Bánh xèo ốc gạo – Món ngon lạ miệng trong ẩm thực Bến Tre

Nhắc đến du lịch Bến Tre, du khách nghĩ ngay đến những hàng dừa mát dịu, ngọt lừ và sai trĩu quả. Cũng từ vị béo ngậy của dừa kết hợp với nhiều nguyên liệu thành những món ngon không phải nơi đâu cũng có như món bánh xèo ốc gạo chẳng hạn.       
Những con ốc gạo trắng tròn thịt, đậm vị béo của dừa sẽ mang đến hương vị bánh xèo ốc gạo đặc trưng – đặc sản ẩm thực Bến Tre, chẳng tìm đâu món ngon tương tự. Ốc gạo như chúng ta đã biết – cồn Phú Đa sẽ là nơi mang lại những lượng ốc gạo Phú Đa nhiều và ngon mê hoặc. Đồng bằng sông Cửu Long đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này mỗi năm trên 20 tấn ốc gạo. Vào những ngày tháng 5 lượng ốc nhiều và ngon, nó lại rơi đúng vào thời gian tết Đoan Ngọ vì thế nếu muốn đến tham quan ẩm thực Bến Tre bạn nên đi vào những ngày tháng 5 nhé. Bạn vừa có thể tham quan, cúng bái, dự lễ hội văn hóa và còn thưởng thức món bành xèo nhân ốc gạo độc đáo.

Bánh xèo ốc gạo

Một trong những phần ngon nhất của bánh xèo chính là phần da bánh. Với xứ dừa như Bến Tre thì thật không khó để vị ngọt béo của phần da bánh trở nên đặc sắc. Bột được những bàn tay nấu bếp khéo léo pha với nước cốt dừa để bánh chiên lên vừa thơm ngon vị béo lại không bị khô khi chiên. Phần nhân bánh do để ngon thì do sự kinh nghiệm cũng như khẩu vị riêng của từng người làm. Có thể nguyên liệu từ củ sắn thái sợi, giá cho thêm đậu xanh, thịt heo ba rọi… tất cả đều ướp gia vị cho nhân thật ngon và kinh nghiệm truyền lại rằng như thế sẽ làm bánh xèo ăn với ốc gạo không có vị ngấy. Tất cả những nguyên liệu làm nhân bánh ấy sau khi tráng phần da bánh thì nhân bánh sẽ được rải đều vào lòng bánh.

Khi ấy, bạn sẽ thấy những con ốc gạo trắng tinh nằm cuộn tròn trên da bánh vàng rôm thật hấp dẫn. Với kinh nghiệm làm nhân bánh, nhiều người sau khi lễ ốc gạo ra thì cẩn thận ngắt bỏ những phần thịt ốc bên dưới bởi vì những phần này làm ốc khi ăn có vị đắng, giảm bớt hương vị thơm ngon khi thưởng thức.

Với những điều nhỏ nhặt như thế đã góp phần làm món bánh xèo ốc gạo trở nên đặc biệt. Hãy tưởng tượng một miếng bánh xèo được bẻ ra gói trên một ít rau sống, rau rừng và chấn vào chén nước mắm tỏi ớt. Vị mằn mặn cay cay của nước mắm, thêm chút giòn tan trong vị béo ngậy của da bánh xèo và đặc biệt ốc gạo trong nhân bánh cộng hưởng, tạo nên một cảm giác trên cả tuyệt vời cho người thưởng thức.

Đi du lịch về miền Tây, có lẽ bạn sẽ thấy món bánh xèo rất phổ biến, rất đa dạng. Tuy nhiên, đặc biệt và độc đáo, có lẽ không thể bỏ qua món bánh xèo ốc gạo của xứ dừa Bến Tre nổi tiếng. Còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một chuyến du ngoạn Bến Tre để thưởng thức món ăn vừa quen vừa lạ - bánh xèo ốc gạo này nhỉ!