Bánh tránh cuốn thịt heo Hòa Đa ở Phú Yên

Ẩm thực Phú Yên có một nét văn hóa đặc trưng gọi là “văn hóa cuốn”. Người ta gọi như thế bởi dù ngày thường trên mâm cơm hay tiệc tùng, thì hầu như món bánh tráng cuốn thịt heo là không thể thiếu. Là một món ăn rất đỗi thân quen và trở thành nếp ẩm thực từ bao đời, bánh tráng cuốn thịt heo luôn luôn có. Và trong số những địa danh ở đây có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon nhất là ở vùng Hòa Đa.

Đi du lịch Phú Yên, có cơ hội ghé lại thăm làng Hòa Đa thuộc xã An Mỹ, huyện Tuy An, du khách sẽ khám phá được nhiều điều thú vị liên quan đến món ăn này. Hòa Đa là một làng nghề làm bánh tráng lâu đời nằm cạnh ngay quốc lộ 1. Ở đây, nhà nhà làm bánh tráng, người người ăn bánh tráng, và món bánh tráng cuốn thịt heo kèm rau sống nơi này…được cho là “khí thế” nhất đất Phú Yên.

Bánh tránh cuốn thịt heo Hòa Đa ở Phú Yên

Những chiếc bánh tráng được làm từ làng nghề Hòa Đa rất dẻo, mịn, thơm và không hề có bị chua như những loại bánh tráng khác. Hơn nữa, bánh tráng Hòa Đa khi nhúng nước để cuốn thịt không bị dính vào tay, và được làm hoàn toàn từ bột gạo nên được người từ nhiều nơi yêu thích!

Về làng Hòa Đa bạn có thể thưởng thức hàng trăm món ăn khác nhau từ bánh tráng, như khám phá được cả một phần thú vị không nhỏ của ẩm thực Phú Yên, mà có thể trước đây bạn chưa biết tới. Trong rất nhiều các món ngon từ bánh tráng, có lẽ bánh tráng nhúng nước cuốn với thịt heo luộc (hoặc muối mắm) kèm rau sống mới đúng bài nhất. Đó là những miếng thịt heo ba chỉ tươi được đem luộc hoặc hấp chín, để ráo rồi thái mỏng vừa. Sau đó nhúng một miếng bánh tráng, bỏ lên đó vài lát thịt heo luộc, thêm rau sống đủ loại như húng quế, xà lách, ngò gai, tía tô,… sau đó chấm với nước mắm nhỉ hoặc mắm nêm địa phương rồi cứ thế mà thưởng thức, không còn gì ngon bằng.

Bánh tráng dẻo, bùi quyện cùng miếng thịt heo ba rọi chín, ngọt và rau sống đủ loại chát, chua, cùng vị nước mắm mặn cay xè tạo nên một món ăn khoái khẩu, ăn hoài mà không cảm thấy ngán.

Ai có dịp khám phá ẩm thực Phú Yên, đã từng được thưởng thức món ăn dân dã này, đều cho rằng, quả thực lúc đầu cuốn không mấy hào hứng bởi nhìn không bắt mắt như nhiều món ăn khác. Thế nhưng, khi ăn mới thấm vị và cuốn hết chục bánh vẫn còn thèm! Thế mới biết bánh tráng cuốn thịt heo Hòa Đa hấp dẫn thực khách theo một cách riêng thú vị thế mà, mà không phải ai cũng có cơ hội để trải nghiệm sự thú vị ấy.