Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ, món ăn dân giã

Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ là món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực ở Cần Thơ tuy giản dị nhưng làm cho biết bao thực khách khi đã thử qua một lần thì không chỉ muốn thưởng thức nhiều lần hơn, mà còn muốn tự tay chế biến.

Đi du lịch Cần Thơquý khách có khá nhiều lựa chọn với những món ăn giản dị nhưng thơm ngon vô cùng, mà không hề thử thách đầu bếp khi bắt tay làm. Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ là một trong số những món ăn ngon nhưng chẳng làm khó người làm như thế. Nguyên liệu chính để làm món ăn này có xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm. Khô cá sặc trước khi trộn gỏi được nướng than cho dậy mùi, xé nhỏ thịt cá, làm thật kỹ để loại bỏ sạch xương cá. Xòai xanh được gọt vỏ, băm dọc và bào ra để xoài có sợi đều vừa, sau đó ngâm xoài với nước mắm đã pha đường cùng tỏi ớt bằm, để khoảng nửa tiếng đến 45 phút cho xoài ngấm, bớt chua. Trong khi đợi xoài thấm, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm thái nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. Khi xoài đã ngấm, vớt xoài ra để trộn chung với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng. Đôi khi trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta sử dụng mùi tàu còn gọi là ngò gai để thay thế rau răm nên gỏi có mùi thơm khác một chút, nhưng vị ngon thì không thay đổi.

Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ, món ăn dân giã

Món gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ được chế biến rất đơn giản như thế, không hề mất công một chút nào nhưng món ăn này cực kỳ đậm đà. Mùi thơm của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm, vị chua vừa của xoài đã thấm nước mắm đường, cùng vị ngọt thanh của cà rốt cũng như hơi cay nồng của hành tím đã làm nên tinh túy cho món ăn chân chất của miền quê sông nước Cần Thơ nhưng rất hấp dẫn thực khách này.