Tré Đà Nẵng - cách làm chuẩn vị và địa chỉ mua uy tín

Tré Đà Nẵng - món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm vùng đất Duyên hải Nam Trung Bộ Việt Nam. Tré chính là một tinh hoa ẩm thực của người dân nơi đây, mang đến cho người ăn một hương vị bình dị, không lẫn vào đâu được. Đi du lịch Đà Nẵng, đừng quên thưởng thức món ăn ngon này. 

1. Sự tích về tré Đà Nẵng

Tré Đà Nẵng theo lời các cụ cao tuổi ở địa phương là món ăn đã có từ thời kì khởi nghĩa Tây Sơn. Thịt được nhồi vào cái ché bằng gốm, chôn kỹ dưới góc bếp để lên men ăn nào các dịp lễ, tết. Vua Quang Trung lên ngôi, đóng kinh đô ở Phú Xuân. Sau đó, quan lại Tây Sơn đã mang món ăn dân dã này về miền đất kinh kỳ. Kể từ đó, món tré được nâng lên làm món ăn hoàng cung.

Tré Đà Nẵng đã có từ thời xa xưa

Với công thức chế biến cầu kì, tỉ mỉ trong hương vị lẫn hình thức, không còn đựng trong những cái ché thô sơ. Sở dĩ ngày nay người ta gọi là tré vì cách phát âm chệch đi của ché theo phương ngữ Trung bộ. Từ sự tích này mà ngày nay có thêm món tré đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng nhiều nơi. 

Cận cảnh món tré nổi tiếng ở nhiều vùng miền Trung

2. Nguyên liệu và cách làm tại nhà chuẩn vị tré Đà Nẵng

2.1 Nguyên liệu làm tré

Muốn có được món tré Đà Nẵng ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất. Nguyên liệu phải tươi, sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm : 

• Tai và mũi heo
• Da heo
• Thịt ba chỉ
• Thính
• Riềng, ớt tươi và ớt khô theo tỷ lệ 3:1:1
• Tỏi, mè rang, muối, bột ngọt, đường, lá ổi và nước mắm.

Nguyên liệu ngon thì tré Đà Nẵng làm ra mới ngon

2.2 Cách làm tré

• Bước 1:

Chần tai heo, mũi và da heo, thịt ba chỉ sơ qua nước nóng, rồi sau đó xát muối vào rửa đi rửa lại nhiều lần. Tiếp theo, rửa sạch với nước và cho vào nồi luộc chín. Bạn nên cho thêm vài tép tỏi, gừng và hoa hồi. Viẹc này giúp tai heo hết hôi và món tré Đà Nẵng sẽ thơm ngon hơn. 

Luộc tai heo với các gia vị để tăng độ thơm ngon

• Bước 2:

Riềng đem cạo vỏ sạch, rửa sạch với nước rồi thái thành sợi. Tỏi bóc vỏ, ớt cắt thành từng lát mỏng. Mè đem rang lên cho dậy mùi thơm.

Chuẩn bị sẵn các loại gia vị

• Bước 3:

Sau khi luộc 20 phút vớt tai, da, mũi heo và thịt ba chỉ ra, cho ngay vào nước lạnh. Khi thịt, tai heo, da heo và mũi heo nguội, thái thật mỏng.

Thịt heo chín đem nhúng nước lạnh và thái thành sợi

• Bước 4:

Cho thịt ba chỉ, tai heo, mũi heo, da heo đã thái mỏng vảo thau hoặc tô sạch. Tiếp đó, cho riềng đã cắt sợi, tỏi, ớt tươi, ớt khô, tiêu, thính, mè rang nhưng hãy để lại một ít tỏi và ớt nhé. Cho vào hỗn hợp 1 muỗng nước mắm, mì chính ¼ muỗng cà phê, muối tinh ½ thìa cà phê và 2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp 10 phút.

Đem trộn các nguyên liệu lại với nhau

• Bước 5:

Lá ổi và lá chuối, rửa thật sạch. Xé lá chuối theo chiều ngang dọc các đường gân. Sau đó đặt lá chuối xuống trước, tiếp đến là lớp lá ổi, cho phần tỏi, ớt còn lại lên lá ổi, xếp theo chiều dọc. Cuối cùng là cho hỗn hợp vừa trộn lên, gấp hai mép lá chuối lại, cuộn tròn thật chặt tay và dùng dây buộc chặt lại. 

Gói chặt tay rồi dùng dây hoặc bịch thực phẩm giữ chặt

Các bạn hãy chờ tầm 2 ngày, thì mới dùng được tré. Nếu trời thoáng mát, thì bạn có thể để tré bên ngoài được 2 ngày, trời mà nóng quá thì bạn có thể để ngoài tầm 1 ngày rưỡi sau đó cho vào tủ lạnh nửa ngày.

Lưu ý:

• Nếu thấy hỗn hợp ướt quá thì có thể cho thêm thính vào.
• Nếu không thích ăn nước mắm thì vẫn có thể giảm lượng nước mắm đi.

Tuy hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm tré Đà Nẵng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng về hương vị. Nhưng nếu có dịp bạn hãy đi một tour Đà Nẵng để được thưởng thức hương vị chính cống nguyên bản của Tré nhé.

3. Mua tré Đà Nẵng ở đâu ngon và giá cả hợp lý?

Nếu có cơ hội, bạn hãy thử một lần đến với Đà Nẵng, đi ngắm kì quan Cầu Vàng và thưởng thức món tré Đà Nẵng - nét độc đáo trong ẩm thực Đà Nẵng. Không phải tự nhiên mà tré Đà Nẵng trở thành nỗi niềm thương nhớ nơi đây, sẽ khó mà quên được hương vị của món ngon nức tiếng này. Bazan Travel sẽ điểm mặt 4 “thánh địa” của tré tại Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây. 

3.1 Tré bà Đệ – tré ông Chánh - Thương hiệu tré Đà Nẵng nổi tiếng

• Địa chỉ: 81 Hải Phòng – Hải Châu – Đà Nẵng
• Giá tham khảo:
• Tré thẩu: 80.000 VNĐ/thẩu (một cái 3,5 lạng)
• Tré hộp: 85.000 VNĐ/hộp (10 cái 4 lạng)
• Tré gói: 90.000 VNĐ/chục cái (4,5 lạng)

Tré Bà Đệ - đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng

Với hơn 60 năm trong nghề, tré Bà Đệ Đà Nẵng được xem là một địa chỉ uy tín, chất lượng. Vì thế mà được người tiêu dùng tin cậy trở thành nơi mua sắm của người dân địa phương và khách du lịch cả trong và ngoài nước. 

Thành phẩm tré bà Đệ được du khách rất yêu thích

Thoạt nhìn, tré có hình thức giống nem. Nhưng khi ăn lại đem đến cho người ăn hương vị ngon tuyệt vời, tré cay cay, dai dai, giòn giòn, lá chuối, lá ổi giúp tăng mùi vị, độ ngon cho người ăn và ăn nhiều cũng không thấy ngấy. 

3.2 Tré bà Cúc Đà Nẵng

• Địa chỉ: 107 Hải Phòng, quận Hải Châu.
• Giá tham khảo: Giá từ 50.000đ - 100.000đ

Danh tiếng cũng không kém cạnh tré Bà Đệ, tré Bà Cúc cũng đang dần khẳng định thương hiệu của mình, được nhiều du khách hỏi thăm khi đi tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm. Tré tại cơ sở này thơm ngon nhờ vào nghệ thuật thêm gia vị và cách thực hiện đầy tỉ mỉ công phu. 

Tré Bà Cúc - Địa điểm nhiều du khách "truy lùng"

Tỷ lệ thịt nạc trong tré chiếm 70%, đặc biệt là tré không có mỡ. Chính vì vậy làm tạo nên nét đặc trưng của tré bà Cúc tại Đà Nẵng. Tré bà Cúc làm nao nức bao người khách, trở thành một câu trả lời ưu tiên cho câu hỏi “Đi Đà Nẵng mua quà gì ?”.

3.3 Tré cô Lễ

• Địa chỉ: 53 Hải Phòng – Hải Châu – Đà Nẵng
• Giá tham khảo: Giá từ 25.000đ - 30.000đ 

Là một thương hiệu trẻ, nhưng tré cô Lễ cũng tạo được nhiều ấn tượng riêng của mình. Với 15 năm tuổi nghề, tré cô Lễ đã có được nhiều lời khen ngợi của người dân địa phương và du khách. 

Tré cô Lễ luôn chăm chút về cả chất lượng và hình thức

Nguyên liệu làm tré được chính tay cô Lễ lựa chọn kỹ lưỡng công phu, da heo và tai heo phải tươi, ngon. Không những thế gia vị được dùng cũng được nhập những loại tốt nhất: nước mắm cá cơm loại 1, tỏi Lý Sơn. Vì thế nên lúc thưởng thức khách hàng sẽ thấy những tép tỏi rất nhỏ mà chỉ có thể là tỏi được trồng tại đảo Lý Sơn.

Món tré thơm ngon mang hương vị rất riêng

Đặc biệt tré tại đây được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, sạch sẽ. Tré sau khi đóng gói được hút chân không để lên men, bảo quản được lâu hơn. Nếu đi tour tết Đà Nẵng bạn có thể cân nhắc mua món ăn này về làm quà tặng người thân. 

3.4 Tré bà Trinh

• Địa chỉ: K93/1 Hải Phòng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng 
• Giá tham khảo: 100.000đ - 280.000đ

Tuy không có bề dày lịch sử, hay đứng đầu như các hiệu tré trên, nhưng tré bà Trinh cũng đã tạo cho mình một chỗ đứng riêng trong lòng người thưởng thức. Tré bà Trinh mang đậm hương vị của người miền Trung. Vị chua chua, cay cay của tré hòa quyện với mùi lá ổi, lá chuối làm ngất ngây lòng người thưởng thức. Nếu nhâm nhi vài ly rượu hoặc bia nữa thì tuyệt hảo. 

Tré Bà Trinh ngon nức tiếng Đà Nẵng

Và trên đây chính là 4 địa chỉ được xem như là “thiên đường” của tré tại Đà Nẵng. Được người dân địa phương và du khách bốn phương tin tưởng chọn mua về làm quà hay để thưởng thức. Là những cơ sở vừa uy tín, chất lượng, vừa giá cả phải chăng hợp với túi tiền.

4. Cách chọn tré Đà Nẵng ngon, chất lượng tốt

Theo kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng, tré Đà Nẵng ngon là tré khi chín vẫn giữ được màu hồng tươi của các sợi thịt nạc, sợi bì và sợi mỡ phải trắng óng, ăn vẫn giòn, hòa quyện được với mùi thơm của riềng, mè, tỏi, gia vị. Bạn hãy lưu ý những đặc điểm trên để chọn mua cho mình món tré Đà Nẵng ngon để thưởng thức nhé.

Tré Đà Nẵng ngon là mở ra phải có màu hồng tươi thì mới ngon

5. Cách ăn tré Đà Nẵng đúng điệu và món ăn kèm giúp ngon miệng

Tré Đà Nẵng là món ăn liền, không cần chế biến cầu kì. Nhưng nếu biết cách ăn thì sẽ giúp món tré trở nên hấp dẫn khó quên hơn. 

Để vị tré Đà Nẵng được đậm đà, ngon miệng hơn, bạn có thể áp dùng một số cách dùng mà review Đà Nẵng gợi ý:

• Thái đu đủ và cà rốt thành sợi, xếp chung với tré, giúp cho phần ăn thêm màu sắc, đẹp mắt và giúp bạn ngon miệng hơn.
• Xếp xen kẽ tré, nem, chả, thêm một ít rau húng xung quanh. Tỉa thêm một bông hoa bằng ớt để vào chính giữa giúp món ăn đẹp hơn và đậm đà hương vị thuần Việt.
• Bạn có thể lựa chọn tré để làm món khai vị cho bữa ăn hoặc làm mồi nhậu xịn sò cho bàn nhậu nữa đấy.

Thưởng thức tré cùng một số nguyên liệu khách giúp món ăn ngon hơn

Tré Đà Nẵng vẫn luôn là một đặc sản hảo hạng của Đà Nẵng, là niềm tự hào, là nỗi nhớ trong trái tim mỗi người dân nơi đây và du khách thập phương. Đi Đà Nẵng ngay chờ chi, set kèo cùng đám bạn đi tour Đà Nẵng dành cho khách đoàn nào, nhâm nhi miếng tré bên bạn bè, cùng nhau tâm sự, tám chuyện đời thì còn gì bằng, phải không nào?