Rượu vang, nét tính túy của Đà Lạt

Dường như không ai xa lạ với Rượu Vang Đà Lạt bởi ngay cả khi không đi du lịch Đà Lạt, mọi người đều có thể thấy thương hiệu này hiện hữu khắp nơi từ những cửa hàng buôn bán thực phẩm, rượu cho đến những trung tâm mua sắm cao cấp.

Trong hàng loạt đặc sản Đà Lạt, rượu vang nằm trong số những đặc sản phổ biến và được ưa chuộng nhất. Không chỉ để dùng thưởng thức, rượu vang Đà Lạt còn được sử dụng làm quà biếu, quà tặng khá thịnh hành mà mọi người đều có thể sử dụng trong tất cả các dịp lễ tết hay những khi cần thiết. Thiên nhiên ưu đãi đã mang lại cho Đà Lạt nhiều điều kiện để hình thành những sản vật đặc trưng vùng miền không thể thay thế được. Trong đó, nhờ nguồn trái cây dồi dào, rượu vang ra đời và gắn với thành phố Đà Lạt gần gũi, quen thuộc như hơi thở. Được chế biến từ nho và các loại trái cây của vùng, mỗi năm có đến vài triệu lít rượu vang ra đời để phục vụ cho thị trường. Quy trình sản xuất rượu vang Đà Lạt có nhiều công đoạn và mỗi công đoạn đều có những yêu cầu riêng biệt phải đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật để có được sản phẩm đạt chất lượng. Ngay từ khâu đầu tiên là nguyên liệu tươi, các loại trái cây phải đạt độ chín đủ lượng acid và lượng đường cần thiết thì mới thu hoạch. Sau khi thu hoạch là quy trình làm sạch và vắt nước, đến quy trình lên men, ép nước, lọc nước, làm mịn, ủ rượu, công đoạn cuối dùng là pha trộn để có hương vị đặc trưng và đóng gói. Hình dung một quy trình làm rượu thì tuân thủ những công đoạn như thế, nhưng quá trình làm nên sản phẩm rượu ngon là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, chính xác trong từng bước. Thời gian để ra thành phẩm có thể từ vài tháng đến vài năm tùy theo từng loại rượu. Hiện tại rượu vang Đà Lạt được sản xuất khá nhiều với các loại rượu đa dạng và phong phú nhưng trong đó có hai loại rượu chính là rượu vang đỏ Đà Lạt và rượu vang trắng Đà Lạt. Nhiều người yêu thích rượu vang đỏ Đà Lạt bởi hương nồng và màu sắc khá bắt mắt nhưng cũng có những người lại ưa chuộng rượu vang trắng Đà Lạt bởi dư vị thanh ngọt tinh tế của nó.

Một gian hàng trưng bày rượu vang tại Đà Lạt

Rượu vang Đà Lạt là thế, không chỉ có một câu chuyện dài để kể về quá trình hình thành những giọt rượu thơm ngon đủ sức chinh phục mọi người thưởng thức, nó còn gắn với những thi vị rất đặc trưng của phố núi có những quang cảnh thiên nhiên đặc sắc và những con người thân thiện lịch lãm.Trong cái se lạnh của miền cao nguyên lộng gió, một chút rượu vang ấm nồng luôn làm tăng thêm thi vị cho cuộc đời. Dẫu ở bất cứ nơi nào bạn cũng có thể thử một chút rượu vang Đà Lạt, nhưng cái nồng nàn của rượu ngay tại phố núi dường nhu bao giờ cũng khiến người ta phải xao xuyến, bồi hồi hơn.