Đến Huế thưởng thức 36 loại chè cung đình
Nếu như bạn muốn thưởng thức những món ăn cầu kì và hoàng tộc nhất ở Việt Nam, thì Huế là điểm đến không thể không lựa chọn bởi miền đất cố đô này từng gắn bó với một chế độ phong kiến khá lâu, vì thế ẩm thực của xứ Huế cũng vô cùng đa dạng. Riêng món chè, ở Huế đã có 36 thứ, mỗi loại chè một vị và cách chế biến khác nhau, điều này sẽ khiến bạn không khỏi thích thú khi thưởng thức!
Chè Huế là một món ăn không quá xa lạ với du khách khi đến Huế, ở xứ sở mộng mơ này, chè là một món ăn cầu kì, được nghiên cứu công phu về các chế biến và bài trí. Vốn dĩ là một món ăn ở cung đình, sau khi không còn chế độ phong kiến, chè Huế được lưu lạc vào trong dân gian nên hôm nay chúng ta mới có dịp thưởng thức.
Các o, các mệ ngồi chế biến chè.
Nếu bạn muốn ăn hết những món ngon xứ Huế chỉ trong một chuyến du lịch thì e rằng khó nhằn đấy nhé, bởi ẩm thực nơi đây phải nói là thuộc hàng phong phú nhất của vùng đất miền Trung, chỉ tính riêng chè đã có tới 36 loại rồi. Tuy nhiên, cũng nhờ thế mà bạn sẽ không bao giờ chán món ăn này, bởi mỗi loại có một hương vị riêng và bạn tha hồ lựa chọn những vị bạn thích. Nếu thích vị ngọt bùi, thơm mát, bạn có thể chọn chè hạt sen, chè đậu xanh, còn nếu thích trái cây thì chè xanh dứa, chè hạt lựu, chè môn sáp vàng, chè bông cau là lựa chọn tuyệt vời.
Chè Huế có nhiều loại khác nhau.
Đặc biệt nhất là phải kể đến chè bột lọc thịt heo quay. Đây là món chè dành cho những bạn muốn thưởng thức sự hòa quyện giữa hai hương vị thanh của đường phèn và béo ngậy của thịt heo quay với nhau, chỉ khi đến với xứ Huế bạn mới có dịp thưởng thức.
Chè thịt heo quay là loại chè thơm ngon, béo nhất trong những món chè ở Huế.
Không chỉ dừng lại ở độ thơm và ngon mà chè cung đình còn sang chảnh và quyến rũ người ta ở cách bài trí đẹp mắt. Sự tinh tế, cầu kì trong cách chế biến kiểu cung đình cũng khiến cho du khách phải xao lòng, muốn nếm thử ngay. Thưởng thức chè Huế phải thật nhẹ nhàng, chậm rãi mới cảm nhận tròn hương vị thơm ngon của nó, nếu bạn vội vã hương thơm sẽ nhanh chóng tan đi, không còn gì là thú vị nữa. Để ăn được những ly chè hảo hạng, du khách nên đến những quán chè cung đình trên đường Nguyễn Huệ để vừa thưởng thức được những ly chè ngon vừa được chiêm ngưỡng một không gian ẩm thực rất Huế.
Cách bài trí cũng vô cùng cầu kì.
Ẩm thực Huế được chia ra làm hai nhánh là ẩm thực dân gian và cung đình thì món chè cũng tương tự vậy. Bên cạnh những món chè cung đình thì bạn vẫn có thể tự tìm những món chè dân dã để thưởng thức. Nói là dân dã nhưng không hề đơn giản đâu nhé, món chè như thế này vẫn được chăm chút tỉ mỉ từ bàn tay người nấu, mặc dù bỏ đi sự chế biến cầu kì ở trong cung đình.
Bạn có thể tìm được hàng trăm món chè bình dân hấp dẫn như chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn, chè khoai mài, chè hột é... ở các quán trên đường Hùng Vương, Trần Phú, Phan Bội Châu, Trương Định.
Chè ở Huế được phân ra thành hai loại, chè cung đình và chè dân gian.
Các quán chè ở Huế luôn đông khách nhưng văn hóa ăn uống nhẹ nhàng ở đây đã tạo nên nề nếp, ngay cả với du khách. Ai cũng chậm rãi, nhẹ nhàng từ khâu chờ đợi đến khâu thưởng thức. Mặc dù hấp dẫn, thơm ngon là thế nhưng vẫn rất rẻ, có những loại chỉ 10k/ly thôi nhé!
Tùy Phong
