Sò huyết sông Roòn – Hải sản ngon số một của vùng đất Quảng Bình

Với những ai mê hải sản, có lẽ đều biết đến sò huyết Quảng Bình nổi tiếng. Không chỉ là đặc sản trong ẩm thực Quảng Bình, sò huyết còn gắn với nhiều câu chuyện đầy lý thú xoay quanh cuộc sống bình dị của người Quảng Bình qua thời gian.

Những ai có dịp đi tour du lịch Động Phong Nha Quảng Bình, dường như không thể làm ngơ việc nếm thử những con sò huyết sông Roòn thuộc huyện Quảng Trạch. Người ta cho rằng, nhờ địa thế đặc biệt giao điểm giữa nước ngọt của sông và nước mặn của biển, khu vực sông Roòn vì thế đã trở thành môi trường khá hoàn hảo để có được những con sò huyết tuyệt ngon. Các món chế biến từ sò huyết có rất nhiều, ngon nhất chắc chắn sẽ là sò huyết tái chanh. Món ngon này thường được người địa phương chỉ bày cho thực khách thưởng thức, để cảm nhận hết tinh túy và vị ngon hoàn hảo của sò huyết sông Roòn. Sò huyết khi vừa đánh bắt, sẽ được mang đi ngâm với nước gạo hay nước muối pha loãng có chút ớt, sò sẽ nhả bớt bùn đất ra. Sau đó người ta sẽ chà sạch lớp vỏ của sò, rồi khéo léo cạy vỏ, rưới chanh lên thịt sò, để cho chanh thấm trong vài phút làm thịt sò tái đi rồi thưởng thức. Món sò huyết tái chanh được xem là ngon nhất thế nhưng không phải ai cũng bạo dạn thưởng thức theo cách chế biến này. Xếp sau vị ngon ngọt của món tái chanh, món sò huyết chần chấm mù tạt ở Quảng Bình thường phổ biến hơn và ai cũng có thể thưởng thức được. Để làm món này, người ta chỉ cần bác nồi nước sôi lên bếp, chần sơ sò huyết rồi vớt nhanh tay, khi tách vỏ ra, sò vừa chín tới, còn nguyên huyết và giữ nguyên độ ngọt thịt của nó. Dùng kèm với sò huyết chần sẽ là nước chấm có mù tạt, cộng thêm chút xì dầu đánh tan và ít chanh, cùng một ít nộm đu đủ, bắp chuối, gừng,…Món ngon này luôn khiến thực khách mê mẩn và nhớ mãi hương vị ngọt ngào nồng nàn của nó. Ngoài ra, nếu là người yêu thích các món nướng thì sò huyết nướng trên bếp than hồng, rồi thưởng thức với ít đậu phụng rang cùng ít hành lá xào chín có chút tóp mỡ, cũng sẽ làm thỏa lòng thực khách dù đó người khó tính nhất đi chăng nữa.

Nổi tiếng ngon ngọt và rất bổ, sò huyết sông Roòn từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản không thể thiếu, trong hành trình trải nghiệm ẩm thực địa phương của du khách khi đến Quảng Bình. Đi du lịch đến vùng đất này, dành thời gian đến vùng sông Roòn để thưởng thức vài con sò huyết nổi tiếng, bạn không chỉ cảm nhận vị ngon tuyệt vời của sò huyết nơi này, mà còn biết thêm nhiều điều thú vị gắn với nó, như gia vị không thể thiếu khiến cho sò huyết của sông Roòn thêm ngon và thêm nổi tiếng hơn.