Kể chuyện Bánh canh ruộng ở Đà Nẵng

Thành phố biển Đà Nẵng nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và đặc sắc. Nếu ai đã yêu thích ẩm thực miền Trung, chắc chắn sẽ không thể không biết đến các món ăn đặc sản tại đây như bánh cuốn Đà Nẵng, chả bò, mỳ quảng, bún cá,.... Nhưng có thể bạn sẽ lạ lẫm với cái tên Bánh canh ruộng mà tôi đã có cơ hội được thưởng thức trong lần thứ 2 đặt chân đến thành phố xinh đẹp này.

Món ăn thú vị và lạ lẫm với dân du lịch

"Bánh canh ruộng" là cái tên dễ thương mà nhiều người yêu mến đặt cho quán bánh canh gia truyền nổi tiếng nhất Đà Nẵng. Sở dĩ nó có tên độc đáo như vậy là do địa điểm này trước đây toàn là bùn lầy và đất ruộng nhếch nhác, nếu muốn ăn được món này phải lội ra ruộng ăn, nên sau này nó mang tên là bánh canh ruộng, để dễ phân biệt với bánh canh khác.

Những năm gần đây, lượng người kéo đến ngày càng đông nên thực khách phải chờ khá lâu mới được ăn, nhiều lúc khách phải đến tận quầy để gọi và tự chờ mang bánh canh về chỗ ngồi nên quán còn có tên gọi là "bánh canh chờ" hay "bánh canh chực".

Ăn bánh canh ruộng Đà Nẵng ở đâu?

Những địa điểm nổi tiếng mà ai ai cũng biết là 20 Hà Thị Thân – Sơn Trà – Đà Nẵng, và một quán nằm trên đường Trần Hưng Đạo kéo dài, phía dưới chân câu Thuận Phước hay còn gọi là đường Bạch Đằng Đông, cách cầu Thuận Phước khoảng 2 km, gần một cái ngã ba.

Bánh canh ruộng 20 Hà Thị Thân – Sơn Trà – Đà Nẵng

Hiện tại trên đường Hà Thị Thân có khoảng 4-5 quán, những đông nhất, ngon nhất vẫn là địa chỉ số 20. Bánh canh ở đây có vị ngọt tự nhiên nhờ xương ống được hầm kĩ, lại được nêm nếm cực kì vừa miệng, cực kì nóng, và cực kì cay, nên càng kích thích vị giác của người thưởng thức. Một tô đầy đủ thành phần sẽ gồm: 3-4 quả trứng cút, 1 cây nem chua, 1 cây chả lụa cắt miếng nhỏ, thịt cá, và 1 cục xương heo to đùng (rất chất). Khác với những chỗ khác là người ta dùng quẩy ăn kèm, bánh canh ruộng ở đây được dùng với ram chiên giòn rụm tới tận trong nhân (3k/1 cây). Giá mỗi tô dao động từ 20 - 30k

Tô Bánh canh ruộng với topping hấp dẫn

Bánh canh ruộng trên đường Trần Hưng Đạo - Đà Nẵng

Quán này được rất nhiều bạn học sinh cấp 2, cấp 3 biết đến vì… nằm đối diện trường THPT Lê Quý Đôn. Vì gần khu ăn vặt và đối diện trường cấp 3 nên quán khá nổi tiếng trong giới teen Đà Thành. Bánh canh ở quán này có 1 tên gọi rất độc đáo nữa là món “cháo chờ”, người ta gọi là cháo chờ vì cách nấu ở đây là cho cả bột bánh vào nấu 1 lúc với nước lèo nên giống cháo, và do ít người phục vụ, vào quán ngồi lâu mới được ăn nên người ta gọi cho “thân mật”.
Quán bánh canh này khi nào cũng đông khách hết, khách có thể lựa chọn bánh canh bột lọc hay bột gạo tùy sở thích. Nước nhân được nấu chung với cá nên ăn rất là ngọt và thơm. Topping thì cũng đầy đủ lựa chọn như các quán trên đường Hà Thị Thân. Bạn có thể gọi tô bánh canh trứng, chả, nem hoặc chỉ là tô bánh canh cá bình thường thôi cũng sẽ được 1 tô đầy ắp cá như hình, ăn ngất ngây con gà tây luôn.

Vì sợi bánh làm bằng bột gạo nên nước có màu trắng đục đặc trưng, được nêm rất vừa phải, có vị ngọt thanh của cá, có vị cay cay của ớt, hương vị đậm đà nên rất là ngon.

Bánh canh ruộng không chỉ là món ăn vặt mà còn là một món no bụng. Bạn có thể ăn bánh canh ruộng bất chấp thời tiết, nhưng trời lạnh mà ăn món này là hết xẩy luôn. Thử tưởng tượng được thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi, đầy đủ topping, ăn kèm với ram giòn giòn thì còn gì bằng.

Nếu có dịp chọn Đà Nẵng là điểm đến tiếp theo trong hành trình xê dịch của bạn, hãy thử ghé qua hai địa điểm mà tôi đã giới thiệu ở trên để thưởng thức món ăn đặc sản này của Đà Nẵng nhé. Đừng quên ăn kèm với món ram giòn giòn để cảm nhận hết sự thú vị của món ăn dân dã đậm chất Đà Nẵng này.