Sủi cảo – Món ăn mang ý nghĩa may mắn đối với người Trung Hoa

 Một trong những trải nghiệm thú vị nhất trong các chuyến du lịch Trung Quốc đó là khám phá các món ăn bình dân, nghệ thuật ẩm thực đường phố của người dân tại đây. Đặc biệt có một món ăn đặc sắc đã đi cùng năm tháng với người dân Trung Quốc mà bạn không nên bỏ qua đó là sủi cảo. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức những đĩa sủi cảo thơm lừng, nóng hổi tại các khu chợ, quán ăn bình dân cho đến các nhà hàng cao cấp.

Sủi cảo là một món ăn Trung Quốc dễ làm và vô cùng phổ biến. Ở Việt Nam, có lẽ bạn cũng không khó tìm món ăn này, khi dạo quanh các khu phố có người Hoa sinh sống. Tương tự ở nhiều quốc gia trên thế giới, bất cứ đâu có sự hiện diện của người Hoa, thì nơi đó chắc chắn có sự xuất hiện của món sủi cảo.

Sủi cảo

Nói thế để bạn biết rằng, trong ẩm thực Trung Hoa, món bánh sủi cảo phổ biến như thế nào. Món sủi cảo với người Trung Hoa được xem là món ăn may mắn và thường được ăn trong dịp đầu năm mới. Có lẽ chính thế, mà nó phổ biến chăng? Những viên sủi cảo có hình dáng trông giống đồng tiền xưa của Trung Quốc; tượng trưng cho sự giàu có, sung túc trong năm. Ngoài ra, sủi cảo còn là món ăn quen thuộc trong các dịp như sinh nhật, giáng sinh, lễ tạ ơn, mừng thọ...

Dần dần món sủi cảo đã trở thành món ăn thường nhật của người dân Trung Quốc và được bày bán khắp nơi và từ đó được nhiều du khách nước ngoài biết đến và yêu thích. Mỗi bà nội trợ tại Trung Quốc đều có thể dễ dàng thực hiện món ăn này cho gia đình, mặc dù các khâu chế biến phần nhân đến khâu gói sủi cảo đều rất cầu kỳ.

Nhân sủi cảo có nhiều loại, như nhân thịt, nhân rau củ, hải sản... Phần lớn các vùng đều gói sủi cảo theo hình bán nguyệt truyền thống. Một số vùng nông thôn Trung Quốc, vỏ sủi cảo còn được in hình bông lúa trĩu hạt rất tỉ mỉ. Đặc biệt, theo truyền thống, một bát sủi cảo nhất định phải có số viên sủi cảo chẵn và cấm kị số lẻ; tượng trưng cho sự may mắn và tròn đầy, viên mãn.

Một số công ty tổ chức tour du lịch khi tổ chức tour đi Trung Quốc hay các điểm đến như Hồng Kông, Đài Loan, đều rất chú ý đến đến món sủi cảo và thường bổ sung vào thực đơn cho du khách dọc hành trình. Người ta cho rằng, thưởng thức món bánh này do chính tay người bản địa làm, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thật sự của nó, bởi dưới sự khéo léo của người địa phương, món ăn mang nặng ‘cái hồn’ của ẩm thực Trung Hoa hơn. Ngoài ra, được thưởng thức một bát sủi cảo nóng hổi nghi ngút khói và cảm nhận từng viên sủi cảo với phần nhân đậm đà, cũng sẽ là một trong những trải nghiệm thi vị đáng nhớ trong chuyến thăm Trung Quốc của du khách.