Bánh bèo Đà Nẵng, món ngon mà giản dị

Bánh bèo Đà Nẵng là món bánh khá nổi tiếng trong ẩm thực Đà Nẵng mà khá nhiều thực khách yêu thích thưởng thức bởi nhân ướt của bánh rất đặc biệt. 

Hành trình du lịch Đà Nẵng bao giờ cũng mang lại cho du khách rất nhiều cơ hội để khám phá ẩm thực giản dị, nhưng rất phong phú của miền đất này. Trong thế giới ẩm thực phong phú ấy, có lẽ không thể bỏ qua được món bánh bèo Đà Nẵng rất ngon và rất lạ. Không như bánh bèo Huế có nhân tôm khô hay bánh bèo miền Nam có nhân tôm và đậu xanh, bánh bèo Đà Nẵng có nhân ướt khá khác biệt. Bánh bèo Đà Nẵng thường được đổ trong những cái chén lớn hơn một chút so với khuôn bánh bèo miền Nam hay bánh Huế. Bột đổ bánh cũng không khác bột bánh bèo khác nhưng được đổ dày hơn một chút. Nhân bánh bèo Đà Nẵng gồm rất nhiều thứ, ngoài thịt ba rọi, tôm lột vỏ còn có nấm mèo, bột năng, đầu hành lá, gia vị và một chút nước màu. Cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi người làm bếp phải tỉ mỉ và khéo léo. Thịt ba rọi và tôm lột vỏ lần lượt được bằm nhỏ, ướp gia vị để ngấm. Hành tím thái mỏng phi thơm thì bỏ nấm mèo đã băm nhỏ vào xào cho săn lại. Tiếp theo cho đầu hành lá thái nhỏ vào rồi cho tiếp tôm thịt vào xào cho chín. Khi tôm thịt vừa chín tới, cho thêm một ít nước lạnh chờ sôi, sau đó pha bột năng cho vào để nhân sệt lại, thêm chút màu để nhân thêm bắt mắt. Món nhân bánh bèo Đà Nẵng tuy đơn giản, nhưng có thơm ngon hay không thì phụ thuộc vào nguyên liệu thịt tôm thật tươi và nêm nếm gia vị thật khéo. Khi bánh bèo đã chín, người ta thêm nhân sệt vào bánh bèo, chan thêm ít nước mắm đã pha, cùng một chút hành phi, đậu phụng giã rồi thưởng thức.

Bánh bèo chén Đà Nẵng

Bánh bèo Đà Nẵng ngon và lạ miệng bởi nhân bánh sền sệt rất khác biệt. Nhân bánh tuy ướt nhưng dường như làm cho bánh bèo thêm đậm đà và mềm hơn. Sự hài hòa trong nhân bánh rất cân bằng khiến người dùng không hề ngán và có thể ăn được nhiều cho tới khi chán mới thôi.