Đến Nha Trang thưởng thức bún sứa đậm đà hương vị

Đến Nha Trang, ngoài tôm, cua, ốc, mực mà không thưởng thức bún sứa quả thật là thiếu sót lớn. Bún sứa có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn lớn nhỏ khắp các con phố Nha Trang bởi giá cả bình dân mà hương vị lại thanh khiết khó quên.

 Sứa có vị mặn của biển, có tác dụng thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Loại thường được nấu bún phổ biến là loại sứa chân, có màu trắng đục, vị giòn và rất ngon. Loại sứa này được ngư dân đánh bắt rất xa bờ và được làm sạch nhớt ngay tại biển.

Sứa được làm sạch có màu trắng đục rất giòn và ngọt

Bún sứa phổ biến ở Nha Trang là vậy nhưng không phải vì thế mà nó được chế biến một cách qua loa. Bún sứa có vị ngọt thanh là nhờ vào nước dùng được hầm từ xương và đầu của các loại cá (thường ngon nhất là nước nấu từ cá thu và cá liệt) cùng các phụ liệu như thịt nạc cá thu, mắm ruốc, tiêu, tỏi, gừng, hành tây,… để dậy mùi. Đặc biệt, nước dùng chỉ được hầm trong vòng 45 phút thôi, nếu hầm quá thì sẽ phản tác dụng đấy.

Chả cá thu được quết nhuyễn...

...sau đó chiên vàng, thái lát

Một tô bún sứa nóng nghi ngút gồm những sợi bún mềm mại, trắng tinh, thêm vài miếng thịt cá và chả cá thu, tất nhiên không thể thiếu thành phần quan trọng nhất là sứa, tất cả được chan cùng nước dùng đậm đà. Sau đó, rắc lên trên chút hành lá thái nhỏ. Ăn kèm bún sứa là rau sống đủ loại từ xà lách đến giá, rau thơm cùng loại nước ớt được chế biến đặc biệt theo hương vị đặc trưng của miền biển.

Tô bún hoàn chỉnh tuy đơn giản nhưng thơm ngon vô cùng

Chính vì cách nấu chân phương, mộc mạc này mà bún sứa rất thanh và không ngán, người dân xứ biển dù đi đâu, khi trở về với quê hương đều tìm đến món ăn giản dị này. Món ăn chứa cả vị đậm đà của biển cả, mang sắc màu ẩm thực của vùng đất quanh năm rì rào sóng vỗ và giữ nguyên hương vị thiên nhiên vẹn tròn.

Miếng sứa giòn giòn, miếng cá thơm nguyên mùi biển không lẫn đâu được

Bún sứa không có màu đỏ hạt điều nhưng vẫn rất hút mắt

Nếu những thông tin trên đã đủ để khiến bạn muốn thưởng thức ngay tô bún sứa thì đây là một số địa chỉ ẩm thực chuyên về sứa cho bạn tham khảo: buổi sáng bạn có thể ghé Bà Triệu – Yersin, buổi chiều thì vi vu đến một số quán ở Phan Chu Trinh (gần chợ Đầm) hoặc quán Năm Beo hay quán bún sứa gần siêu thị Marko.

Bỏ lỡ món bún sứa thì coi như chuyến đi chưa trọn vẹn

Hiền Trần