Cơm hến Huế: top các địa chỉ ngon nhất, chuẩn vị Huế

Cơm hến Huế là một món ăn dân giã, bình dị nhưng lại có quá trình chuẩn bị, chế biến rất tỉ mỉ, cầu kỳ. Món ăn này có mặt ở khắp nơi từ quán ăn nhỏ ở ven đường, ngõ phố tới các nhà hàng cao cấp trong thành phố Huế. Nếu có dịp đi tour Đà Nẵng Hội An Huế bạn đừng ngần ngại thử món ăn này để cảm nhận hết phẩm chất, cốt cách con người xứ Huế.  

1. Cơm hến Huế - món ăn in đậm hồn xứ Huế

Cơm hến Huế có một đặc biệt khác lạ, cho dù các món ăn khác khi rời xa Huế đều có thể biến tấu ở các địa phương khác. Tuy nhiên riêng cơm hến thì khi không được chế biến đúng kiểu Huế nguyên bản thì sẽ không được gọi là cơm hến.

Cơm hến Huế là đặc sản món ăn được nhiều du khách nhắc đến nhiều nhất 

Cơm hến chỉ là ăn cơm với hến, một món ăn dân giã, mộc mạc vô cùng bởi các nguyên liệu để nấu món ăn này rất rẻ. Đó chỉ là cơm nguội thừa để qua đêm và hến. Tuy được xem là món ăn nhà nghèo nhưng để làm ra những bát cơn hến lại không hề đơn giản.

Cơm hến Huế có mặt ở khắp mọi nơi trong thành phố 

Điểm đặc biệt của món ăn là phải dùng cơm nguội nấu để qua đêm, các hạt cơm phải rời nhau. Nét đặc trưng này xuất phát từ bản tính cần kiệm của người dân Huế không bỏ phí thức ăn. Hơn nữa khi dùng hạt cơm nguội để nấu thì sẽ làm nền cho các nguyên liệu khác bật được hương vị giòn, ngọt.

Bát cơm hến đặc sắc xứ Huế 

Khi ăn cơm hến không thể thiếu rau sống đi kèm. Rau sống được làm từ bắp chuối thái mỏng, rau thơm, dứa, thân chuối, khế cắt nhỏ, dọc mùng. Vị chát, chua, mát, hăng của rau sống sẽ làm cho bát cơm hến đậm đà hương vị.

2. Cách làm cơm hến Huế chuẩn vị

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cơm hến Huế

• 2 kg hến tươi
• 400 gram gạo tẻ dẻo ngon
• 50 gram bì heo
• 150 gram lạc
• 2 quả khế chua
• 200 gram dọc mùng
• Rau sống ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non, rau muống, rau xà lách, rau thơm…
• Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc
• Hành khô, chanh, ớt, gừng

Nguyên liệu của cơm hến khá rẻ tiền 

2.2. Quy trình chế biến cơm hến Huế

Để nấu được cơm hến chuẩn vị thì khâu chọn hến rất tỉ mỉ. Hến phải bắt ở đoạn sông Hương chảy qua cồn Hến. Người dân sẽ đến đây để cào hến lúc sáng sớm rồi đem đếm các nhà hàng, quán ăn.

Sau đó, hến sẽ được ngâm vào nước vo gạo cho đến khi nhả sạch đất cát thì đem luộc chín và chỉ lấy phần thịt và nước dùng. Món ăn để được ngon cũng cần phải phụ thuộc vào cơm. Khi chọn gạo để nấu phải dùng loại nở xốp để khi cơm chín khô sẽ ngon, tơi hạt.

Hến phải được lựa chọn nghiêm khắc 

Khi xào hến, hãy cho một chút thịt ba chỉ, măng khô, miến gạo. Khi hỗn hợp này được nấu chín thì hãy nhấc nồi xuống ngay. Nếu để quá thời gian thì hến sẽ bị dai không còn ngon nữa. Phần nước luộc hến, bạn hãy cho thêm một ít dừng, một chút các loại gia vị là xong.

Quy trình chế biến cơm hến rất công phu 

Sau khi xới cơm ra bát thì hãy phủ hến xào lên lớp cơm nguội, sau đó cho thêm bì heo, bánh tráng, lạc giã, vừng rang và top mỡ vào cùng. Tiếp tục cho thêm ít rau, ớt xào để trang trí cho món ăn đẹp mắt.

Cho thêm ít rau để món ăn thêm hấp dẫn 

Bạn đừng quên bát nước hến thơm lừng ăn cùng cơm. Nó sẽ giúp cho món cơm hến trở nên ngon ngọt lạ kỳ khó cưỡng lại nổi.

Bát nước luộc hến sẽ khiến món cơm hến thêm phần ngất ngây 

3. Cơm hến huế - review 10 địa chỉ thưởng thức ngon nhất

3.1. Cơm hến Bà Cam

• Địa chỉ: số 2 Trương Định, TP. Huế
• Giờ hoạt động: 6h00 – 13h30
• Mức giá: 10.000 – 20.000

Cơm hến Bà Cam là một trong những quán cơm hến ngon ở Huế. Món ăn Huế ở đây rất ngon với hương bị cay cay, hến nhỏ tươi thơm vô cùng. Chỉ với 10k/tô nhưng bát cơm hến ở đây rất đầy đặn gồm cơm, hến, hành, rau, lạc đầy đủ. Đặc biệt càng ăn càng thấy cay đậm chất Huế. Hến được phủ kín bát lại thêm tô nước hến ăn kèm thật khó chối từ.

Cơm hến Bà Cam là một địa chỉ nổi tiếng tại Huế 

Quán cơm hến bà Cam hầu như lúc nào cũng đông khách nhưng lại đảm bảo vệ sinh rất khắt khe. Ngoài món cơm hến còn có thêm cháo hến, bún hến, món nào cũng ngon tuyệt. Sau khi ăn xong, bạn hãy thử thêm ly nước đậu xanh 5 thì quá đã luôn.

Quán là địa chỉ thường xuyên của nhiều du khách

Nếu có dịp đi tour Đà Nẵng tết thì bạn đừng ngần ngại ghé đến Huế và tìm đến quán cơm hến bà Cam để thưởng thức đặc sản lừng danh cố đô.

3.2. Cơm hến quán Nhỏ

• Địa điểm: 28 Phạm Hồng Thái, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00
• Mức giá: 20.000 - 39.000 đồng

Nếu còn đang phân vân chưa biết ăn gì ở Huế thì đừng bỏ qua cơm hến quán Nhỏ. Với những ai yêu thích món cơm hến Huế thì không thể không biết đến quán Nhỏ nằm ngay đường Phạm Hồng Thái. Cơm hến ở đây cũng đầy đủ cơm, hến xào, tóp mỡ, lạc rang,... Đặc biệt, còn thể thêm mắm ruốc khiến món ăn dậy mùi thơm hơn.

Đây là địa chỉ thưởng thức cơm hến không thể bỏ qua tại Huế 

Mỗi tô cơm hến tại quán Nhỏ được đi kèm với đĩa rau sống. Bí quyết nêm nếm gia vị cũng là công thức độc quyền của chủ quán góp phần khiến cơm hến nơi đây có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Khi ăn, thực khách sẽ tự cho thêm ruốc, ớt tuy theo khẩu vị. Hương vị của nước hến tại quán cũng vô cùng đặc biệt, ngọt thanh đậm đà vương vấn mãi nơi cuống họng.

Hương vị của cơm hến sẽ khiến du khách nhớ mãi

Quán Nhỏ có không gian gần gũi, thoáng mát, là nơi rất thích hợp để vừa ăn cơm hến vừa tụ tập bạn bè hàn huyên kể chuyện cho nhau nghe. Cho đến nay, quán đã tồn tại được trên dưới 20 năm và trở thành địa chỉ thưởng thức cơm hến thường xuyên của du khách muôn nơi.

3.3. Cơm hến Tý Hon

• Địa chỉ: 3 Hàn Mạc Tử, Vĩ Dạ, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 đồng

Quán cơm hến Tý Hon tuy chỉ mới được hoạt động gần đây nhưng nhờ những ưu điểm vượt trội đã trở thành địa điểm lui tới của giới trẻ.

Điều khiến thực khách thích thú nhất khi đến với quán Tý Hon là yếu tố an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Quán hầu như sử dụng các loại nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng.

Bát cơm hến hấp dẫn tại quán Tý Hon 

Quán tuy nhìn có chút bình dân nhưng khách đến đây đông đúc. Hến ở đây được chế biến tỉ mỉ, đậm đà thơm ngon. Nước hến cũng được nhiều du khách đánh giá cao. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm nem chả huế ngon không kem cơm hến. Đồ uống ở đây cũng vô cùng phong phú, thỏa thích cho du khách lựa chọn.

Những con hến béo tròn gây thương nhớ đến lạ 

3.4. Cơm hến Thu Hiền

• Địa chỉ: 55 Trần Phú, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 07h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 5.000 - 15.000 đồng

Nhắc đến những quán cơm hến ngon ở Huế thì không thể quên nói đến cơm hến Thu Hiền. Quán được nhiều du khách lựa chọn không chỉ bởi không gian rộng thoáng, sạch sẽ mà còn rất công phu trong việc lựa chọn nguyên liệu chế biến.

Cơm hến Thu Hiền có chỗ ngồi rộng thoáng 

Khi đến đây thưởng thức cơm hến, bạn sẽ được nhân viên giới thiệu, tư vấn lựa chọn những khẩu phần phù hợp nhất với từng vị khách. Chính sự chu đáo đó đã khiến nhiều vị khách khó tính nhất cũng phải hài lòng.

Chất lượng cơm hến thì ngon miễn chê 

Bên cạnh đó, chất lượng của món ăn luôn là yếu tố được chủ quán đặt lên hàng đầu. Cơm hến ở đây được chế biến vừa miệng, dễ ăn, dễ gây thương nhớ cho nhiều du khách.

3.5. Cơm hến Lành

• Địa chỉ: 38 Ngô Gia Tự, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h00 – 11h00
• Mức giá: 8.000 - 10.000 đồng

Nếu bạn chưa biết đến đâu để thưởng thức cơm hến ngon ở Huế thì quán Lành là gợi ý không tồi. Tuy chỉ là một quán cơm hến nhỏ nhưng hương vị món ăn ở đây đã níu chân vô số du khách. Quán lúc nào đông có khách đến nườm nượp, có hôm đông kín chỗ nhiều du khách phải mua mang về nhà.

Quán chị Lành là địa điểm thưởng thức cơm hến tuyệt vời 

Hến ở đây tươi, béo mọng được xào cùng miến gạo, măng khô tước nhỏ và thịt lợn cắt nhỏ. Nước luộn hến tại quán cũng vô cùng đậm đà nóng hổi khiến du khách chỉ biết xin thêm bát nữa.

Du khách đến đây ăn một lần chắc chắn sẽ đến nhiều lần sau 

Nước mắm ăn kèm với cơm hến được chủ quán pha rất thơm, phần tóp mỡ và đậu phộng được chiên giòn tan, không bị ngấy mùi dầu mỡ. Một địa chỉ đáng để bạn phải thử phải không nào?

3.6. Cơm hến 17 Hàn Mặc Tử

• Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00
• Mức giá: 10.000 - 20.000 đồng

Địa chỉ tiếp theo nằm trong danh sách những quán cơm hến ngon ở Huế là quán cơm hến 17 Hàn Mặc Tử. Đến đây, bạn sẽ tìm được mùi vị bát cơm hến đúng nghĩa, giữ nguyên vẹn những gì nguyên bản nhất.

Nhìn những bát cơm hến thế này bụng ai đúng đói cồn cào mà thôi 

Để là ra được những bát cơm hến đặc biệt vậy thì người chế biến đã đặt hết mọi tình yêu, tâm huyết vào từng công đoạn. Cơm hến ở đây tuyệt hảo, hến được chọn lựa khá to, chắc, béo, giá cả lại nhất phải chăng.

Cơm hến tại đây vẫn giữ nguyên vẹn hương vị xứ Huế 

Sở hữu nhiều lợi điểm nổi trội nên rất đông du khách lựa chọn quán cơm hến 17 Hàn Mặc Tử để thưởng thức ẩm thực cơm hến cố đô.

3.7. Cơm hến Hoa Đông

• Địa điểm: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h30 – 20h00
• Mức giá: 10.000 – 25.000

Cơm hến Hoa Đông là một địa chỉ nổi bật trong danh sách những quán cơm hến ngon ở Huế. Quán nằm ở trong một ngõ hẻm nhỏ đường Ưng Bình, quãng đường di chuyển khá xa nhưng chất lượng món ăn ở đây sẽ bù đắp lại tất cả.

Quán nằm ở trong một con ngõ nhỏ 

Đến đây, thực khách cũng sẽ ấn tượng trước sự thân thiện, vui tính của chủ quán. Không chỉ mang đến cho du khách những bát cơm hến thơm ngon mà quán Hoa Đông còn có thêm nhiều món đặc sản ở Huế như bánh lọc, bánh bèo và các loại nước giải khát.

Chủ quán nơi đây vô cùng thân thiện 

3.8. Cơm hến Tâm Phúc

• Địa điểm: Kiệt 7 – Ưng Bình – Cồn Hến – TP. Huế
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
• Mức giá: 15.000 – 33.000

Quán cơm hến Tâm Phúc là một địa chỉ không thể quên thì liệt kê danh sách những quán cơm hến ngon ở Huế. Quán có không gian hơi nhỏ nhưng mang lại cảm giác ấm cúng, gần gũi.

Cơm hến ở đây được nhiều du khách đánh giá cao 

Cơm hến ở đây rất ngon gồm 2 loại là cơm hến khô và cơm hến nước nên du khách có thể tùy chọn khẩu vị mà mình yêu thích. Ngoài cơm hến thì quán còn phục vụ thếm bún và cháo hến. Món nào cũng sẽ khiến thực khách xuýt xoa mãi mà thôi.

Hương vị của món khiến ai ai cũng nhớ mãi 

3.9. Cơm hến 26 Trương Định

• Địa chỉ: 26 Trương Định – TP. Huế
• Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00
• Mức giá: 10.000 – 30.000

Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiếm một địa chỉ cơm hến ngon ở Huế thì quán cơm hến 26 là điểm đến không thể bỏ lỡ. Quán nằm ngay trên tuyến phố ẩm thực đông đúc nên du khách tìm đến đây cũng khá dễ dàng.

Du khách có thể tìm đến quán khá dễ dàng 

Cơm hến ở đây mang đầy đủ vị ngon của ẩm thực Huế. Hơn hết, ở đây còn có thêm mì chiên giòn và xoài thái sợi tạo nên một hương vị cơm hến lạ miệng khiến nhiều thực khách thích thú.  

Bát cơm hến ở đây đầy đặn đầy đủ loại nguyên liệu 

Cơm hến Huế là một món ăn luôn nằm sâu trong một góc ký ức nhỏ của nhiều du khách. Trên mảnh đất địa linh nhân kiệt có nhiều món ăn ngon nhưng tinh hoa truyền thống của tô cơm hến Huế vẫn luôn là niềm tự hào, là biểu tượng khó lòng đánh đổi của ẩm thực cố đô. Đừng bỏ qua món cơm này nếu có dịp ghé du lịch Huế 4 ngày 3 đêm nhé. 

Thu Mơ