Cách nấu bún riêu Đà Lạt và gợi ý một số quán bún Đà Lạt ngon

Bún riêu Đà Lạt là một trong những món ăn đặc sản được du khách rất yêu thích. Đi du lịch Đà Lạt se se lạnh, ăn ngay một tô bún riêu nóng hổi thì còn gì bằng đúng không? Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món bún riêu Đà Lạt đúng cách - đúng hương vị, và gợi ý thêm một số quán bún ngon tại Đà Lạt.

Bún riêu Đà Lạt

1. Cách nấu món bún riêu Đà Lạt 

Bún riêu Đà Lạt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Đà Lạt cũng như du khách thập phương. Đây là một trong các món ăn ngon ở Đà Lạt không bao giờ hết hot. Tuy nhiên, nếu quá “thèm” món ăn này nhưng vẫn chưa có thời gian để đi đến Đà Lạt thưởng thức, bạn vẫn có thể nấu món này tại nhà bằng cách làm theo công thức sau: 

Nguyên liệu gồm có

• 0,5kg giò và xương
• 0,5kg thịt nạc xay
• 300g tôm khô
• 200g cà chua
• 2 quả trứng gà
• 1 hũ mắm ruốc
• 1 hũ mắm tôm
• 2 miếng đậu hũ sống
• Các loại rau: xà lách coron, rau thơm,..

Nguyên liệu chế biến món bún riêu Đà Lạt

Các bước nấu bún riêu Đà Lạt như sau

• Bước 1: Giò và xương rửa sạch, sau đó cho lên bếp hầm với lửa nhỏ (bạn có thể cho vài tép hành vào nồi để khử mùi).
• Tiếp theo, cho 3/4 hũ mắm ruốc vào nồi nước, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
• Sau đó, dùng 1 cái ray để ray phần nước ruốc mới đun vào nồi xương hầm. 
• Bước 2: Ngâm tôm khô trong nước 15 phút rồi xay nhuyễn.
• Trộn hỗn hộp sau đây lại với nhau và khuấy đều: 

+ Tôm khô xay

+ Thịt nạc xay

+ Đậu hũ sống

+ Trứng gà

+ Và các loại gia vị: hạt nêm, muối tiêu, hành tím 

• Sau đó để hỗn hợp này thấm trong vòng 10 phút
• Bước 3: Trong lúc chờ thịt thấm, thì bạn khử dầu và cà chua cho có màu vàng. Khi thấy cà chua bắt đầu mềm và có màu, bạn cho vào nồi nước dùng. 
• Bước 4: Vo tròn hỗn hợp ở bước 2 thành những viên vừa ăn sau đó thả vào nồi nước dùng (nêm nếm vừa miệng). Để lửa nhỏ lại và tiếp tục đun cho thịt chín.

Đun từ 15-20 phút

• Bước 5: Trong thời gian chờ đợi nồi đun, thì bạn tiếp tục rửa rau và thái sợi mỏng. Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt, một trong những điểm đặc trưng của món bún riêu Đà Lạt, đó chính là dĩa rau thái sợi mỏng và đầy ắp.

Thái rau sợi mỏng trong lúc chờ nồi đun

Các loại rau khác cũng được cắt nhuyễn

• Bước 6: Sau 20 phút đun, bạn nêm nếm cho nước dùng và miệng và cho ra tô, trang trí đẹp mắt. Quan trọng nhất trong khâu chế biến món bún riêu Đà Lạt đó chính là nêm nếm. Nước ruốc khi cho vào nước dùng có phần hơi mặn, bạn nên cân nhắc để nêm thêm các gia vị khác cho vừa miệng. 

Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng là một trong những khâu quan trọng nhất

Thành quả là một tô bún đầy ụ, thơm ngon

2. Top 3 quán bún riêu Đà Lạt gây thương nhớ

Có dịp đi tour Đà Lạt 3 ngày 2 đêm, bạn nhớ dành ra một buổi để đến ngay một trong 3 quán sau đây và thưởng thức bún riêu Đà Lạt “chính cống”. 

1. Bún riêu Bà Lan

60kg bún là con số mà quán bún riêu Bà Lan bán được trong một ngày. Quán bún của bà đã tồn tại gần 30 năm tuổi, với hương vị nước dùng vô cùng vừa miệng, chua chua ngọt ngọt, miếng riêu cua được nấu khéo léo, kèm nước chắm ruốc được bà Lan tận tay pha chế. 

Bún riêu Bà Lan một ngày bán được hơn 500 tô

Với giá rất rẻ chỉ từ 25.000đ

• Giá dao động từ 25.000đ - 35.000đ (tô đặc biệt)
• Địa chỉ: 29 Nguyễn Văn Trỗi
• Mở cửa lúc 14h00 hằng ngày 

2. Bún riêu Vy Đà Lạt

Xì xụp húp một tô bún riêu Vy vào những ngày trời Đà Lạt trở lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn thoả mãn. 

Bún riêu Vy với một tô đầy ụ

Nếu chưa biết ăn gì ở Đà Lạt thì bún riêu Vy sẽ là câu trả lời hoàn hảo. Một tô bún riêu Vy với đầy đủ những nguyên liệu như: riêu cua, đậu hủ, rau thơm,, chỉ với 25.000đ. Hương vị bún riêu tại đây rất vừa miệng, ăn ngay đũa đầu tiên sẽ kích thích vị giác và khiến bạn nhớ mãi không quên. 

Nếu có dịp đến Đà Lạt, hãy thử ghé bún riêu Vy và thưởng thức nhé! 

• Địa chỉ: 9B Huỳnh Thúc Kháng
• Giá dao động từ 25.000đ - 30.000đ

3. Bún riêu cua Mẫn

Một trong những quán bún riêu đông khách nhất Đà Lạt đó chính là bún riêu cua Mẫn. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức tô bún riêu kèm với dĩa rau đầy ụ.

Bún riêu cua Mẫn được yêu thích nhất Đà Lạt

Dĩa rau lúc nào cũng được thái mỏng và đầy ụ

Nước dùng riêu được người đầu bếp chế biến với công thức của người miền Tây, tuy nhiên vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món bún riêu Đà Lạt. 

• Địa chỉ: 38 Trần Nhật Duật
• Bún riêu cua: 20.000đ
• Bún riêu cua giò: 30.000đ
• Bún riêu cua đặc biệt: 30.000đ
• Bún riêu cua giò đặc biệt: 40.000đ

Trên đây là công thức chế biến món bún riêu Đà Lạt và Top 3 quán bún ngon nhất Đà Lạt 2019. Nếu không có dịp đi Đà Lạt, bạn hãy thử chế biến bún riêu theo công thức trên hé! Còn nếu may mắn được du lịch Đà Lạt, nhất định bạn phải ghé một trong 3 quán bún bên trên để thưởng thức đó.