Pepper Sauce – Nốt nhạc kỳ diệu của bản nhạc ẩm thực Bỉ

Nhắc đến nghệ thuật ẩm thực tài tình và đầy phóng khoáng của nước Bỉ, những người sành ăn đều không khỏi thích thú, đặc biệt là những món nước sốt đậm đà. Các món ăn trong ẩm thực Bỉ thực sự sẽ mất đi phần lớn sự hấp dẫn và ngon lành, khi thiếu nước sốt. Mỗi loại nước sốt được người Bỉ ví như những nốt nhạc đầy sáng tạo, làm nên bản nhạc nền hài hoà cho những món ăn tuyệt vời. Một trong những loại nước sốt Bỉ hấp dẫn mà bạn nên nếm thử khi có dịp đến Bỉ đó là Pepper Sauce.

Sốt Pepper Sauce

Pepper Sauce là loại sốt cay nồng, được chế biến từ hỗn hợp sốt mayonnaise trắng mịn béo ngậy với tiêu đen xay nhuyễn. Cách thực hiện khá đơn giản, người Bỉ thường đun chảy bơ và sốt mayonnaise trong chảo nóng đến khi sủi tăm bọt, sau đó thêm vào phần bơ nóng chảy này một chút rượu vang đỏ, tỏi băm nhuyễn và đun sôi từ 2-3 phút. Sau đó cho thật nhiều tiêu đen xay nhuyễn vào chảo và khuấy đều, đun nóng thêm 10-12 phút và để nguội. Khi sốt nguội thì đánh đều tay để phần sốt sánh mịn, đặc sệt trông rất hấp dẫn. Pepper Sauce có màu nâu đen lạ mắt, có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau giúp khẩu vị thêm phần độc đáo, đậm đà.

Tuy nhiên, người Bỉ thường có thói quen dùng kèm Pepper Sauce với thịt bò tái (beafsteak), hoặc trong các món xà lách trộn cho bữa ăn hằng ngày. Phần nước sốt béo ngậy lại cay cay giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Hầu hết các quán ăn và nhà hàng tại Bỉ đều có đủ các món nước sốt nổi tiếng và quen thuộc và bạn có thể chọn để dùng kèm trong món ăn của mình. Và Pepper Sauce sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi đến Bỉ.

Đối với người Bỉ, một món ăn không thể trọn vẹn nếu không có nước sốt dùng kèm. Trong các loại nước sốt, thì pepper sauce được xem là lựa chọn ưu tiên của những người Bỉ sành ăn. Và đối với thực khách là người nước ngoài khi đi du lịch Bỉ, có dịp thưởng thức món ăn có kèm loại sốt này, dường như nó chưa bao giờ làm thất vọng bất kỳ ai, dù là người đó là thực khách cầu toàn trong ẩm thực hay là người khó tính nhất.