Sốt Aioli – Món nước sốt kỳ diệu ‘xuất thân’ từ nước Pháp

Cũng giống như người bạn láng giềng – nước Bỉ, thế giới ẩm thực Pháp luôn được ví như một thiên đường, với nhiều loại nước sốt đa dạng, đậm đà. Mỗi loại mang một phong vị, sắc thái khác nhau, nhưng tựu chung đều nhằm góp phần nâng niu khẩu vị cho thực khách. Trong số các món sốt nổi tiếng của Pháp, không thể không nhắc đến Aioli, thứ nước chấm sánh vàng truyền thống từ vùng Provence.

Sốt Aioli

Rất đơn giản, dễ chế biến nhưng lại có thể kết hợp hài hoà, ‘vừa khít’ trong nhiều món ăn khác nhau, sốt Aioli dần trở nên phổ biến và được người Pháp ưa chuộng. Ra đời từ vùng Provence xinh đẹp của nước Pháp, sốt Ailoli còn được biết đến với tên gọi nước sốt tỏi đặc, bởi có thành phần chính là lòng đỏ trứng gà béo ngậy, đánh đều với dầu oliu, thêm vào thật nhiều tỏi tươi băm nhuyễn, muối. Chỉ cần đánh đều tay đến khi có được hỗn hợp sệt, mịn vô cùng hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món nước sốt giản dị mà diệu kỳ Aioli.

Tuy nhiên, để món nước sốt thêm đậm đà và đặc sắc, nhiều người thường nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho Aioli, công đoạn này thể hiện được sự phóng khoáng của thứ nước sốt nổi tiếng này bởi vì bạn có thể biến hoá tuỳ theo sở thích riêng với những loại gia vị, hương liệu khác nhau. Ngoài ra bạn còn có thể mềm dẻo ‘thêm thắt’ chút đặc sắc để thích hợp với món ăn chính của bạn nữa đấy. Aioli có thể được phục vụ riêng để chấm, hoặc rưới đều lên món ăn để thấm đều trước khi thưởng thức. Món nước sốt sánh mịn, vàng ươm, thơm nồng mùi tỏi này luôn khiến thực khách mê mẩn, góp phần cho sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn mà nó đi kèm.

Bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi có dịp đi tour du lịch Pháp và bắt gặp cái tên sốt Aioli, trong hầu hết các thực đơn phục vụ tại các quán ăn nhỏ, hay nhà hàng sang trọng. Không chỉ người dân Pháp, mà cả những du khách nước ngoài cũng đều bị hớp hồn bởi Aioli, ngay từ lần đầu thưởng thức. Thết nên, nếu có cơ hội, thì bạn đừng bỏ lỡ một lần nếm thử nhé.