Măng chua – Đặc sản nổi tiếng vùng Sapa

Đi Sapa ăn gì? – một câu hỏi tuy không khó nhưng cũng sẽ mất khá nhiều thời gian mới trả lời được một cách đầy đủ, bởi đặc sản vùng này vô cùng phong phú và đặc sắc. Một trong các đặc sản Sapa được rất nhiều người miền xuôi ưa chuộng phải kể đến là măng chua.

Các công ty du lịch khi đưa đoàn đến với Sapa luôn dành nhiều thời gian để giới thiệu đến du khách các món ăn đặc sắc ở vùng cao này. Sapa có một nền ẩm thực bình dị nhưng có những món ăn tươi ngon, đậm đà hương vị của bà con miền núi – những hương vị luôn chiếm trọn trái tim của du khách khi đặt chân đến. Măng chua Sapa được người dân địa phương chuẩn bị khá tỉ mỉ từ khâu lựa chọn măng và ủ chua, cho đến khi chế biến, thế nên khi thực khách thưởng thức đều cảm nhận một vị ngon khó quên.

Măng chua Sapa

Đến thăm Sapa mới thấy, măng chua vừa là món ăn ngon, vừa là một món quà ý nghĩa đậm chất Sapa rất được du khách yêu thích. Đặc sản măng chua được người dân Sapa làm từ một loại măng có tên gọi là măng vầu. Măng vầu tươi khi chỉ mới nhú được khoảng 20 – 30 cm sẽ được bẻ về bóc vỏ và rửa sạch và xắt thành từng lát nhỏ, sau đó được ủ vào các chum, miệng chum được che đậy kín đáo để tránh tác động từ không khí và nước. Sau cỡ 20 ngày hoặc một tháng, măng sẽ đạt đến độ chua vừa đủ và được chính thức “xuất xưởng”. Măng chua Sapa có vị chua mát đặc trưng, có thể được dùng để nấu canh với cá hoặc thịt đều ngon và không gây ngán, đây là một món ăn lạ miệng được rất nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức và là mặt hàng bán khá chạy của người dân Sapa mà phần lớn dân miền xuôi lên Sapa đều mua về làm quà. Măng chua có thể dễ dàng được tìm thấy tại các chợ phiên hoặc được người dân mang đi bán dạo trong vùng với giá hợp lý.

Hầu hết các tour Sapa của các công ty du lịch đều dành thời gian cho du khách dừng chân tại các chợ hoặc điểm mua sắm, để du khách có dịp thưởng thức và lựa chọn các món quà đặc sản trong đó có măng chua dành cho người thân và bạn bè. Ngoài những cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ và khí hậu trong lành mát mẻ đặc trưng của vùng, đặc sản Sapa đậm đà hương vị núi rừng cũng là nhân tố quan trọng đã góp phần làm nên tiếng tăm và nét đẹp của Sapa.