Bánh bột lọc Đà Nẵng: review những địa chỉ ngon nhất

Bánh bột lọc Đà Nẵng tuy đã quá đỗi quen thuộc nhưng đây vẫn là một món ăn đặc sắc hấp dẫn mọi du khách ngay từ lần đầu nếm thử. Vậy món bánh này có gì hấp dẫn và tại Đà Nẵng thì ăn bánh bột lọc ở đâu ngon nhất? Hãy cùng Bazan Travel khám phá nhé!

1. Đôi nét về bánh bột lọc Đà Nẵng

Bánh bột lọc Đà Nẵng bình dị và dân dã ngay từ vẻ ngoài và cái tên của nó. Nhưng cũng chính vì vậy mà nó trở thành món ăn “gây thương nhớ” cho bất kỳ ai từng nếm thử giữa thành phố Đà Nẵng hiện đại, nhộn nhịp.

Bánh bột lọc Đà Nẵng là món ăn dẫn dã mà cuốn hút

Bánh bột lọc là một nét đặc sắc trong ẩm thực Đà Nẵng. @hientran

Giống như mì Quảng, bánh căn hay bánh bèo,... bánh bột lọc từ lâu đã trở thành một nét đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng. Trong thành phố, dù là các con đường lớn nhỏ, những khu chợ sầm uất hay thậm chí là những gánh hàng rong, du khách vẫn dễ dàng bắt gặp những hàng bánh bột lọc giản dị. Đặc biệt là vào buổi chiều, ăn bánh bột lọc như một món quà xế đã là một thói quen của người dân Đà Nẵng.

2. Nguyên liệu và cách làm bánh bột lọc Đà Nẵng

2.1. Nguyên liệu làm bánh bột lọc Đà Nẵng

Ngay từ cái tên đã có thể đoán được nguyên liệu làm bánh bột lọc Đà Nẵng. Bánh được chế biến từ tinh chất bột của cây sắn và bột năng. Khi hấp chín, vỏ bánh trở nên trong suốt có thể nhìn rõ bên trong, giống như tâm tính thật thà chất phác của người dân miền Trung vậy.

Vỏ bánh trong suốt thấy rõ cả nhân

Bánh bột lọc Đà Nẵng thường có nhân tôm, thịt hoặc đơn giản là đậu xanh giã nhuyễn. Vì sự đa dạng này mà món bánh này có thể chiều lòng sở thích của mọi thực khách.

Nước mắm pha vừa ăn giúp món bánh bột lọc ngon hơn

Ngoài ra, điều giúp món bánh bột lọc trở nên hấp dẫn chính là thứ nước mắm pha ngọt đặc biệt. Chấm ngập chiếc bánh trong nước mắm, cắn vào tận miếng thịt, con tôm, thực khách sẽ lập tức bị ngất ngây bởi mùi vị nồng đượm mà không quá mặn lan tỏa khắp khuôn miệng.

2.2. Cách làm bánh bột lọc ngon

Bánh bột lọc Đà Nẵng được chia thành 2 loại chính là bánh trần và bánh gói lá. Cách thức làm cũng không quá khác nhau. Chỉ có về hình dạng, bánh trần thì được gói thành hình quạt nhỏ, còn bánh gói lá thì thẳng và dài. Ngoài ra bánh bột lọc trần trước khi ăn sẽ được phết thêm một lớp dầu hoặc mỡ hành vừa bắt mắt, vừa tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Bánh bột lọc ngon nhất khi ăn chung với nước mắm, mỡ hành

Để làm bánh bột lọc ngon phải chú trọng ngay từ khâu chuẩn bị. Phần vỏ bánh làm từ bột năng và bột sắn dây được nhào kỹ. Khi trộn bột phải dùng nước sôi và khuấy đều tay để bột không vón cục. Ngay khi bột còn nóng lại cho thêm bột năng vào rồi tiếp tục nhào đến khi thành một khối đồng nhất, mềm mịn và không bị dính vào tay.

Phần nhân tôm thịt của bánh bột lọc cũng được làm rất kỹ. Thịt sau khi rửa sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ và mỏng. Tôm làm sạch, rút chỉ đen trên đầu lẫn dọc sống lưng. Tôm và thịt được ướp với hành băm, đường, muối, tiêu, nước mắm theo tỉ lệ vừa phải.

Phần nhân tôm thịt đỏ lựng bắt mắt trong bánh bột lọc

Ướp xong, tôm và thịt được cho vào chảo đã phi sẵn tỏi rồi xào đều tay. Khi tôm vừa chín chuyển sang màu hồng đẹp mắt thì tắt bếp.

Tiếp đến ngắt phần bột thành từng miếng nhỏ, sao cho cán mỏng là vừa ăn. Cho nhân vào giữa rồi gập phần vỏ bánh lại, bóp chặt phần viền. Đối với bánh gói lá thì dùng lá chuối để bọc bên ngoài bánh. Thế là đã xong phần tạo hình cho bánh rồi.

Bánh bột lọc Đà Nẵng được gói trong lá chuối rồi hấp

Nhồi xong hết phần nhân, ta bỏ bánh vào luộc trong nồi nước sôi cùng ít dầu ăn và muối. Đến khi bánh trở nên trong suốt thấy được phần ruột và nổi lên thì vớt ra. Còn bánh bột lọc gói lá thì cho vào xửng hấp.

Dù đơn giản là thế nhưng để làm được một chiếc bánh bột lọc chuẩn vị ẩm thực Đà Nẵng ngon thì sự khéo léo và cái tâm của người đầu bếp cũng vô cùng quan trọng.

3. Các địa chỉ ăn bánh bột lọc Đà Nẵng ngon

Là một món ăn có thể tìm mua ở bất kỳ đâu, nhưng ăn bánh bột lọc Đà Nẵng ở đâu để vừa ngon vừa hợp giá thì không phải khách du lịch nào cũng biết. Hãy cùng điểm qua những địa chỉ ăn bánh bột lọc nổi tiếng khi tham gia tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm nhé! 

3.1. Bánh bột lọc Đà Nẵng Vân

• Địa chỉ: 13A Thanh Tịnh, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Mở cửa: 11:00 – 20:00
• Giá dao động: 15,000 - 30,000 đồng/phần

Lựa chọn đầu tiên và nối tiếng nhất để ăn bánh bột lọc tại Đà Nẵng chính là quán Vân. Bánh ở đây được làm với kích cỡ vừa miệng, độ dai vừa phải. Là một quán đặc sản có tiếng từ lâu nên quán Vân lúc nào cũng nườm nượp thực khách gần xa.

Bánh bột lọc quán Vân ngon nức tiếng

Bên cạnh hương vị truyền thống, ăn mãi không ngấy thì giá thành món ăn ở đây cũng rất rẻ. Không chỉ có bánh bột lọc, ở đây còn bán rất nhiều loại bánh dân gian đặc trưng của miền Trung như bánh bèo, bánh đập cũng ngon không kém.

Phần bột được nhào vừa nước, khi hấp lên dai dẻo vừa đủ

3.2. Bánh bột lọc Bà Bé Đà Nẵng 

• Địa chỉ: 100 Hoàng Văn Thụ, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giá dao động: 10,000 - 30,000 đồng/phần
• Mở cửa: 10:00 - 22:00

Nằm ở mặt tiền đường Hoàng Văn Thụ, ngay trung tâm thành phố Đà Nẵng nên quán Bà Bé rất dễ tìm. Nơi này còn được đánh giá là quán bánh bột lọc ngon nhất Đà Nẵng và được rất nhiều thực khách thường xuyên lui tới.

Phần bánh bột lọc với giá cả hợp lý

Mở cửa hơn 10 năm nay, song quán Bà Bé lúc nào cũng đông khách. Quán nằm ở vỉa hè rộng rãi, thoáng mát nhưng vẫn rất sạch sẽ. Bên cạnh đó phần ăn với giá thành rẻ cũng là một ưu điểm cực lớn.

Phần bánh bột lọc gói lá chuối luôn hấp dẫn thực khách

3.3. Bánh bột lọc Đà Nẵng An Thành

• Địa chỉ: 510 Nguyễn Tri Phương, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Mở cửa: 6h-20h
• Giá dao động: 15,000 - 20,000 đồng/món

Phần bánh bột lọc trông rất bắt mắt

Bánh bột lọc Đà Nẵng quán An Thành được đánh giá là rất chuẩn vị. Dù quán có bán nhiều món khác như bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc dai ngon vẫn là điểm nhấn lớn nhất ở đây. Chủ quán thân thiện, vui vẻ cùng với giá cả hợp lý, quán An Thành là địa chỉ ăn bánh bột lọc mà khách du lịch Đà Nẵng không thể bỏ qua.

3.4. Bánh bột lọc Đà Nẵng chị Thương

• Địa chỉ: 45 Hà Đặc, quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
• Giá dao động: 4,000 - 20,000 đồng/món

Bánh bột lọc ở quán dai mềm vừa phải

Bánh bột lọc Đà Nẵng chị Thương tuy nhỏ nhưng luôn nườm nượp khách. Lí do là hương vị bánh ở đây rất đặc trưng. Bánh bột lọc không chỉ dai, mềm mà vỏ bánh còn rất thơm.

3.5. Bánh bột lọc Đà Nẵng Mai Túc

• Địa chỉ: K132/01 Ông ích Khiêm, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Mở cửa: 17:00 - 23:00
• Giá dao động: 10,000 - 20,000 đồng/món

Xửng hấp bánh bột lọc luôn nghi ngút khói

Dù địa chỉ quán nằm trong hẻm nhỏ trên đường Ông Ích Khiêm, tuy nhiên quán khá dễ tìm. Bánh bột lọc ở quán được gói lá và hấp trong xửng nên luôn ấm nóng. Thực khách đến đây vẫn hay chọn mua mang về. Đây cũng là địa điểm ăn bánh bột lọc Đà Nẵng yêu thích của người bản địa.

Bánh bột lọc Đà Nẵng cuốn hút du khách chính từ những nét bình dị đặc trưng của nó. Những địa điểm ăn bánh bột lọc ngon nhất Đà Thành hy vọng sẽ phần nào giúp bạn thỏa mãn cơn thèm món bánh bình dân này. Nếu đang có ý định đi tour tết Đà Nẵng, đừng quên rủ người thân thưởng thức bánh bột lọc đầy hấp dẫn nhé.