Say lòng vị ngọt đặc trưng của đặc sản mướp vùng Bảy Núi

Nếu ai đã từng có chuyến du lịch dài ngày xuôi về các huyện miền núi An Giang, chắc chắn đều nghe về tiếng tăm của đặc sản mướp vùng Bảy Núi khá nổi tiếng. Là thực phẩm xanh, sạch, bổ dưỡng đã đi cùng năm tháng với người dân Bảy Núi, biết bao lượt du khách cả trong và ngoài nước đã không khỏi say lòng, khi có dịp nếm thử các món ăn được chế biến từ giống mướp đặc biệt ngon này.

Heo rừng nấu mướp Bảy Núi - Món ngon đặc sản Châu Đốc

Trái mướp Bảy Núi thường được gọi là mướp hương, trái không quá to mọng, nhưng phần ruột bên trong luôn xanh tươi, mát mắt. Bất cứ món ăn nào khi được kết hợp thêm những lát mướp này đều thêm phần bắt mắt, hấp dẫn, lại cho hương vị đặc trưng tươi mát, ngọt ngào mà thanh đạm. Theo Đông ý và kinh nghiệm dân gian, trái mướp tuy chứa chất đắng và nhiều chất nhầy nhưng khi được nấu chín lại có vị ngọt thanh tao, tính lành, có tác dụng thanh nhiệt và giải độc. Cũng vì vậy mà người dân Bảy Núi luôn ưa chuộng và có nhiều sự sáng tạo để đưa mướp vào nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Một trong những món ăn ngon Châu Đốc được nhiều du khách biết đến và háo hức tìm kiếm để thưởng thức khi có dịp ghé vùng Bảy Núi đó là món thịt heo rừng nấu mướp. Có thể nói món đặc sản này là một trong những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ được các du khách nhắc đến, trong đó những khoanh mướp xanh mướt đóng vai trò không nhỏ giúp món ăn tròn vị và thơm ngon, đặc trưng. Ngoài món ăn nổi rất nổi tiếng này, người địa phương còn có những món ngon giản dị khác sử dụng mướp làm nguyên liệu chính. Hương thoang thoảng của mướp và vị ngọt của nó luôn khiến các món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn người thưởng thức. Nhất là những buổi chiều tà, trong cảnh quan bình yên của vùng Bảy Núi, cùng ngồi quây quần bên mâm cơm ấm áp, hương mướp thơm hòa quyện cùng khói tỏa từ nồi cơm nóng hổi, thấy thật yêu thương sao hương mướp của vùng Bảy Núi này.

Thật vậy, nhiều du khách sau khi thưởng thức tại chỗ những món ăn được chế biến từ mướp vùng Bảy Núi, đều tìm cách mua đặc sản này về làm quà cho chuyến du lịch Châu Đốc của mình như một minh chứng cho chuyến đi. Hoặc khách để dành tự chế biến những món ăn khác tại nhà, như để lưu hương thêm nhiều khoảnh khắc, nhớ về vùng đất tuy xa nhưng lại rất gần bởi sự ấm áp thân tình. Bình dị và rất đỗi đơn giản, những trái mướp xanh tươi đã góp phần làm cho du khách phương xa thêm yêu vùng đất hoang dã Bảy Núi mỗi ngày một nhiều hơn.