Rendang – Tinh tuý Malaysia và Indonesia được “chắp cánh” tại Singapore

Đối với những ai đã có dịp thực hiện một chuyến du lịch Singapore, chắc chắn không thể không ấn tượng với sự đa dạng và hấp dẫn của các món ăn của người dân tại đây. Với nền ẩm thực chịu nhiều ảnh hưởng của Trung Quốc, Indonesia, Malaysia..., nhưng người dân Singgapore đã biết biến hoá để tại nên bản sắc riêng, mang cái hồn đặc trưng. Một trong số đó là món thịt bò Rengang ngon nổi tiếng. Một món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi đến Singapore.

Là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nền ẩm thực Singapore, thịt bò Rendang được phục vụ tại các nhà hàng sang trọng, các quán ăn bình dân và cả các khu ẩm thực đường phố. Rendang khá giống món cà ri, thường được làm từ thịt bò. Thịt bò được nấu với nước cốt dừa và gia vị, thường được hầm trong vài giờ cho tới khi thịt chín mềm và ngấm đều. Các gia vị thường được dùng để tạo nên hỗn hợp cay nồng đặc trưng để ướp thịt bò Rendang là sả, riềng, tỏi, nghệ, gừng và ớt.

Món Rendang

Món ăn đậm đà, hấp dẫn và đặc biệt bổ dưỡng này có xuất xứ từ Indonesia và Malaysia và là món ăn truyền thống thường có mặt trong các dịp lễ lớn. Tuy vậy, biến tấu Rendang tại Singapore lại phổ biến và được yêu thích hơn. Bởi lẽ người Singapore đã có chút thay đổi giúp món ăn có phần hài hoà về phong vị, giảm nhẹ độ cay nồng, phù hợp với đông đảo thực khách hơn. Trong khi đó, món Rendang Malaysia và món Rendang Indonesia có vị cay nồng, có chút vị chua quen thuộc từ nước cốt me và đặc biệt nước sốt của món ăn sệt hơn. Một số nơi còn dùng thịt gà, cừu hoặc vịt để thay thế cho thịt bò trong món Rendang nổi tiếng này.

Có thể nói đã du lịch đến với đất nước Singapore xinh đẹp - quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực ‘trên cả tuyệt vời’ thì một trong những điều thú vị nhất là khám phá các món ăn ngon tại đây. Và một trong những điều đáng tiếc nhất có lẽ là việc bỏ lỡ món Rendang ‘hút hồn’ này đấy.