Kimchi jjigae – Món ăn ngon từ Xứ sở Kim Chi
Du lịch tết Hàn Quốc đang là một trong các tour Châu Á thu hút du khách Việt nhất trong vài năm gần đây. Đến với Hàn Quốc vào dịp tết – mùa cải thảo nở rộ, sẽ là dịp để bạn được thưởng thức món kim chi cải thảo truyền thống tươi ngon nhất. Đặc biệt đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món Kimchi jjigae (canh kim chi cải thảo), một trong các món canh được người dân Hàn Quốc ưa thích nhất, đặc biệt những khi tiết trời se lạnh hay lúc mệt mỏi và chán ăn.
Kimchi jjigae là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ nấu và rất phổ biến tại Hàn Quốc. Trong số hàng trăm loại kim chi Hàn Quốc, người ta chỉ dùng kim chỉ cải thảo để nấu món ăn này mới đạt được sự thơm ngon đặc trưng nhất. Nguyên liệu để nấu canh kim chi cải thảo rất bình dân gồm có kim chi cải thảo muối, thịt lợn, hành lá, hành tây và đậu phụ. Kim chi và thịt lợn sau khi thái nhỏ sẽ được trộn với các loại gia vị như ớt bột, tỏi, dầu mè... và để một lúc để hỗn hợp này thật ngấm. Sau đó bắt một nồi nước sôi lên nấu hỗn hợp này ở mức lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm hành lá, hành tây và đậu phụ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa là đã có được món canh kim chi bổ dưỡng, ấm bụng cho bữa ăn.
Kimchi jjigae
Canh kimchi jjigae có vị ngọt, chua chua, mùi thơm khó cưỡng và đặc biệt vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc có tác dụng kích thích tốt khẩu vị của người ăn. Theo ghi chép, món canh kim chi cải thảo kimchi jjigae là một món ăn rất bình dân, bắt đầu phổ biến tại Hàn Quốc từ sau những năm 1970, thời điểm chính phủ Hàn Quốc mở rộng canh tác cải thảo. Cho đến hiện tại, món canh này vẫn là một trong những món canh giản dị phổ biến và xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Hàn từ trong nhà cho đến các nhà hàng bình dân hay nổi tiếng.
Khi đưa các đoàn khách du lịch đến với Xứ sở Kim chi, chắc chắc các công ty tổ chức tour du lịch sẽ không quên sắp xếp để du khách có dịp thưởng thức các món ăn được chế biến từ kim chi, đặc biệt là món canh kim chi cải thảo Kimchi jjigae. Hầu hết thực khách đều ưu ái dành tặng những lời khen có cánh cho món canh bình dân mà vô cùng đậm đà và rất ngon miệng này.
[relatedbox title="Tham khảo thêm"]
[/relatedbox]
