Bún cá ở Phan Thiết - Ở thì không nhớ, đi xa lại mong mỏi một thời
Bún cá ở Phan Thiết mang hương vị đậm đà đặc trưng bởi cách nêm nếm đặc biệt của người địa phương. Những ngày biển được mùa, ngư dân tranh thủ ra khơi, ngồi trong nhà húp sùm sụp tô bún cá, cảm nhận thấy hương vị quê hương, hạnh phúc lâng lâng trên cả đầu lưỡi. Du lịch Phan Thiết, nhất định phải thưởng thức món ăn dân giã mà tuyệt ngon này nhé!
Bún cá Phan Thiết - Ở thì không nhớ, đi xa lại mong mỏi một thời...
1. Nguyên liệu để làm bún cá Phan Thiết
Bún cá Phan Thiết được chế biến khá cầu kì. Vì đây là một trong những món đặc trưng của ẩm thực Phan Thiết nên dường như người ta dành rất nhiều tình cảm để tạo nên món ăn này. Để ra được thành phẩm, người ta phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu khác nhau, cụ thể gồm:
- Cá thả, cá hồi hoặc cá ngừ
- Thịt đùi heo
- Xương heo (chọn phần xương ống)
- Thịt nạc xay nhuyễn
- Tôm sú và tôm bạc nhỏ bỏ dầu
- Ghẹ sống
- Cá suốt, cá mai
- Các loại rau thơm
- Dưa leo
- Chanh, khế xanh, xoài xanh
- Cà chua
- Hành tím
- Gừng
- Bún tươi
- Trứng gà
- Gia vị vừa đủ
Chọn cà chua, dứa, rau thơm cũng phải thật khéo léo để trọn vị món ăn
Cẩm nang, kinh nghiệm du lịch Phan Thiết - Mũi Né tự túc
Cùng với thành phố biển Nha Trang và Vũng Tàu, du lịch Phan Thiết – Mũi Né là hành trình khá phổ biến mà rất nhiều du khách ưu tiên lựa chọn. Nơi đây có những rặng dừa nghiêng mình
Thêm vào đó, để nấu được một nồi bún cá thật thơm ngon, người đi chợ phải thật khéo léo để lựa được những loại nguyên liệu tươi ngon nhất. Cá để nấu nước ăn chung với bún phải là loại cá mang còn đỏ au, giữ nguyên được vị tươi ngon của thịt. Nếu vụng về một chút, chọn phải cá ươn thì cả nồi nước lèo sẽ có mùi khó chịu, dù có thêm bao nhiêu gừng hay hành nướng cũng khó khử được mùi của cá ươn.
Thật ra, việc chọn loại cá để nấu nước bún cực kì quan trọng. Nếu như nấu với cá hồi, món bún sẽ gây ấn tượng nổi bật bởi vị béo đặc trưng, thì khi nấu với cá mai, cá suốt, thực khách lại tấm tắc khen ngon bởi người nấu sao mà khéo thế, miếng cá bé xíu, nhưng lại làm ngọt cả nồi nước lớn. Chính vì vậy, có rất nhiều các quán ăn ngon ở Phan Thiết - Mũi Né đã thêm món ăn này vào thực đơn phục vụ du khách.
Ở một số nơi, người ta chọn cá ngừ vì thịt dai, chắc
Thêm vào nồi nước lèo cá mai để tăng độ ngọt nước cho bún cá
Bún cá Phan Thiết được nấu khá cầu kì, chỉ cần nhìn sơ qua khâu chuẩn bị nguyên liệu đã thấy được điều đó. Cũng chính vì được đầu tư kĩ lưỡng như vậy, nên khi thưởng thức, bún cá luôn mang đến cho người ăn những cảm giác kích thích đặc biệt.
2. Bồi hồi nhớ lại bún cá Phan Thiết - Vị ngon không nơi đâu có được...
Ở Phan Thiết, dường như mỗi vùng, mỗi mùa lại có nhiều "phiên bản" bún cá khác nhau. Gần trung tâm thành phố, bún cá chủ yếu được làm từ cá thả, cá dằm, cá hồi... Xa hơn một chút, gần các khu du lịch như Mũi Né, Bàu Trắng, người ta tận dụng cả cá mai, cá suốt để làm bún cá.
Bún cá ở Phan Thiết được chế biến cầu kì, mang lại hương vị đậm đà khó cưỡng
Thời điểm qua tết một chút, khi người dân quăng những mẻ lưới đầu tiên lấy hên cho ngày đầu năm, cũng là lúc giao thương diễn ra nhộn nhiệp nhất. Lúc này, hương vị tết vẫn còn nên người Phan Thiết cũng không vội, và dường như thời gian để làm món bún cá cũng nhiều hơn một chút. Để rồi khi ăn, thực khách cảm nhận được cả hương vị của sự chăm chút, khéo léo trong từng khâu chuẩn bị. Nếu bạn định đi du lịch Phan Thiết - Mũi Né lễ 30/4 hay lễ 2/, dịp tết,... nhớ ghé qua thưởng thức món ăn này để trải nghiệm một phần ẩm thực thú vị của phố biển.
Vì là miền biển nên tô bún luôn đầy ắp cá
Vị ngon của bún cá ở Phan Thiết thể hiện rõ nhất ở nồi nước chan chung với bún. Người càng dày dạn kinh nghiệm, nước lèo lại càng đậm đà, dĩ nhiên, cái đậm đà ở đây không phải do lạm dụng gia vị, mà là do người chế biến đã đủ tinh xảo để chắt lọc toàn bộ vị ngọt của cá, vị chua của dứa, xoài xanh, vị thơm của rau thơm, hành nướng để hòa trộn vào chung một bát bún.
Khi thưởng thức, người ta sẽ trụng sơ bún để làm nóng rồi mới bỏ vào tô. Sau đó, lần lượt múc nước lèo chan vào, có đầy đủ cà chua, thơm (dứa), tôm, thịt nạc,... và dĩ nhiên không thể nào thiếu đi miếng cá vàng ruộm, hấp dẫn. Thưởng thức bún cá ở Phan Thiết, là người sành ăn, đầu tiên sẽ không vồ vập và bún và miệng mà sẽ lấy muỗng múc một ít nước đưa vào miệng cảm nhận. Nếu là một tô bún cá ngon, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt nơi đầu lưỡi, sau đó hơi the the cay cay và chua dần, khi nuốt xuống rồi mới cảm nhận rõ vị mặn đậm đà của gia vị nêm nếm.
-20%
Hương vị của tô bún cá thể hiện ở sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu trong nồi nước lèo
Miếng cá khi nấu bún, thường được chiên sơ qua để tránh bị vữa hoặc bể khi nấu, do đó dù đũa sấn một khúc cá rồi thưởng thức, ban đầu sẽ thấy giòn giòn ở lớp dan, nhưng nhai kĩ thì lạ ngọt vô cùng. Thịt cá càng dai và săn chắc thì tô bún cá càng ngon.
Bún cá ở Phan Thiết được nấu với nhiều loại rau, quả để kích thích vị giác như: thơm, xoài xanh, rau húng đứng, rau nhiếp cá, hành nướng... Vì thế, khi ăn, đừng bỏ qua bất kì loại rau, củ nào để giúp tô bún thêm trọn vẹn hương vị.
3. Những địa chỉ bán bún cá ngon ở Phan Thiết
Hiện tại, đa phần các quán ăn ngon ở Phan Thiết thường chỉ bán bún chả cá hoặc bánh canh cá lóc,... Bởi đây là những món đã quá quen thuộc và làm nên hương vị của vùng đất biển này. Tuy nhiên, vẫn có một số quán ăn bán và nấu bún cá theo phong cách dân dã để phục vụ thực khách, mặc dù không treo biển hay quảng bá hoành tráng, nhưng chính vị ngon của nó lại là bí quyết giữ chân thực khách:
3.1 Quán bún cá Phan Thiết
- Địa chỉ: Hẻm Hàn Mặc Tử, Phú Hài, Phan Thiết
- Giá: 20 - 25.000đ/tô
Quán này nằm trong con hẻm nhỏ, chạy dọc đường Hàn Mặc Tử rồi rẽ vào một con hẻm hướng về phía Đông, sẽ thấy một quán bún cá nằm ở ven đường. Bún cá ở đây được chế biến và thưởng thức đúng nghĩa theo kiểu của người Phan Thiết, Bình Thuận.
Tô chỉ 20 - 25.000đ nhưng rất to, phía trên tràn ngập các khoanh cá, tôm và thịt. Rau quả ăn kèm cũng khá hấp dẫn và không giới hạn. Nếu có dịp đi du lịch Phan Thiết, đừng quên ghé địa điểm này để thưởng thức.
Cách bài trí đẹp mắt càng gây kích thích vị giác của thực khách
Nên đi Phan Thiết - Mũi Né vào mùa nào và tháng mấy là tuyệt vời nhất?
Được mệnh danh là vùng đất đầy nắng và gió, du lịch Phan Thiết ngày càng thu hút khách du lịch với những bãi biển dài bất tận, những khu đồi cát đẹp tựa hoang mạc Sahara, thêm vào đó
3.2 Chợ Phan Thiết
- Địa chỉ: phường Đức Nghĩa, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
- Giá cả: 15.000 - 30.0000đ/ tô
Nằm ở vị trí trung tâm, chợ Phan Thiết không chỉ là nơi giao thương các mặt hàng quần áo, mĩ phẩm, thủy hải sản,... mà còn là thiên đường ẩm thực không thể không kể đến cho các tín đồ sành ăn. Đi vào sâu bên trong khu ẩm thực, bạn sẽ thấy một số hàng quán bán bún cá Phan Thiết.
Các quán ở đây đa phần đều khá nhỏ, nhưng chất lượng món ăn lại rất tuyệt vời. Vì có khá nhiều hàng quán nên để chọn được nơi ưng ý nhất, bạn có thể nghía qua một chút thức ăn trước khi quyết định dừng lại thưởng thức.
Chợ Phan Thiết - thiên đường ẩm thực với các món ăn hấp dẫn
3.3 Dọc đường Huỳnh Thúc Kháng
- Địa chỉ: đường Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, Bình Thuận
- Giá cả: 15.000 - 30.0000đ
Con đường ẩm thực đường Huỳnh Thúc Kháng từ lâu vốn nổi tiếng là nơi ăn nhậu xuyên đêm. Nhưng nếu ghé tới đây vào buổi sáng, bạn sẽ bắt gặp một số quán điểm tâm bán bún cá rất ngon.
Dù nằm trong khu du lịch Mũi Né, thế nhưng các món ăn có giá khá mềm, chỉ từ 15.000đ cho một tô nhỏ và 25 - 30.000đ/ tô lớn đầy ắp cá, tôm.
Bún cá ở Phan Thiết đã trở thành một món ăn mang đậm hương vị truyền thống của người dân địa phương. Những người dân phố biển xa xứ, khi nghe đến bún cá lại bất chợt nhớ về một vùng kí ức xa xưa... Du lịch Mũi Né - Phan Thiết, bạn chớ quên thưởng thức món ăn thân thương này nhé.
N.H
Comments
Có thể bạn quan tâm
