Súp vi cá mập – Món ăn xa hoa nổi tiếng của người Trung Quốc

Nói đến ẩm thực Trung Quốc, chúng ta không thể không nhắc đến món ăn từ lâu đã nổi tiếng thế giới - Súp vi cá mập, một món ăn ngon, bổ dưỡng, rất đắt tiền và cũng là đề tài đã làm tốn nhiều giấy mực của báo chí thế giới.

Theo những người sành ăn, đã đi du lịch Trung Quốc mà chưa thưởng thức món súp vi cá mập sẽ là một thiếu sót rất lớn. Đây là món ăn có nguồn gốc từ người Quảng Đông, nơi nổi tiếng với phong cách nấu ăn sáng tạo, ít dầu mỡ và hương vị luôn tinh tế. Súp vi cá mập là món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người Trung Quốc thuộc tầng lớp giàu có ưa chuộng, như một cách để khẳng định đẳng cấp xã hội. Khâu chế biến súp vi cá mập tương tự như những món súp Trung Hoa khác, được nấu với nước cốt gà, thêm nạc cua, trứng gà và bột năng để có độ sệt hấp dẫn. Điểm nhấn của món ăn này là có thêm vi cá mập, một nguyên liệu vô cùng mắc tiền và bổ dưỡng. Một chén súp vi cá mập được bán với giá khoảng 1.000 Nhân dân tệ, vào khoảng 3 triệu đồng Việt Nam. Súp vi cá mập đã một thời khuấy đảo nền ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt lan sang các quốc gia lận cận như Việt Nam. Khách du lịch đến với Trung Quốc luôn tìm kiếm để được thưởng thức món ăn độc đáo và ”sang chảnh” này. Tuy nhiên, đây là một trong những món ăn chịu sự phản đối nhiều nhất từ báo chí phương Tây, đặc biệt là những tổ chức bảo vệ môi trường trên thế giới. Bởi sự phổ biến của món ăn này mà mỗi năm có đến 73 triệu con cá mập bị giết hại để lấy vây, khiến số lượng cá thể loài này suy giảm đến 99%. Gần đây, một số báo chí Trung Quốc cũng rộ lên tin đồn vi cá mập được làm giả từ chất gelatin và chất dẻo tạo từ rong biển. Đây là lý do khiến cho món ăn này bị tẩy chay ngay tại Trung Quốc. Tuy nhiên, thực tế món súp vi cá mập vẫn có một sức hấp dẫn đặc biệt với những người sành ăn.

Trung Quốc là một trong những điểm đến giữ vị trí hàng đầu trong các tour nước ngoài rất hút khách muốn khám phá những nét đặc trưng tiêu biểu của Châu Á. Nổi tiếng thế giới cũng với vị trí là một trong những đất nước có nền ẩm thực vô cùng phong phú, du khách khi đến thăm đất nước này không thể bỏ qua việc khám phá thưởng thức những món ngon tiêu biểu ở đây. Và đương nhiên trong sự khám phá thưởng thức đó, món súp vi cá mập cùng tiếng tăm của nó chưa khi nào làm nguội đi sự tò mò, háo hức tìm hiểu và thưởng thức của du khách thập phương.