Cao Lầu - Món ngon nhất định phải thử khi đến Hội An
Có một vị trí khá quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hội An, cao lầu Hội An không chỉ đơn giản là một món ăn đặc sản Hội An mà còn là niềm tự hào của bất cứ một người dân Hội An nào. Món ăn này tuy giản dị những để lại nhiều ấn tượng sâu sắc đến mọi du khách trong những tour du lịch Hội An.
Nguồn gốc tên gọi Cao Lầu
Theo những người cao tuổi tại Hội An kể lại, cao lầu có lịch sử hình thành khá lâu đời, khoảng thế kỷ thứ XVII. Món ăn này không phải của người Hoa, người Nhật cũng không phải thuần Việt Nam mà là sự kết hợp của nhiều những nét ẩm thực khác nhau. Cái tên cao lầu khiến nhiều thực khách không khỏi tò mò về ý nghĩa. Theo nhiều người Hoa ở Hội An, cao theo tiếng Trung có nghĩa là "cao lương mỹ vị". Nhưng ngày xưa món ăn này thường được phục vụ trong những quán ăn có 2 lầu và thực khách thường phải lên lầu trên để ăn nên cái tên cao lầu ra đời với hàm ý "món cao lương mỹ vị ăn ở trên lầu".
Cao lầu - đặc sản Hội An
Cao Lầu Hội An - niềm tự hào ẩm thực Việt
Cao Lầu Hội An nhiều lần được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á. Điều này càng giúp cho món ăn thêm nổi tiếng và trở thành
Dường như là một biểu tượng trong ẩm thực đặc sản Hội An, cao lầu thoạt nhìn có thể được cho rằng đây là món ăn khá đơn giản. Trong sự giản dị ấy là bao tinh túy của ẩm thực của Hội An qua thời gian hội nhập văn hóa, trong đó có văn hóa ẩm thực từ thời Hội An còn là một thương cảng hết sức nhộn nhịp, sầm uất.
Món ngon nhất định phải thử khi đến Hội An
Điểm đặc biệt ở món ăn này là gạo làm nên sợi mì phải là gạo địa phương, ngâm với nước tro lấy từ củi tràm ở Cù Lao Chàm. Khi làm mì, nhất định phải dùng nước giếng ở khu Bá Lễ nếu không sợi mì sẽ không dai và không chắc. Gạo sau khi ngâm được xay nhuyễn, rã nước, nhồi cẩn thận khéo léo, hấp sơ qua, sắt sợi và hấp chín. Khi nào dùng sẽ được trụng qua nước sôi và để ráo. Các nguyên liệu đi kèm mì sẽ là xá xíu, đậu phụng rang giã dập phi với tỏi, ăn cùng bánh tráng nướng, rau húng lủi, rau đắng hoặc rau cải con, một ít nước sốt xá xíu và thêm nước mắm mặn tùy theo khẩu vị. Theo thời gian, món cao lầu được cải biên cho phù hợp với khẩu vị đa dạng hơn của thực khách, là món ngon ở Hội An mà không ai bỏ lỡ khi du lịch Đà Nẵng Hội An.
Sợi cao lầu được làm tự nhiên từ gạo
Nhiều thịt xá xíu và da heo chiên giòn ăn kèm
Địa chỉ ăn cao lầu Hội An ngon
Cao Lầu Bà Bé
- Khu Ẩm Thực Chợ Hội An, Trần Phú, Tp. Hội An, Quảng Nam
- Mở cửa 14:00 - 22:00
- 20.000đ - 44.000đ
Theo kinh nghiệm du lịch Hội An, nổi tiếng nhất về món cao lầu đó chính là cao lầu Bà Bé. Ngay từ cái tên thôi cũng đủ thấy sự gần gũi và giản dị của quán ăn. Quán không hề có không gian sang trọng, rộng rãi, mà chỉ là một quán nhỏ trong chợ Hội An. Du khách đến đây không phải để ngồi máy lạnh hay check-in không gian đẹp mà cái chính là để thưởng thức được hương vị cao lầu đúng chuẩn. Tô cao lầu khá to, sợi mị vàng ươm với đầy thịt heo quay và rau trộn. Nếu bạn là một người thích ăn rau thì chắc chắn sẽ thích cao lầu Bà Bé vì tô cao lầu có rất nhiều rau. Dù ở trong chợ Hội An nhưng không gian hàng quán ở đây khá sạch sẽ.
Cao lầu quán Bà Bé
Cao Lầu Thanh
- Địa chỉ: 26 Thái Phiên , Tp. Hội An, Quảng Nam
- Mở cửa 07:00 - 19:00
- 30.000đ - 40.000đ
Quán cao lầu Thanh mở cửa từ sáng đến tận tối nên du khách có thể đến ăn bất cứ khi nào. Quán Thanh cũng khá nhỏ, tuy nhiên khách không đông nên nhờ vậy ăn uống khá thoải mái. Một ưu điểm của quán này là phục vụ rất nhanh nhẹn, đồ ăn ra nhanh nên du khách không phải chờ đợi quá lâu. giá tô cao lầu ở quán khoảng 30k. Dù mắc hơn nhiều quán khác nhưng bù lại tô cao lầu ăn bao no vì rất đầy. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo quay, da heo chiên, rau trộn, tô cao lầu trông hấp dẫn vô cùng.
Không gian quán Thanh
Quán đã phục vụ khách hơn 20 năm
-31%
Cao Lầu - Không Gian Xanh
- Địa chỉ: 687 Hai Bà Trưng, Tp. Hội An, Quảng Nam
- Mở cửa: 09:30 - 21:00
- 20.000đ - 100.000đ
Món cao lầu Hội An ở quán Không Gian Xanh nhận được nhiều đánh giá tích cực của khách hàng. Quán không gian xanh khá rộng rãi và sạch sẽ, ăn uống ở đây rất thoải mái. Món cao lầu với đầy đủ nguyên liệu và hương vị nước dùng đậm đà. Tô cao lầu ăn no bụng có giá khoảng 30k. Bên cạnh cao lầu, quán Không Gian Xanh còn phục vụ nhiều món ngon đặc sản Hội An khác như cơm gà, hến trộn, bánh bao quai vạc, bánh tráng đập...
Không gian xanh cổ kính như chính Hội An
Tô cao lầu khá to
Hoà - Cao Lầu & Bún Thịt Nướng
- Địa chỉ: Công Nữ Ngọc Hoa, Tp. Hội An, Quảng Nam
- Mở cửa 16:00 - 21:00
- 25.000đ - 30.000đ
Quán Hoa nằm ngay cạnh bờ sông nên rất mát mẻ. Những buổi chiều tối nhiều du khách dạo qua khu vực này thường ghé quán để ăn. Vừa ăn cao lầu bạn vừa có thể ngắm cảnh Hội An nhộn nhịp buổi tối và dòng sông Hoài thơ mộng. Cao lầu quán Hoa ăn khá đậm đà và trọn hương vị Hội An. Tô cao lầu có giá khoảng 25k.
Quán Hoà ngay bên bờ sông Hoài
Vừa ăn vừa ngắm cảnh sông Hoài
Cao lầu Liên
- Địa chỉ: 16 Thái Phiên, Tp. Hội An, Quảng Nam
- Mở cửa 07:00 - 21:00
- 20.000đ - 30.000đ
Thật là một thiếu sót nếu bỏ qua quán cao lầu hơn 30 năm tuổi này ở Hội An - quán Liên. Tô cao lầu chỉ 20k nhưng mang trong đó là cả một nét ẩm thực Hội An đậm đà. Quán rất bình dị và cả cô chủ cũng rất hiền, một vẻ đẹp chân chất. Ăn cao lầu ở đây bạn sẽ thấy sợi cao lầu khá mềm so với nhiều nơi khác. Nước dùng đậm đà và cũng có rất nhiều rau sống ăn kèm.
Cao lầu quán Liên
Nếu như từng biết về lịch sử phát triển của Hội An thì khi thưởng thức cao lầu, bạn sẽ cảm nghiệm sâu sắc nhiều ý nghĩa không chỉ liên quan đến văn hóa ẩm thực Hội An, mà còn về sự giao lưu, giao thoa, hòa quyện của văn hóa địa phương với văn hóa Nhật Bản, Trung Quốc. Tất cả dường như được gói gọn trong tô cao lầu giản dị nhưng quá đỗi đặc biệt này.
Comments
Có thể bạn quan tâm
