Mì Soba và Udon – Hai món ăn tinh tuý của đất nước Nhật Bản
Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến sushi với những món cá tươi sống, hoặc sashimi, tempura...đầy nghệ thuật và thi vị. Nhưng sẽ là một thiếu sót lớn nếu không kể tên món mì, một trong những món ăn tinh tuý, chứa đựng nhiều cảm hứng sáng tạo của người dân Xứ sở Hoa anh đào. Trong đó có hai món mì phổ biến và đặc trưng nhất là mì Soba và Udon, hai món ăn truyền thống không thể không nếm thử khi có dịp đặt chân đến nước Nhật.
Nếu có dịp thực hiện một tour Nhật, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi nhận thấy mì Soba và Udon được bày bán tại khắp nơi, cả trong nhà hàng sang trọng đến các quán ăn bình dân trên đường phố. Mì soba cùng với món udon, là hai món ăn lâu đời tại Nhật Bản, đã cùng người dân nơi đây đi qua năm tháng và thăng trầm.
Mì soba được chế biến rất công phu và cách ăn cũng rất đặc biệt. Sợi mì soba làm bằng bột kiều mạch và bột mì, cho sợi mì dai dai đặc trưng. Món mì này ngày càng có nhiều biến tấu khác nhau, từ mì lạnh đến mì nóng, với nhiều loại phụ liệu phong phú như đậu hũ, thịt động vật cho đến hải sản...Mì soba còn được gọi là mì may mắn bởi vì người Nhật thường thích ăn loại mì này vào ngày cuối cùng trong năm với mong muốn chào đón một năm mới nhiều may mắn và tràn đầy sức khỏe.
Trong khi đó, món mì Udon với cách nấu đơn giản hơn, nhưng cũng không kém nét đặc sắc và sự nổi tiếng tại Nhật. Sợi mì Udon được chế biến từ bột mì, muối và nước, chất lượng sợi mì có ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào kỹ thuật lên men và chế biến của người thợ làm mì. Mì Udon có hương vị đậm đà của nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, các loại rau, cá, bánh bao, thịt heo muối, tôm chiên. Món mì này cũng có rất nhiều biến tấu đa dạng như: Kake udon, được làm từ nước luộc thịt ăn kèm với nước sốt cùng mirin và dashi, Kitsune udon được nấu với đậu phụ chiên, Yaki udon là mì udon trộn chung với sốt đen.
Hầu hết các công ty du lịch khi đưa đoàn khách đến Nhật Bản đều giới thiệu về hai món mì truyền thống này, cũng như tạo điều kiện cho du khách nếm thử. Hương vị đậm đà với sự chăm chút tỉ mỉ của người đầu bếp trong từng tô mì là điểm cộng giúp món ăn chiếm trọn trái tim của thực khách, kể cả thực khách khó tính nhất.
[relatedbox title="Tham khảo thêm"]
[/relatedbox]
Comments
Có thể bạn quan tâm
