Bánh canh hẹ vị ngọt của xứ Nẫu thân thương

Có thể nói khám phá du lịch Phú Yên cũng là một hành trình rất thú vị được hiểu biết thêm nhiều về vùng đất của ẩm thực độc đáo. Nhắc đến nơi đây người ta lại nhớ đến bánh hỏi lòng heo, đến bánh tráng cuốn thịt heo ngâm mắm, hay độc đáo như cá ngừ đại dương chấm mù tạt. Và đến Phú Yên cũng không thể thiếu món bánh canh hẹ với hương vị giản dị nhưng đáng nhớ.

Bánh canh là một món ngon Phú Yên phổ biến. Không chỉ ở Phú Yên, ở vùng biển miền Trung nói chung đều có món ăn này. Mỗi nơi bánh canh lại có một nét độc đáo khác nhau, những biến tấu khác nhau đầy mới lạ. Từ nguyên liệu làm sợi bánh cho đến từng miếng chả cá. Mỗi nơi mỗi sắc màu góp phần làm nên ẩm thực Việt phong phú và độc đáo. Riêng bánh canh hẹ Phú Yên với vị thơm nồng đem đến nét hấp dẫn khó cưỡng của một món ăn tưởng chừng rất đỗi thân quen này.

Bánh canh hẹ vị ngọt của xứ Nẫu thân thương

Món ngon Phú Yên có lẽ mất đi một phần thi vị nếu thiếu vắng món bánh canh hẹ. Bánh canh hẹ Phú Yên bên cạnh chả cá, sợi bánh như nhiều nơi thì hình ảnh những sợi lá hẹ xanh mướt, thơm nồng chính là điểm nhấn làm cho món ăn giản dị nhưng thành đặc biệt. Và đây cũng chính là điều làm nhiều thực khách không thể chê món ăn bình dị này.

Bánh canh hẹ Phú Yên có sợi bánh được làm từ một gạo, có độ mềm dẻo nhất định nên khi nấu không bị gãy, ăn vẫn dai và không bở như sợi bún. Nguyên liệu thứ hai chính là chả cá được làm từ những con cá nổi tiếng tại vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ…Chả cá được giã nguyễn cùng gia vị rồi nặn thành từng miếng hấp chín, hoặc chiên vàng thơm lừng.

Thêm một điều đặc biệt, nồi nước lèo ở đây không được nấu từ xương heo như điều thường thấy mà được nấu từ những loại cá nhỏ còn tươi nên nước lèo rất trong mà ngọt đậm đà vị tự nhiên khi ăn không tạo cảm giác béo ngậy, hay gây ngán.

Điểm nhấn ở bát bánh canh hẹ chính là màu xanh nổi bật của lá hẹ như bao trùm tô bánh canh, và ẩn hiện màu vàng của miếng chả cá chiên, màu trắng của trứng cút, của sợi bánh canh. Nếm một miếng nước lèo ngọt lịm, ăn một miếng chả cá ngon lành, ăn nhẹ vị cay, thơm của lá hẹ tươi càng khiến món bánh canh hẹ Phú Yên hấp dẫn.

Đến với Phú Yên du khách có thể tìm đến những quán ăn ven đường buổi sáng hoặc buổi tối với nhiều món ngon Phú Yên dễ thưởng thức. Dịp này, hãy gọi thêm một tô bánh canh hẹ bình dị ngun ngút khói cứ thế mà tận hưởng hương vị miền quê biển giản dị nhưng thơm nồng, rồi thấm vị ngọt từng chút một của xứ Nẫu thân thương đến mãi nhớ không dễ gì quên.