Gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng - đặc sản mang trọn vị biển miền trung
Gỏi cá trích Nam Ô là đặc sản nổi danh đất Đà Thành, thế nhưng không phải ai du lịch đến đây cũng từng thưởng thức qua món này, bởi lẽ gỏi cá Nam Ô cách khá xa nội thành. Hãy cùng du lịch Đà Nẵng đến làng Nam Ô xinh đẹp tìm hiểu bí quyết để làm nên món ngon này nhé.
Thưởng thức đặc sản gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng
Là thành phố có nhiều vùng biển đẹp, Đà Nẵng chưa bao giờ thiếu những món hải sản tươi ngon. Bên cạnh những món hải sản thường thấy như tôm, cua, mực, ốc,...thì Đà Nẵng vẫn còn một đặc sản được chế biến từ cá trích vô cùng nổi tiếng, đó là gỏi cá trích Nam Ô.
Gỏi cá trích Nam Ô là đặc sản của Đà Nẵng
Nam Ô còn được biết đến là một làng chài nằm thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc. Ngư dân nơi đây hầu hết sống bằng nghề chài lưới. Mỗi buổi sớm tinh mơ, khi mặt trời vẫn còn chưa chịu ló dạng, những đoàn thuyền đánh cá ngoài khơi xa đã hối hả trở về, mang theo đầy ắp những thùng cá cơm, cá trích.
Cá mới đánh về còn tươi roi rói, một phần được thương lái thu mua, một phần ngư dân giữ lại để chế biến món ăn. Cũng chính vì sự tươi ngon đó, mà những đĩa gỏi cá trích Nam Ô bao giờ cũng đem lại mùi vị hấp dẫn hơn so với nhiều nơi khác. Chính vì thế mà trong các tour du lịch Đà Nẵng 3 ngày, người ta vẫn hay đến đây để thưởng thức món gỏi cá trích.
Gỏi cá trích làng Nam Ô bao giờ cũng ngon hơn so với nhiều nơi khác
Đĩa gỏi cá trích tươi ngon cùng với đầy đủ các loại rau rừng trông hấp dẫn vô cùng. Thịt cá còn nguyên độ ngọt, chấm vào chén mắm cay, mùi vị thật ngon quá đỗi. Để thưởng thức gỏi cá Nam Ô, người ta thường cho rau cá lên bánh tráng, cuốn chặt rồi chấm vào chén nước mắm. Hương vị của chúng thật ấn tượng vô cùng. Hoặc nếu không muốn cuốn với bánh tráng, bạn có thể trộn đều các nguyên liệu từ cá, rau sống cho đến nước chấm lại với nhau, ăn kèm với bánh tráng nướng. Hương vị này cũng ngon chẳng kém cách cuốn bánh tráng là mấy.
Bạn có thể cuốn cá trích cùng rau sống trong bánh tráng
Gỏi cá trích khô
Cách chế biến gỏi cá trích Nam Ô
Cá trích dùng để chế biến gỏi thường được đánh bắt vào buổi sáng nên người ta gọi là cá trích mai. Loài cá này có thịt rất ngọt. Cá trích sau khi bắt về sẽ đem đi đánh vẩy cho thật sạch, cắt bỏ đầu, ruột, chỉ lấy phần thịt ngon và tất nhiên phần thịt này phải được rút hết xương. Bí quyết giúp khử mùi tanh của cá là khi rửa người ta sẽ hòa một ít muối và giấm.
Cá trích ở làng Nam Ô tươi ngon vô cùng
Gỏi cá trích Nam Ô bao gồm hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Mặc dù là hai món có hình thức hoàn toàn khác nhưng công đoạn chế biến có phần tương tự nhau, chỉ khác ở công đoạn cuối cùng. Sau khi được sơ chế kĩ càng, để ráo nước, nếu là gỏi cá khô thì đem trộn đều với thính, vừng rang, lạc rang, mè, bánh tráng nướng giã mịn. Còn với gỏi cá ướt thì sẽ mang đi ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt băm nhuyễn và ngâm trong nước mắm.
Gỏi cá trích khô với các nguyên liệu như thính, vừng, lạc rang mè,...
Gỏi cá trích ướt trông hấp dẫn vô cùng
Điều làm nên hương vị thơm ngon của món ngon Đà Nẵng này không thể không kể đến nước chấm. Loại nước chấm này được pha chế theo công thức rất riêng. Để công đoạn cá ráo nước nhanh hơn, người ta thường ép chúng. Cũng chính trong giai đoạn này, người ta dùng nước ép cá nguyên chất này cùng với nhiều gia vị khác như nước mắm Nam Ô, ớt, riềng, bột năng,...đem đi đun sôi. Sau đó trộn thêm hạt vừng và lạc rang đã giã nhỏ nhằm tạo mùi thơm và độ bùi béo cho món gỏi.
-31%
Ăn kèm với gỏi cá trích Nam Ô chính là rổ rau rừng tươi ngon. Những loại rau này thường được hái từ chân đèo Hải Vân. Rổ rau sống với đa dạng các loại lá như mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, bắp chuối, cóc rừng, lành ngạch, lá trâm, lá dừng, chuối chát,...trông ngon vô cùng.
Rau ăn kèm với cá trích phong phú và rất tươi ngon
Gỏi cá trích Nam Ô thật đúng là món ăn nổi tiếng đất Đà Thành. Không chỉ có nguyên liệu tươi ngon mà quy trình chế biến món ăn cũng khiến người ta rất đỗi bất ngờ. Du lịch Đà Nẵng nhất định phải thưởng thức món ăn này nhé.
Comments
Có thể bạn quan tâm
