Phở Bắc Hải ở Nha Trang – Phở Hà thành đậm vị xứ biển

Người ta thường nói, muốn ăn bún mắm thì phải đi du lịch Miền Tây, muốn ăn bánh nậm thì phải đi Huế, muốn ăn phở ngon đúng chất thì phải đến thủ đô, song điều này có thể không luôn luôn đúng. Có thế lấy món phở Bắc Hải ở Nha Trang để làm minh chứng. Dẫu xa Hà Nội xa lắm, song du khách đi du lịch Nha Trang, khi tới quán phở Bắc Hải trên đường Quang Trung hay Lê Thành Phương, hoặc Lý Tự Trọng, đều có thể cảm nhận hương vị Hà Nội hiện diện.

Ẩm thực Nha Trang vốn dĩ được hiểu là phải gắn với đặc sản hải sản và du khách đến thành phố này chỉ nên thưởng thức hải sản là chính. Thực tế một điều cho thấy, không phải tất cả các bữa ăn của du khách đều phải là hải sản hay tất cả phải là đặc sản địa phương. Đôi khi, du khách cần thử đâu đó một chút phá cách về ẩm thực phố biển này, để tự tạo cho mình những thị vị riêng cho chuyến đi, hoặc đôi lúc đơn giản chỉ là muốn thưởng thức vài món ngon có tiếng tăm, dẫu cho nó không phải là đặc sản địa phương đi chăng nữa. Phở Bắc Hải được phục vụ trên đường Quang Trung, Lê Thành Phương hay Lý Tự Trọng là 3 trong số những quán ăn đáp ứng được mong mỏi của thực khách về những món ăn tiếng tăm ấy. Phở vốn là mon ngon số 1 của đất Hà thành, đến Nha Trang nhiều người cứ lo ngại nó sẽ bị biến đổi về hương vị. Thế nhưng với những đầu bếp có nguồn gốc từ đất Hà Nội, rất giỏi giang trong việc nấu phở, thì có lẽ điều lo ngại đó hoàn toàn có thể bác bỏ. Điều rõ ràng nhất là, tại thành phố biển Nha Trang, du khách thích thử một bát phở Bắc Hải của Hà Nội, thì không khó để thực hiện điều đó vì đã có những quán phở như trên đường Quang Trung đáp ứng. Vị nước dùng thanh, đậm vị và không bị ngọt lai hương vị miền Nam như các món bún phở thường thấy, Phở Bắc Hà ở Nha Trang luôn khiến người ta nhới vị phở rất riêng của xứ biển và cũng không quên hương vị Hà thành ẩn thiện trong đó. Đấy là điều thi vị tuyệt vời của ẩm thực Nha Trang, mà có thể nhiều du khách chưa từng trải nghiệm hay chưa từng nghĩ đến.

Các công ty tổ chức tour du lịch ngày nay, cũng tinh tế hơn ở nhiều khía cạnh trong việc tổ chức tour cho du khách, nhất là về phần chuẩn bị ẩm thực. Không còn đi theo lối cũ xáo mòn là chỉ tập trung vào những món ăn đặc sản hay chỉ mang vị địa phương truyền thống thuần túy, những món ăn mang tính du nhập vào địa phương trở nên phổ biến và nổi tiếng thì vẫn được đề cập đưa vào thực đơn, để du khách thực sự hiểu rộng hơn về lĩnh vực ẩm thực nơi mình đặt chân đến.