mùi gừng đặc trưng.

Mực một nắng hấp còn nóng hổi chấm với nước mắm gừng, tỏi, ớt là ngon nhất

Mực hấp vừa trắng lại vừa tươi @huyenmy_8289

Ngoài những cách chế biến được ưa chuộng như trên, mực một nắng còn được biến tấu thành nhiều món khác nhau hợp khẩu vị nhiều người. Mực chiên nước mắm hay chiên xù là món ăn được rất nhiều người áp dụng vì ăn rất lạ miệng mà lại ngon vô cùng.

@kikishop0203

5. Địa chỉ thưởng thức mực một nắng ngon ở Phan Thiết

5.1 Quán Một Nắng Mũi Né

• Địa chỉ: 122 Nguyễn Đình Chiểu, Mũi Né, Phan Thiết
• Giá cả: 15.000đ - 500.000đ
• Giờ mở cửa: 11:00 - 24:00

Là một trong những địa điểm ăn hải sản ngon ở Mũi Né, nhà hàng hải sản Một Nắng nằm giữa khu vực Bờ Kè Mũi Né trên đường Nguyễn Đình Chiểu với không gian thoáng mát bên biển. Món mực một nắng đặc biệt được nhà hàng chế biến kết hợp giữa truyền thống và hiện đại theo cách phơi sáng tạo của Nhật Bản đáng để thử hoặc mua về làm quà cho bạn bè, người thân.

Không gian thoáng mát bên biển

5.2 Bi Bo quán - Mực một nắng Phan Thiết

• Địa chỉ: 191 Nguyễn Đình Chiểu, Mũi Né, Bình Thuận
• Giá cả: 15.000đ - 150.000đ
• Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00

Đối với những du khách có kinh nghiệm đi Mũi Né nhiều năm, quán này không còn là địa chỉ quá xa lạ. Nằm ở khu vực Mũi Né, Bi Bo quán là một trong những địa chỉ ăn hải sản ở Mũi Né ngon và giá thành cực kì bình dân. Tuy nhiên, các món ăn ở đây lại được chế biến cực kì bắt mắt và ngon miệng. Đến đây, bạn có thể thưởng thức hết các món ngon của biển, đồng thời ngồi tán gẫu với bạn bè một cách thoải mái mà không sợ bị phục vụ hay chủ quán khó chịu.

Một sự kích thích vị giác không hề nhẹ

5.3 Quán Lâm Tòng

• Địa chỉ: 92 Nguyễn Đình Chiểu, phường Hàm Tiến, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Giá cả: 100.000đ - 385.000đ
• Giờ mở cửa:  09:00 - 22:30

Quán có vị trí cạnh bờ biển nên rất thoáng mát, bạn có thể phóng tầm mắt ra xa để xem người nước ngoài lướt sóng trên biển. Nếu ghé thăm Phan Thiết vào đúng dịp nước trong thì bạn chỉ muốn ngồi mãi ở quán và ngắm những làn nước xanh mát. Lâm Tòng quán là một trong những quán ăn ngon ở Phan Thiết, giá cả nơi đây cũng khá bình dân và được nhiều thực khách đánh giá thức ăn chất lượng. Tuy nhiên nếu bạn đến quán vào lúc đông khách thì phải chờ phục vụ lên món hơi lâu.

Quán có view khá đẹp và thơ mộng

6. Địa chỉ mua đặc sản mực một nắng uy tín và chất lượng

6.1 Địa chỉ mua mực một nắng làm quà ở Phan Thiết

Du lịch Phan Thiết 2 ngày 1 đêm bạn có thể ghé các cơ sở, cửa hàng sau để mua mực một nắng Phan Thiết về làm quà cho bạn bè, gia đình, người thân trước khi về lại.

• Giá cả: Giá mua tùy vào kích cỡ dao động từ 300.000đ - 450.000đ/ký
• Địa chỉ:
• Cửa hàng số 65 Trương Văn Ly, phường Đức Long, Phan Thiết
• Cửa hàng đặc sản 5B - 6B đường Võ Văn Kiệt, Phan Thiết
• Cửa hàng đặc sản số 66 Huỳnh Thị Khá, phường Phú Thủy, Phan Thiết
• Làng chài Mũi Né
• Chợ Phan Thiết 

Ngoài ra bạn có thể ghé các địa chỉ mua đặc sản làm quà ở Phan Thiết khác để có thể mua được nhiều phần quà quý giá cho người thân.

Bạn có thể ghé các cửa hàng đặc sản để mua mực một nắng Phan Thiết

6.2 Địa chỉ online mua mực một nắng Phan Thiết uy tín

Ngày nay, mực một nắng Phan Thiết không chỉ được phục vụ ở các nhà hàng quán ăn ở phố biển Phan Thiết, mà còn được cung cấp cho người tiêu dùng ở khắp nơi. Nhờ phương tiện vận chuyển nhanh chóng, cũng như các phương tiện trữ lạnh hiện đại hơn nên mực một nắng vẫn giữ được vị tươi ngon vốn có.

Nếu bạn chưa có dịp về Phan Thiết để thử qua đặc sản mực một nắng, thì có thể nhờ các phương tiện thông tin sẵn có để mua mực một nắng về và tự chế biến, chắc chắn cũng sẽ thú vị không kém khi thưởng thức tại xứ sở của nó là mấy.

Một vài địa chỉ website tham khảo mua mực một nắng:

• haisansachphanthiet.com (Hải Tuấn Phan Thiết)
• dacsanphanthiet.com.vn

website của Hải Tuấn Phan Thiết

Trên đây là một vài thông tin cần thiết cũng như gợi ý các địa chỉ mua mực một nắng Phan Thiết mà bạn có thể tham khảo. Chúng tôi hy vọng có thể giúp bạn có cách nhìn cũng như chọn lựa được những phần quà hoàn hảo nhất cho người thân và bạn bè để chuyến đi thêm phần trọn vẹn.

Trúc Phương