Bàn về những chiếc bánh nướng cà ri xanh độc đáo của nước Úc

Nhắc đến cà ri hay cà ri xanh, có lẽ bạn sẽ liên tưởng ngay đến ẩm thực đậm vị của các nước Châu Á, tiêu biểu nhất là Thái Lan. Tuy nhiên nói đến bánh nướng hay pie thì hẳn đó là một đặc trưng trong ẩm thực phương Tây không lẫn vào đâu được. Và nói đến bánh nướng cà ri xanh, đây sẽ là món bánh thú vị khá nổi tiếng của Úc dễ khiến bạn ngạc nhiên, bởi nó có sự kết hợp cả ẩm thực Âu lẫn Á. Và khi có dịp đi du lịch Úc, bạn rất dễ bắt gặp cơ hội để nếm thử món bánh ngon độc đáo này.

Bánh nướng cà ri xanh

Bánh nướng cà ri xanh hay green chicken curry pie được đề cập khá nhiều trong ẩm thực Úc và được đông đảo những người yêu thích làm bánh đều thực hiện thử ít nhất một lần trong đời. Kết hợp từ vỏ bánh nướng dòng pastry mà bạn thường thấy ở các loại bánh pie nổi tiếng khắp trời Tây, với nhân hương vị cà ry xanh đậm đà, khiến bánh nướng cà ri xanh của Úc mang lại trải nghiệm khá thú vị khi thưởng thức.

Từ vỏ bánh giòn ngoài, mềm trong có vị thơm đặc trưng của bơ, đến bên trong bánh là lớp nhân, lại đậm hương vị Châu Á, đã khiến cho món bánh nướng cà ri xanh trở nên rất độc đáo. Để làm lớp vỏ pastry của loại bánh này, các bà nội trợ khéo làm bánh đều có thể tự làm tại nhà, tuy nhiên cũng có thể mua vỏ bánh đông lạnh đã làm sẵn, rồi rã đông trước khi làm.

Về phần nhân bánh nướng cà ri xanh, bạn cứ hình dung món cà ri xanh của Thái như thế nào, thì nhân bánh cũng gần tương tự, chỉ có điều nhân rất đặc, để bảo đảm không làm vỏ bánh bị quá ẩm hay dễ bị vỡ. Để làm nhân bánh nướng cà ri xanh, người ta sẽ dùng đến thịt ức gà cắt hạt lựu, nấu chín với các gia vị nếm vừa ăn, trong đó có nước mắm, bột cà ri xanh, thêm vào nước cốt dừa, một chút nước cốt chanh, đường nâu,..

Nhân sẽ được nấu cho đến sệt lại, vừa ăn, để nguội. Người ta sẽ cho miếng bột bánh pie vào khuôn, rồi bỏ nhân vào, sau đó gấp lớp bột phủ mặt, xâm lỗ để khi nướng hơi nước trong nhân sẽ thoát ra không làm nhão vỏ bánh. Kế đến, họ sẽ quét lớp trứng bên ngoài vỏ bánh để khi nướng xong bánh sẽ có màu vàng đẹp. Sau khi quét lớp trứng, bánh sẽ được mang đi nướng khoảng 25 phút. Tùy vào cỡ bánh, người ta có thể thường xuyên kiểm tra, đến khi bánh có độ phồng và vàng mặt là đã chín. Bánh nướng xong, sẽ dùng nóng với rau trộn, cũng tùy người thích dùng với rau xà lách để bánh thêm ngon và không bị ngán.

Điểm qua một chút về cách làm bánh nướng cà ri xanh của Úc như trên, hẳn phần nào bạn cũng cảm nhận được hương vị độc đáo và sự thú vị của món bánh này, ngay cả khi chưa nếm thử. Bánh nóng với vỏ bánh pie đặc trưng thường thấy trong ẩm thực phương Tây, lại rất hài hòa với hương vị cà ri béo ngậy cùng chút cay đặc trưng của món cà ri Thái. Điểm hài hòa này chắc chắn sẽ làm cho người thưởng thức rất thích thú bởi vị ngon lạ của bánh, với những điểm nhấn đặc trưng riêng biệt nhưng vị bánh không hề bị rời rạc một chút nào.