Cá luộc – Món quà tươi rói từ biển dành tặng người dân Quảng Bình

Ẩm thực Quảng Bình nổi tiếng với vô số các món ngon dân dã – điều này có lẽ chẳng cần phải chứng minh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hình dung hết sự dân dã trong ẩm thực của miền đất này, ngay cả những món quà tặng cho nhau, cũng là những món ăn cực kỳ bình dân nhưng ngon và đáng quý đến lạ thường như món Cá luộc chẳng hạn.

Tồn tại trong văn hóa địa phương từ lúc nào cũng không rõ, nhưng món Cá luộc có khá nhiều ý nghĩa không chỉ trong ẩm thực. Nó còn được xem như một món quà tinh thần, một thói quen mang đặc trưng trong văn hóa công việc, lẫn tình cảm của người Quảng Bình dành cho nhau. May mắn lắm một dịp du lịch có đến thăm nhà dân, thì bạn mới có cơ hội được chứng kiến hay nếm thử món Cá luộc nổi tiếng này. Những ngư dân Quảng Bình, đặc biệt là ở Đồng Hới khi đi biển đánh bắt cá, thường chọn trong mẻ lưới sau cùng những con cá tươi ngon nhất, luộc ngay trên thuyền để mang về làm quà cho người thân bè bạn. Cá luộc này chỉ đơn thuần là luộc và luộc đúng nghĩa, khi chỉ bỏ vào nước sôi cho chín rồi vớt ra để ráo. Chính vì thế, vị ngon ngọt của cá, khỏi cần diễn tả bạn cũng có thể hình dung được. Cá luộc ở Quảng Bình không chỉ là đặc sản địa phương mang tính truyền thống, mà còn là biểu tượng cho mối tương quan tình thân bằng hữu của con người. Sự chọn lọc từ mẻ cá sau cùng của một chuyến đi, như thể hiện niềm vui trở về để đoàn tụ với gia đình, sau một hải trình mưu sinh vất vả ngoài khơi gió lộng, sóng lớn. Còn người ở nhà, nơi đất liền luôn trông ngóng những con thuyền no gió trở về từ ngư trường, thêm vui mừng phấn khởi vì sự trở lại an toàn và thành quả trong công việc mà những người đi xa mang lại cho gia đình. Với những ý nghĩa giản dị đầy tình cảm, món Cá luộc vì thế rất quan trọng với người dân Quảng Bình, du khách cũng chỉ biết đến món ngon này khi có dịp biết về văn hóa và đời sống của người địa phương. Bởi thế, nên như đã nói ở trên, nếu bạn đã từng đến Quảng Bình, từng có dịp được thử qua một miếng Cá luộc, bạn cần biết rằng điều này đáng quý như thế nào, bởi ngày trước dưng không khách bình thường chẳng dễ gặp cơ hội để nếm qua.

Ngày nay, khi du lịch Quảng Bình phát triển hơn, du khách biết đến nhiều hơn, các công ty tổ chức tour du lịch cũng đã có những ý tưởng khá hợp lý, khi đặt các ghe thuyền địa phương ít Cá luộc để du khách có dịp thưởng thức. Đây là một việc làm nhận được khá nhiều phản hồi tích cực, từ du khách cũng như chính người dân địa phương. Bởi nhờ món Cá luộc giản dị thơm ngon và ý nghĩa này, du khách được khám phá một nét thi vị trong văn hóa của Quảng Bình, lại được thưởng thức món cá ngon tươi từ biển, cũng như có thêm món quà rất tuyệt vời dành cho người thân và gia đình sau chuyến đi. Và riêng đối với người Quảng Bình, món Cá luộc nay lại trở thành cầu nối, mở cánh cửa tình thân, đón nhận thêm tình cảm và sự sẻ chia chân thành từ du khách. Hiếm lắm thay một món quà ý nghĩa như thế, trong cuộc sống hiện đại ngày càng thực dụng này!