Bò bít tết rán của Áo  - Phong cách ẩm thực đậm nét Châu Âu

Tận hưởng những ngày nghỉ với tour du lịch Châu Âu đang là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách. Đến Châu Âu và có dịp thăm Áo – đất nước có vẻ đẹp như tranh vẽ, có dãy núi Alpen hùng vĩ, cùng những món ăn ngon nổi tiếng – đặc biệt là món Bò bít tết rán đã khiến rất nhiều du khách say mê nhớ mãi.

Bò bít tết nghe qua có vẻ là một món ăn khá quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, nếu là Bò bít tết của Áo thì hẳn nhiên nó sẽ là một trong những món ngon của Châu Âu mà du khách nhất định phải thưởng thức khi có dịp ghé thăm đất nước này. Mặc dù không phải là quê hương của món bò bít tết rán nổi tiếng, nhưng nó từ lâu đã trở thành một trong những biểu tượng cho nền văn hóa ẩm thực của nước Áo.

Bò bít tết rán của Áo

Đến thăm các gia đình tại Áo, đừng ngạc nhiên khi thấy sự xuất hiện của bò bít tết rán trong mọi bữa ăn, vì từ lâu nay, bò bít tết được xem là món ăn quốc gia ở đất nước này. Bít tết bò rán truyền thống theo phong cách Áo được làm từ thịt bê cắt lát mỏng, sau đó người ta đập để làm mịn thịt. Tiếp theo thịt sẽ được nhúng vào bột mì, trứng và vụn bánh mì, rồi chiên bằng bơ hoặc mỡ lợn trong thời gian không quá 4 phút. Đôi khi thịt bê sẽ được thay thế bằng thịt lợn để tiết kiệm hơn, và vụn bánh mì cũng sẽ trộn thêm với hạt tiêu đen tùy khẩu vị.

Thường thì bít tết sẽ được phục vụ kèm với salad khoai tây và một lát chanh, tuy nhiên để thưởng thức một đĩa bò bít tết rán đậm chất Áo, hãy ăn kèm với khoai tây nướng ( hoặc khoai tây chiên), một lát chanh, một ít rau mùi tây và nước sốt việt quất đậm đà lạ miệng. Theo truyền thuyết, món ăn này xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17, 18 thời kỳ trung cổ, bắt nguồn từ thói quen ăn uống của các thương gia giàu có, khi những lát thịt bít tết được ăn kèm với những miếng vàng dát mỏng hoặc được xay thành bột rồi trộn với vụn bánh mì, nó được xem là một trong những món ăn xa xỉ không thể thiếu của giới thượng lưu lúc bấy giờ.

Theo thời gian với nhiều biến đổi, bò bít tết đã trở thành một món ăn mang tính quốc tế hóa. Món ăn này trở nên phổ biến hơn với cách chế biến đơn giản phù hợp hơn và xuất hiện từ những quán ăn sang trọng, cho đến những quán ăn nhanh bình dân dọc các con phố. Hiện nay có nhiều biến thể của món ăn này như thịt bê thay thế bằng thịt lợn hoặc gà tây, xuất hiện ngày càng phổ biến trong các thực đơn nhà hàng tại Áo. Đương nhiên lời khuyên cho bạn khi đến Áo là nên một lần thưởng thức món bò bít tết rán phong cách Áo thật sự, thật thơm ngon và đậm chất Châu Âu.

Hiện nay các khách sạn ở Châu Âu và đặc biệt các khách sạn ở Áo không chỉ được biết đến với dịch vụ lưu trú chất lượng, mà còn sở hữu những nhà hàng sang trọng. Các nhà hàng ở các khách sạn này cũng là điểm đến lý tưởng để bất cứ ai muốn thưởng thức món bò bít tết rán tuyệt hảo của Áo, cũng có dịp nếm qua với hương vị thơm ngon nhất, được chế biến từ bàn tay của những đầu bếp lành nghề đầy kinh nghiệm.