Dim sum – Nét ẩm thực đặc trưng của người Hoa

Hiện nay, các công ty tổ chức tour du lịch đang hướng đến loại hình tham quan thắng cảnh kết hợp việc tìm hiểu văn hóa ẩm thực của mỗi nước. Mà nhắc đến ẩm thực Châu Á đa dạng pong phú thì đất nước Trung Quốc nghìn năm lịch sử với món Dim Sum nổi tiếng là lựa chọn đầu tiên bạn không thể bỏ qua.

Là một trong những món ăn trứ danh Trung Quốc, không có gì ngạc nhiên khi món Dim Sum luôn có mặt trong khắp hầu hết các thực đơn nhà hàng, từ bình dân đến sang trọng. Với diện tích rộng lớn cùng nền nông nghiệp phát triển, nên nguyên liệu chính của món ăn truyền thống lâu đời ở Trung Quốc chính là bột gạo, bột mì, đi kèm với các loại hải sản và rau củ. Đây là món ăn thường trực trong bữa sáng cua người Hoa. Trong khi đại đa số người dân Trung Quốc khắp các tỉnh thành thường thích ăn các món dim sum hấp, thì các món dim sum chiên xào lại thống trị hầu hết các thực đơn tại Hồng Kông. Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của món dim sum là ở vỏ bánh.

Dim sum

Dựa theo thuyết hài hòa âm dương, vỏ bánh dim sum thường phải thật mỏng đến mức có thể nhìn thấy màu sắc sặc sỡ của nhân bên trong, nhưng không được rách, phải mềm mượt và dai nhưng không được bở, bột ít nhân nhiều nhưng phải vừa miệng, không tạo cảm giác ngấy. Thực đơn của Dim sum khá phong phú: từ các món hấp quen thuộc như há cảo, xíu mại, bánh hẹ... cho đến bánh cuốn nhân tôm, xá xíu, các loại bánh bao, cũng như các món chiên nhẹ đa dạng như bánh khoai môn chiên, tàu hủ ky chiên giòn,…

Với sự phổ biến ngày một lan rộng cùng sự du nhập của phương Tây, hiện nay dim sum không chỉ được chế biến với nguyên liệu truyền thống, mà còn được biến hóa với các nguyên liệu mới lạ như trứng cá hồi hay bánh tart trái cây,… Món ăn này cũng được xem là tiêu biểu trong nghệ thuật trang trí đơn giản tinh tế, nhưng đầy bắt mắt của người Hoa. Từ những diềm xếp, vỏ con trai, những chiếc bánh thon gọn như búp tay, những nụ hoa chúm chím hay những con cá, chú nhím tinh nghịch, …, tất cả khiến cho mọi thực khách đều phải cảm nhận được vị thơm ngon của những chiếc bánh này ngay từ cái nhìn đầu tiên. Dim sum thường được xếp trong những nồi vuông nhỏ bằng tre, ăn kèm với sốt “Seafood sauce” cùng tương ớt, và tất nhiên là phải luôn có những tách trà nghi ngút khói với vị thơm ngạt ngào bên cạnh.

Chọn cho mình tour đi Trung Quốc giá rẻ, đến thăm các thành phố phồn hoa vừa hiện đại vừa đậm nét xưa, tìm hiểu lịch sử nghìn năm thú vị hiếm có cùng nghệ thuật ẩm thực nổi tiếng biểu trưng cho toàn Châu Á tại đây, chắc hẳn sẽ để lại những ấn tượng không bao giờ quên trong lòng du khách.

[relatedbox title="Tham khảo thêm"]

Du lịch Bụi Trung Quốc

[/relatedbox]