Thịt lợn rừng Sapa, không đơn giản chỉ là đặc sản

Đến với dân tộc ít người tại Tấy Bắc, thưởng thức món lợn rừng là cả một thức quà vô vàn quý giá. Ẩm thực luôn là một nét văn hóa đặc trưng của những con người vùng Tây Bắc Sapa này, hấp dẫn cũng chính là vậy.

Lợn rừng hay còn được gọi là lợn tộc. Những chú lợn rừng này thường có cân nặng ít những thịt khá chắc, là một đặc sản ở Sapa, hay được tìm thấy nhiều ở các vùng núi cao Tây Bắc. Ngày nay, một số hộ dân đã bắt đầu nuôi giống lợn rừng này. Tức là, họ nuôi lợn, kiểm soát nó nhưng vẫn cho nó ăn uống và đi dạo trong rừng. Cách sinh hoạt và chăm  nuôi đều giuos cho lợn quen hơi chủ để còn biết đường trở về. Lợn rừng ngon nhất là làm món nướng. Những lát thịt được nướng hồng đỏ dần trên bếp than hồng hay than củi được chính người dân ở đây hun khói, quạt bếp, chắc chắn là một trải nghiệm cực kì thú vị. Với việc săn bắt không có sự kiểm soát này khiến cho giống lợn rừng ngày càng trở nên khan hiếm. Lại thêm hàng ngàn lượt khách tham quan mỗi năm lên Sapa đều muốn thử qua món ăn này khiến cho giống lợn đã hiếm lại càng hiếm. Du lịch Sapa để thưởng thức món ăn này chính là câu chuyện mà người đến kẻ đi đồn tai nhau khi tới. Sapa cứ đẹp và rộn rã hơn bởi cảnh vật và cả những nét ẩm thực độc đáo như thế này nữa.

Thịt lợn rừng Sapa nấu.

Món ăn luôn là con đường ngắn nhất để đi tới trái tim mọi người. Và Sapa vẫn cứ lãng mạn và dịu dàng như thể cả thắng cảnh và văn hóa hòa quyện vào làm một như thế. Ẩm thực Sapa cũng từ đó mà được nhắc đến nhiều hơn với người đến và người đi.