Chưa ăn chè hé, chưa đến Đà Lạt

Đôi khi dù bạn không chú ý lắm, thì những dịp lễ tết, bạn cũng dễ dàng thấy đông đảo du khách tìm về Đà Lạt để đi du lịch nghỉ dưỡng. Những hành trình du lịch Đà Lạt 30-4, 2-9 hay dịp tết, khách đến Đà Lạt như thể trở về thăm quê hương thứ hai của mình. Và hành trình trở về ấy, đôi khi họ thăm lại những nơi đã từng thăm, thưởng thức những món ăn thức uống đã từng thưởng thức, song luôn tìm thấy được sự hồ hởi thú vị mà phố núi mang lại. 

Những chén chè thơm ngon

Trong các hành trình du ngoạn khám phá, tìm hiểu hay thưởng thức ẩm thực là một phần quan trọng giữ sự thi vị cho cả chuyến đi. Nói về món ăn thức uống ở Đà Lạt, có một vài điều nho nhỏ nhưng không thể không bàn tới là việc thưởng thức một chén chè hé khi đến thăm thành phố này dù có bao nhiêu lần. Nói về chè, chúng ta hẳn ai cũng biết, nếu kể hết tên những món thì có lẽ phải mất một danh sách khá dài. Ở mỗi vùng miền lại có những món chè khác nhau, với tên gọi và hương vị khác nhau. Tuy nhiên, đề cập đến chè có nhiều câu chuyện thú vị để kể, nhiều vùng đất có những món chè đặc sản trứ danh mà bất cứ ai đến vùng đất đó cũng muốn một lần được thưởng thức. Sự thú vị không chỉ nằm ở hương vị chè, mà còn nằm ở nhiều yếu tố hấp dẫn khác như cái tên, sự kiện nào đó, lý do nào đó gắn với các món chè. Ví dụ điển hình như du lịch đến Huế bạn ắt hẳn phải biết đến cái tên “chè hẻm” - tức quán chè nằm sâu trong hẻm. Hay trong những chuyến tham quan Đà Lạt bạn nhất định phải tìm đến thưởng thức tại quán chè hé – một điểm dừng chân mà dường như không thể thiếu trong hành trình đến Đà Lạt của nhiều du khách.

Chén chè nức lòng ngày lạnh

Đi tìm quán chè hé

Quán chè hé nằm trên mặt tiền của con đường 3 tháng 2 ở trung tâm thành phố Đà Lạt. Từ lâu quán chè này đã trở nên nổi tiếng với nhiều du khách, bởi người ta cho rằng đến Đà Lạt là phải ăn chè hé, và chưa ăn chè hé xem như chưa đến Đà Lạt. Có lẽ cũng vì thế mà chè hé thành một thứ đặc sản nhất định phải thưởng thức một lần, được những công ty du lịch Sài Gòn đưa vào danh sách những điểm dừng chân trong lịch trình tham quan Đà Lạt của họ.

Không nhiều màu sắc nhưng vẫn hút khách nhờ hương vị thơm ngon

Vì sao gọi là chè hé? Đó phải chăng là tên của một món chè như chè đậu xanh, chè thập cẩm, chè bột lọc…? Không, thực ra cũng giống như “chè hẻm” ở Huế tức quán trong hẻm, chè hé ở Đà Lạt là một quán nằm trên đường 3 tháng 2 mà có đặc trưng là cánh cửa chỉ mở he hé, không có bảng hiệu, không được thiết kế bắt mắt nhưng thành một thương hiệu đông khách.

Quán chè hé rất lạ, bởi với những du khách lần đầu đến đây khó mà tìm ra quán này.  Nếu đi trên đường 3 tháng 2 mà tìm một biển hiệu quán có tên chè hé là coi như thua. Bạn phải chú ý thật kỹ, lúc nào thấy một quán có hai cánh cửa sắt chỉ mở he hé, khách ra vào tấp nập, nhiều người đứng chờ…. Đó đích thị là quán chè hé nổi tiếng nơi phố núi.

Nước cốt dừa béo thơm làm chén chè trở nên thơm ngon

Ngon như chè hé Đà Lạt

Chè hé thực ra là một quán chè khá nhỏ nhắn, được trang trí rất đơn giản bằng những bộ bàn ghế bình dân được kê sát hai bên tường. Thế nhưng bước vào nơi đây bạn sẽ ngạc nhiên vì phía sau cánh cửa he hé kia là rất đông thực khách đang thưởng thức những ly chè.

Thêm một điều khá thú vị, đó là người bán ở đây gồm những thanh niên trai tráng, đẹp trai và vui tính. Có phải đây là một phần làm nên thương hiệu chè hé và góp sức thu hút khách du lịch chăng?

Tại chè hé, du khách có thể gọi hơn mười loại chè như chè bắp, chè thưng và chè trôi nước, chè đậu xanh… Mỗi món này được bán với giá khá bình dân, nếu ăn chè nóng thì tầm 6.000 đồng một chén, nếu ăn chè lạnh thì tầm 11.000 đồng một chén.

Một chén chè hé chỉ có giá hơn 10.000đ mà thôi

Trong ba món này, đặc biệt nhất có lẽ du khách nên thưởng thức món chè thưng là món chè được chế biến từ khá nhiều nguyên liệu như đậu xanh, bột khoai, đậu phộng, táo, nước cốt dừa... Món chè này có độ ngọt và béo rất vừa.

Hỏi chủ quán về cái thương hiệu chè hé thì mới biết thêm sở dĩ cửa chỉ mở he hé vì thời tiết Đà Lạt khá lạnh, hơn nữa quán ở vị trí đón gió nên phải khép he hé để thực khách được ấm cúng. Và có lẽ chính một chi tiết nhỏ đó đã làm nên tên tuổi của chè hè, người ta tìm đến đây bởi họ cảm nhận được cái tình ấm áp của chủ quán.

Hiện nay có rất nhiều tour du lịch tham quan Đà Lạt chọn quán chè hé là điểm dừng chân cho những du khách của mình. Trong đó nổi bật là tour du lịch Đà Lạt lễ 30 – 4, thời điểm mà rất đông du khách đặt vé đến Đà Lạt.

Và sự xuất hiện của quán chè hé trong lịch trình du lịch đó khiến nhiều lữ khách thích thú. Ai cũng muốn một lần đến quán này xem hình dung nó như thế nào, và thưởng thức hương vị của món chè này ra sao. Và với rất nhiều du khách từng đến đây thì họ đã bị chè hé Đà Lạt chinh phục, từ hương vị ngọt ngào của chè cho đến cách phục vụ tận tình của những người bán quán.

Chè hé Đà Lạt không biển hiệu, nằm một góc giản dị, khiêm tốn ở con dốc đường 3 tháng 2 thành phố mờ sương. Thế nhưng, quán chè này đã trở thành một thương hiệu, một điểm đến quen thuộc với nhiều người dân nơi đây cũng như những khách du lịch từ mọi miền tìm về để thưởng thức, để ngấm cái thi vị đặc trưng mà chỉ nơi này mới có.