Lẩu cá lăng món ăn mang vị núi rừng Tây nguyên

Trong những món ngon Đắk Lắk nói riêng và món ngon Tây nguyên nói chung, món lẩu cá lăng được xem là món ăn mang lại nhiều cảm xúc nhất với khách du lịch. Cảm xúc được hình thành từ những cảm nhận khác biệt trong ẩm thực, đến không gian có đầy gió núi mang âm hưởng của núi rừng hùng vỹ.

Theo tour Đăk Lăk, hành trình ngược lên phố núi này, tìm đến và thưởng thức một nồi lẩu cá lăng thơm ngon, nóng hổi cầu kỳ quả là một trải nghiệm đầy thú vị. Cá lăng được đồng bào Tây nguyên chế biến thành nhiều món ngon, tuy nhiên những con cá lăng khỏe mạnh, chắc thịt, ít xương và vị ngọt thì ngon nhất vẫn là nấu lẩu. Một nồi lẩu ngon đòi hỏi phải cầu kỳ nhiều công đoạn, và sự tài hoa, điêu luyện của người chế biến, bởi nếu không biết cách nêm nếm thì cũng sẽ làm mất đi hương vị hấp dẫn của loài cá quý này.

                                                Lẩu Cá Lăng phong cách Tây Nguyên

Là loại cá đặc biệt, chỉ có xương sống chạy dọc toàn thân nên làm cá lăng chỉ cần dùng một con dao sắc và khía dọc hai bên thân sẽ cho ra những miếng thịt cá béo núc ních, dày và tươi rói rất hấp dẫn. Sau đó, đem thịt cá này tẩm ướp gia vị gồm có nước cốt riềng, mẻ quyện cùng nghệ, nước mắm, mắm tôm chừng 1 giờ đồng hồ. Đặc biệt lưu ý, ăn lẩu cá lăng thì phải ăn loại cá tươi, không đem đi ướp lạnh. Khi nồi lẩu đã sôi sùng sục cho thịt cá đã ướp vào cùng các loại rau và thưởng thức.

Thịt cá lăng béo, ngọt, bùi hòa quyện cùng vị chua thanh nhẹ nhàng của các loại gia vị khiến món ăn trở nên như một bài thuốc đủ vị, ăn miếng nào thấm miếng đó. Thường thì lẩu cá lăng sẽ được ăn kèm cùng cần tây, rau đắng, bạc hà, cải xanh và đặc biệt không thể thiếu món rau thì là để nước dùng thêm thơm, ngọt đúng vị.

Một số người dân nơi đây vẫn thường nấu lẩu cá lăng có măng rừng, um cà đắng cùng lòng cá lăng hoặc nướng ăn cùng với lá păk chấm muối tiêu ớt xanh giã nát. Món lẩu này càng trở nên lạ miệng với vị chua của măng, vị đắng của cà, vị cay của ớt, ai được thưởng thức một lần cũng rất khó quên. Nếu có dịp lên Đăk Lăk, du khách đừng quên món ngon Đắk Lắk này, món lẩu mang hương vị núi rừng Tây nguyên thật đặc biệt.