Ẩm thực Bỉ - Những món ăn ngon và địa chỉ ăn uống hấp dẫn tại Bỉ

Với những ai yêu chuộng ẩm thực Châu Âu, chắc chắn ẩm thực Bỉ hẳn nhiên sẽ là một phần không thể không nhắc đến với rất nhiều đặc trưng thú vị. Sự cởi mở và bao hương vị đẳng cấp từ những thanh chocolate tuyệt ngon đến vài trăm vị tươi mát của đất nước này đã khiến không ít du khách phải mê đắm.

Du lịch ở Bỉ du khách đa phần đều cảm nhận sự gần gũi nào đó toát ra từ con người cảnh quan đến văn hóa. Ẩm thực Bỉ cũng vậy, thuyết phục thực khách trước hết đó là sự gần gũi sau đó là sự tinh tế, nghệ thuật trong món ăn. Không quá cầu kỳ, không quá nguyên tắc, ẩm thực Bỉ làm cho người ta cảm nhận được sự dễ chịu thật sự, nhưng không mất đi những nét tinh tế của nghệ thuật ẩm thực, nghệ thuật mang đậm nét Châu Âu cùng phong cách riêng của người Bỉ. Ẩm thực Bỉ gắn với một sự mô tả điển hình là “thực phẩm Pháp với số lượng Đức” – đủ để du khách biết rằng, hương vị hay trong cách chế biến cùng sự thưởng thức ẩm thực hoặc nghệ thuật ẩm thực của người Bỉ rất đặc biệt. Điều này hiển thị rõ qua những món ăn, thức uống, đồ tráng miệng trứ danh của Bỉ, cùng những nhà đầu bếp tài ba, gắn với nhiều ấn phẩm về ẩm thực nổi tiếng rất được các đầu bếp thế giới yêu thích.

Moules et frites

Đến Bỉ những món ăn du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức trước tiên là món trai ăn kèm khoai tây chiên ( Moules et frites) rất nổi tiếng, tiếp đến là món thịt viên với khoai tây chiên (Balletjes) dùng chung với nước sốt cà chua, hoặc món thịt viên kèm nước sốt anh đào ( Frikadellen met krieken) – dùng với bánh mì. Bỉ còn có các món ăn rất điển hình khác được nhiều người yêu thích như món Stoemp – món khoai tây nghiền với cà rốt, thịt xông khói và xúc xích; món thịt bò hầm (Stoofvlees/ Gas flamande) ăn kèm khoai tây chiên – một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của Bỉ; món thỏ nấu bia khá đặc trưng; món xà lách trộn giăm bông với nước chấm rất đặc biệt dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc khoai tây viên chiên xù ( croquette). Mới chỉ dừng ở đây, có lẽ ai cũng nhận thấy khoai tây chiên và khoai tây nghiền xuất hiện khá nhiều trong các món ăn của người Bỉ. Nếu tìm hiểu chi tiết, một điều thú vị sẽ làm cho thực khách trước đây chưa biết nhiều về ẩm thực Bỉ, sẽ phải rất ngạc nhiên khi hiểu thêm về món khoai tây chiên gọi là french fries rất phổ biến khắp thế giới này. Món ăn này có một lịch sử khá dài, nguồn gốc thực sự của nó đến nay vẫn còn khiến người Bỉ, người Pháp tranh cãi và làm cho thực khách bốn phương đôi lúc vẫn còn bối rối không biết món ăn này thực sự thuộc về Pháp hay Bỉ.

Những món ăn nổi tiếng của Bỉ không chỉ dừng ở đó, mà còn nhiều món ăn khác rất gây sự chú ý của thực khách khắp nơi như món Charcuterie - giăm bông xông khói kèm pate đặc biệt là giăm bông của vùng Ardennes; món Salade Liégeoise – món salad trộn đậu xanh cùng thịt xông khói và hành tây khá ngon; món Tomate-crevette – món tôm nhồi cà chua với hương vị độc đáo; món Kip met frieten en appelmoes – món thịt gà dùng chung khoai tây chiên và nước sốt táo đặc biệt mà nhiều trẻ em Bỉ rất ghiền; món Filet americain – món thịt bò băm nhuyễn ăn kèm bánh mì hay khoai tây chiên hoặc thịt bò tartare băm nhuyễn trộn chung hành tây và bạch hoa; món Paling in ‘t groen – món lươn sốt thảo mộc dùng chung với bánh mì hoặc khoai tây chiên cùng bia hoặc rượu Alsace; món Pêches au thon – salad cá ngừ rất tinh tế; món Boudin – xúc xích được làm từ thịt trộn vụn bánh mì, thường được dùng chung với khoai tây kèm nước sốt táo; món Waterzooi – món soup trứ danh của Bỉ đặc biệt là ở thành phố Ghent; và món bánh mì Boterhamme hay còn gọi bánh mì Tartines khá nổ tiếng.

Cũng giống như một số các nước Châu Âu khác, món ăn của Bỉ thường dùng kèm nước sốt và chính các loại nước sốt được chế biến theo phong cách riêng đã góp phần không nhỏ trong việc ghi dấu hương vị món ăn của người Bỉ với thực khách. Bỉ có khá nhiều loại nước sốt trong đó thành phần chính thường là mayonnaise, cà chua, táo và anh đào. Các loại nước sốt rất phổ biến thường gặp trong nhiều món ăn của người Bỉ có thể kể đến như Aioli – sốt mayonnaise tỏi; Pepper-sauce – sốt mayonnaise với ớt xanh; Sauce Americaine – sốt mayonnaise với cà chua và ớt; Gele Bicky sauce – sốt mayonnaise với bắp cải trắng, ngải giấm, dưa leo, hành tây, mù tạt và đường dextrose; Curry ketchup, Curry mayonnaise, Mamoet sauce – sốt mayonnaise, cà chua, hành tây, tỏi và nước tương; Sauce Pickles; Samurai sauce; Tartar sauce; Zigeuner sauce theo công thức của Đức;…

Tuy có nhiều món ăn đặc trưng tiêu biểu như thế nào, chắc hẳn rất nhiều người nhớ đến ẩm thực Bỉ không phải là những món ăn nối tiếng như đề cập ở trên thậm chí cả món french fries. Đa phần thực khách nhớ đến ẩm thực Bỉ trước hết là chocolate Bỉ sau đó là bia, tiếp đến là bánh quế và cuối cùng là rượu jenever. Bỉ có rất nhiều thương hiệu sô cô la danh tiếng như chocolate Godiva, Loenidas, Guylian, Galler, Marcolini, Neuhaus, Côte d’Or,..Không chỉ có những loại chocolate sản xuất theo công nghệ hiện đại, Bỉ vẫn còn rất nhiều loại chocolate sản xuất theo phương thức thủ công. Không chỉ có những thương hiệu lớn nổi tiếng thế giới, Bỉ còn vô số các của hàng nhỏ, các thương hiệu gia đình, địa phương nhưng chocolate của họ cũng được rất nhiều thực khách sành sỏi yêu thích tìm đến. Ngoài chocolate với số lượng sản phẩm cung cấp trong thị trường trong nước và thế giới đến cả trăm ngàn tấn mỗi năm, bia của Bỉ cũng khiến người ta phải chú ý suy ngẫm, khi đất nước này có đến vài trăm thương hiệu bia và hàng ngàn loại bia hiện hành trên thị trường đồ uống. So với bia quá phổ biến, rượu jenever Bỉ có vẻ khiêm tốn hơn, nhưng không kém phần quan trọng trong đặc sản của Bỉ khi là một thương hiệu truyền thống và mang tính biểu tượng của đất nước này.

Một cách nào đấy, tour du lịch Bỉ có thể làm cho du khách choáng ngợp bởi cảnh quan và văn hóa của ở đất nước thân thiện nằm ở trung tâm Tây Ây này. Riêng về lĩnh vực ẩm thực, Bỉ lại dần thấm vào tâm tưởng của du khách và thực khách một cách tự nhiên chầm chậm, rất đỗi ngọt ngào của chocolate, sự nồng nàn của men bia, những dư vị tuyệt hảo của rượu jenever và mãi thoảng thơm hương bánh quế nhẹ nhàng tinh tế.