Bông bí miệt vườn Châu Đốc, nguyên liệu cho những món ăn dân giã

Trong các hành trình du lịch Châu Đốc An Giang, bông bí miệt vườn Châu Đốc thường được nhắc đến kèm những loại đặc sản khác như bông điên điển hay lá giang Núi Sam khá đặc biệt.

Ẩm thực Châu Đốc rất phong phú với vô số các món ăn dân dã, trong số đó có rất nhiều món ăn chế biến từ bông bí miệt vườn Châu Đốc được rất nhiều thực khách mến chuộng. Các món ăn chế biến từ bông bí thường không phức tạp, nhưng luôn đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ vì bông bí rất mỏng manh. Bông tươi khi thu hoạch thường được cắt cả một phần cọng hoa. Khi nhặt bông bí, người ta thường bỏ nhụy hoa một cách khéo léo để cánh hoa không bị rách hay dập, phần cọng cũng được lột sạch lớp vỏ để không bị dai, rửa sạch, ngâm chút nước muối khoảng ít phút, vớt ra để ráo rồi chế biến. Bình thường trong các bữa ăn bình dị, người ta thường luộc bông bí để chấm với nước kho của cá linh hay các loại cá khác đều rất ngon. Bông bí rất ngọt, cộng thêm cọng bí luộc chín tới rất giòn nên dường như ai dùng qua cũng đều rất thích. Ngoài món bông bí luộc giản dị, có thể chế biến những món ăn khác như xào tỏi, hoặc nhồi thịt, nhồi chả cá để chiên. Món bông bí miệt vườn Châu Đốc nhồi thịt chiên có lẽ là phổ biến hơn cả. Nếu du khách đến thăm Châu Đốc với các chuyến đi tổ chức bởi các công ty du lịch chất lượng, thể nào cũng có dịp nếm thử món bông bí miệt vườn chiên do chính tay những đầu bếp bản xứ khéo léo chế biến nên cực kỳ ngon. Thịt để nhồi bông bí phải là thịt nạc nêm đủ gia vị, quết nhuyễn, nặn vừa khéo cho vào bông bí để bông không bị rách. Khi chiên cũng phải rất nhẹ nhàng và căn lửa vừa phải để thịt bên trong chín mà bông bí vẫn còn hơi vàng không bị thẫm màu hay bị rách. Bông bí chiên chấm với nước tương ớt, dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi đều ngon tuyệt, bùi, béo và rất lạ miệng.

Bông bí miệt vườn Châu Đốc

Du khách đi du lịch miền Tây đôi khi không phải về Châu Đốc mà ở các vùng khá cũng có thể thử các món ăn chế biến từ bông bí miệt vườn. Có điều khác biệt giữa bông bí các nơi với bông bí miệt vườn Châu Đốc là sự khác nhau về độ dày của cánh hoa và vị bùi của nó khi đã chế biến. Chính những đặc điểm này đã làm cho món ăn chế biến từ bông bí ở Châu Đốc, đặc biệt là khu vực gần núi Sam bao giờ cũng thơm ngon hơn so với bông bí ở những nơi khác.