Thưởng thức bánh xèo tôm ở Phú Yên

Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món Bánh xèo rồi phải không? Thế nhưng, bánh xèo ở mỗi nơi có dáng vẻ khác nhau cũng như có vị đặc trưng riêng. Nếu bạn đã từng thích thú nhìn những cái Bánh xèo vàng ươm cong vành thật to ở miền Nam thì nếu có dịp đi tour Phú Yên, bạn đừng quên thưởng thức Bánh xèo tôm Phú Yên xinh xắn trong hình dạng nhỏ nhắn của khuôn bánh.

Bánh xèo Phú Yên là một trong các món ăn vặt ở Phú Yên nổi tiếng, lan xa khắp vùng bởi vị ngon đặc trưng mang hơi thở của biển cả. Nếu nhân bánh xèo miền Nam chủ yếu làm bằng thịt lợn thì tôm là nguyên liệu chủ yếu trong nhân bánh Bánh xèo Phú Yên.

Thưởng thức bánh xèo tôm ở Phú Yên

Để có nhân tôm thật tươi ngon thì bạn sẽ kỳ công ra bãi biển buổi sớm mai để đón tàu thuyền ngư dân trở về. Tôm mới đem từ biển về còn tươi rói vì thế thịt tôm sẽ thật dai, ngon và nhiều vị ngọt. Bánh xèo Phú Yên là một trong các món ăn vặt ở Phú Yên được yêu thích bởi vẻ mộc mạc, không cầu kỳ. Đặc biệt, bánh đúc ăn ngay chứ không bao giờ đúc để sẵn. Chính điều này làm cho người thưởng thức dù có đền sớm hay muộn cũng đều được dùng những khuôn bánh nóng bỏng. Tôm khi mang về được rửa sạch bóc vỏ kỹ lưỡng. Để nhân bánh ngon hơn thì ngoài tôm ra, đầu bếp có thể cho thêm mộc nhĩ, có khi cho thêm cả lớp trứng tráng phủ lên trên Bánh xèo. Nếu bạn đang trong thời gian ăn chay Bánh xèo chỉ cần đúc rau giá, đỗ xanh hay mộc nhĩ thì bạn vẫn thưởng thức được hương vị Bánh xèo ngon độc đáo như thế.

Có những người thích ngồi ăn Bánh xèo ngay kế bên bếp than đúc bánh. Bởi vì cái thú nhìn say mê vẻ khéo léo của đầu bếp. Mỗi khuôn bánh khi nóng lên thì dùng tán lá chuối chấm vào dầu hay mỡ rồi thoa đều vào khuôn bánh. Sau đó một tiếng xèo vang lên, đó chính là do bột vừa cho vào khuôn. Đầu bếp sẽ nhanh tay tráng khuôn một vòng tròn cho bột rải đều khắp khuôn. Và chỉ cần cho những con tôm tươi ngon đặt lên trên mặt bánh, chỉ cần chờ một xíu thời gian thôi thì đã có một đĩa Bánh xèo nóng hổi tuyệt vời.

Bánh xèo mà thưởng thức không có rau sống, dưa chuột ăn kèm thì không phải là Bánh xèo nữa. Rau sống được chuẩn bị đầy đủ các thứ, dưa chuột xắt lát mỏng vừa ăn.

Thưởng thức bánh xèo là phải thưởng thức bằng tay bạn nhé. Bẻ một góc bánh cuộn với ít giá gói vào rau sống. Cuốn tất cả lại rồi chấm vào bát nước chấm. Nước chấm có thể là nước mắm cơm trong sánh đặc. Nếu ăn nhạt có thể pha loãng với muối, đường, tỏi, ớt.

Thật kích thích vị giác phải không bạn. Nếu một lần có dịp đến Phú Yên tham quan, du lịch thì đừng quên món Bánh xèo Phú Yên bạn nhé. Chắc chắn món ăn vặt ở Phú Yên này sẽ khiến bạn yêu hơn vùng đất bình dị thân thương của miền Trung nắng gió đấy.