Paling In’t Groen – “ lươn sốt xanh”, món ngon từ ẩm thực Bỉ

Du lịch Bỉ đang là xu hướng rất được ưa chuộng trong những năm gần đây. Không phải là một quốc gia du lịch nổi tiếng nhất của Châu Âu, nhưng Bỉ luôn có một sức hút và sự quyến rũ riêng đối với du khách từ khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là vào những tháng cuối năm.

Đến với Bỉ, ngoài cơ hội nhìn ngắm những phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, khách du lịch còn có dịp khám phá một nền ẩm thực vô cùng đặc sắc. Một trong các món ngon không nên bỏ qua khi có dịp đặt chân đến Bỉ là Paling In’t Groen(lươn nấu với rau củ), hay còn có tên gọi “lươn sốt xanh”.

Paling In’t Groen

Lươn sốt xanh đã được ưu ái đưa vào danh sách những món ngon Bỉ nổi tiếng nhất thế giới và là món ăn truyền thống của người dân tại đây. Quy trình để nấu món này khá đơn giản: lươn đã làm sạch được chặt thành từng khúc khoảng 2 inch và hầm chung với nhiều loại thảo mộc tươi, như cây xô thơm, gừng, bạc hà, rau oregano, sốt me chua, sả, rau ngải, cỏ xạ hương, rau mùi tây, cây tầm ma, xải xoong, húng quế, hẹ..., thêm bột bắp, một ít bơ và muối. Lươn sẽ được hầm cho đến khi những khối thịt trắng có thể dễ dàng tách khỏi xương, chỉ lấy phần thịt. Một số nơi có thêm vài biến tấu cho món lươn sốt xanh như hầm với bia, rượu vang, nước chanh, lòng đỏ trứng hoặc nước dùng gà. Món ăn này thường được phục vụ nóng và dùng kèm với khoai tây chiên hoặc bánh mì; đôi khi có thể vắt thêm ít chanh lên phần thịt lươn để kích thích khẩu vị của thực khách. Lươn sông tại Bỉ đang ngày trở nên hiếm do bị đánh bắt quá nhiều, những trang trại chuyên nuôi và cung cấp lươn bắt đầu xuất hiện. Tuy nhiên lươn được nuôi có thịt không béo, kém hấp dẫn. Do đó, hiện nay, Bỉ phải nhập khẩu lươn sông từ nước ngoài, đây cũng là lý do làm cho món ăn này trở nên đắt tiền hơn nhiều so với trước đây.

Lươn sốt xanh là món ăn truyền thống và là một trong những nét đẹp ẩm thực của nước Bỉ. Do đó, trong các tour du lịch Bỉ, hầu hết các công ty điều hành du lịch đều cố gắng sắp xếp để du khách có dịp thưởng thức cái vị đậm đà, tinh tế và bổ dưỡng của món ăn này. Thưởng thức qua món “lươn sốt xanh”, có thể bạn sẽ phát hiện ra đâu đó một vài nét của các món lươn phong phú của Việt Nam, tuy nhiên sự khác biệt về cách dùng gia vị và nêm nếm hẳn nhiên sẽ giúp bạn có một so sánh khá thú vị giữa ẩm thực của người Việt và người Bỉ, càng làm phong phú thi vị hơn trong quá trình thưởng thức những món ngon từ lươn sông này.

[relatedbox title="Tham khảo thêm"]

Danh sách khách sạn tại Bỉ
Xin visa Châu Âu

[/relatedbox]