Cá lồi xối mỡ Phan Thiết, nét đặc trưng trong cách chế biến

Cá lồi xối mỡ Phan Thiết là một trong những món ngon của ẩm thực Phan Thiết mà có lẽ không nhiều du khách đã có dịp thử qua, dù đã đến Phan Thiết nhiều lần.

Với hương vị khá đặc biệt của mình, cá lồi xối mỡ Phan Thiết vài năm trở lại đây được các công ty du lịch giới thiệu nhiều đến du khách, để không ai phải bỏ lỡ dịp thử qua một món ăn lạ và ngon của thành phố biển sầm uất. Nghe cái tên cá lồi có thể nhiều người còn lạ lẫm, song nếu có dịp nhìn thấy, chắc du khách sẽ không ngạc nhiên là mấy khi trông nó giống như con cá đuối vậy. Cá lồi trưởng thành có con nặng đến 5kg, nhưng những đầu bếp giỏi thường chỉ chọn cá lồi tầm 3kg vì cỡ này thịt cá mới ngon, độ béo vừa phải và sụn mềm hơn so với cá lồi trưởng thành. Các món ăn chế biến từ cá lồi rất phong phú, có thể nấu canh chua, kho nhưng ngon nhất vẫn là xối mỡ cuốn bánh tráng. Nếu như du khách đến Phan Thiết, không có thời gian ghé lại các nhà hàng nổi tiếng phục vụ món cá lồi xối mỡ Phan Thiết thơm ngon, thì ngay nhà hàng của khách sạn tại Phan Thiết nơi khách lưu trú cũng có thể phục vụ món ăn rất tuyệt vời này. Để chế biến món cá lồi xối mỡ, người ta làm sạch lớp da nhờn của cá bằng lá xả, làm sạch ruột, rửa cá bằng nước muối thật kỹ, rồi cắt cá ra với những miếng vuông vừa ăn, đem đi hấp cách thủy. Cá hấp chín sẽ được rưới lớp mỡ hành và đậu phụng rang lên trên. Để cuốn cá người ta sẽ chuẩn bị bánh tráng cuốn loại ngon, bún tươi, rau và rau thơm các loại, cùng nước chấm đậm đà chế biến từ gan heo chín đánh nhuyễn với nước mắm, đường, ớt rất vừa ăn.

Cá lồi xối mỡ Phan Thiết.

Nếu bạn đang có dự định về một chuyến đi du lịch Phan Thiết vào những ngày sắp tới, đừng quên thử qua món cá lồi xối mỡ Phan Thiết thật ngon nhé. Vị béo của cá, chút sựt của sụn, bùi và đậm đà của nước chấm chắc chắn sẽ làm cho bạn có thêm những cảm nhận và trải nghiệm mới mẻ tuyệt vời về một món ăn độc đáo lạ miệng, với hương vị khá đặc biệt mà bạn chưa từng thử qua món cá nào giống như thế trước đó